Gegrilde Lapjes Vlees Met Aardappelspiesjes

Verwarm de grill voor op hoog (450 ° F tot 500 ° F). Doe sjalotten, aardappelen, 2 kopjes water en ½ kopje azijn in een grote, magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie of een omgekeerde plaat; magnetron op hoog, halverwege de bereidingstijd roeren, tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Afvoer; laat 5 minuten afkoelen.

Roer ondertussen mayonaise, dragon, 1 eetlepel water en de resterende 1½ theelepel azijn in een kleine kom.

Snijd de sjalothelften in de lengte doormidden, waarbij de worteluiteinden intact blijven. Rijg afwisselend aardappelen en sjalotten op elk van de 4 (12 inch) voorgeweekte spiesjes.

Bestrijk de biefstukken met ½ eetlepel olie; breng op smaak met peper en 1 theelepel zout. Grill op geoliede roosters, onbedekt, één keer omdraaien, tot de gewenste gaarheid, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Overbrengen naar een snijplank; laat 10 minuten rusten.

Bestrijk ondertussen de aardappelspiesjes met de resterende ½ eetlepel olie. Grill, afgedekt, af en toe omdraaien, tot op plekken verkoold, ongeveer 6 minuten. Haal van de grill. Breng op smaak met de resterende ¼ theelepel zout en bestrooi met dragon. Snijd steaks tegen de korrel en serveer met aardappelspiesjes en mayonaisemengsel om in te dippen.