Meestal Make-Ahead BBQ Ribs Recept

Verwarm de oven voor op 350 ° F met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Plaats elke riblap op een apart groot vel aluminiumfolie voor zwaar gebruik (als u geen folie voor zwaar gebruik hebt, verdubbelt u de gewone folie). Kruid de ribben aan beide kanten met 2½ eetlepels zout en 2 theelepels peper. Vouw elk vel folie rond elke plaat, krimpfolie aan de zijkanten en bovenkant om volledig af te sluiten. Leg elk 2 ribpakketten op 2 bakplaten. Bak tot de ribben gaar zijn, ongeveer 2 uur.

Haal de ribben uit de oven en maak elk pakket heel voorzichtig los (de stoom binnenin zal erg heet zijn). Laat de ribben in folie afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Giet eventuele sappen in pakjes, sluit de folie opnieuw en zet minimaal 4 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.

Klop tomatenpuree, granaatappelmelasse, honing, azijn, tomatenpuree, mosterd, paprika, cayennepeper en de resterende 2 theelepels zout en ½ theelepel peper in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog. Zet het vuur laag tot medium laag; gedeeltelijk afdekken en sudderen, af en toe roeren, tot het licht ingedikt is en is teruggebracht tot ongeveer 2½ kopjes, ongeveer 15 minuten. Laat de saus ongeveer 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Onmiddellijk gebruiken of tot 24 uur afgedekt in de koelkast bewaren.

Verwarm de grill voor tot middelhoog (400 ° F tot 450 ° F). Werk indien nodig in porties, verwijder de ribben uit foliepakketten en leg ze op geoliede grillroosters. Grill, draai de ribben om en bedruip ze royaal met saus om de 3 tot 4 minuten, tot de ribben warm zijn, goed gesauteerd en bruin en knapperig op plekken, in totaal 12 tot 15 minuten. Verwijder ribben van grill; laat 5 minuten rusten. Snijd en serveer.