Hoe klimaatverandering te bestrijden door minder voedsel te verspillen
Van alle dingen die we verspillen, is voedsel een van de belangrijkste gebieden waarop we een serieuze impact kunnen hebben. Waarom? Omdat in de Verenigde Staten meer dan 35 miljoen ton voedsel per jaar wordt gestort, en voedselverspilling produceert ongeveer 8 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen.
In feite ligt er meer voedsel op stortplaatsen dan welk ander soort afval dan ook. Terwijl dit voedsel uiteenvalt, stoot het methaan uit, een verwarmend gas dat de EPA zegt dat het 25 keer krachtiger is dan kooldioxide. Alles gezegd, voedselverspilling produceert ongeveer 8 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Als voedselverspilling een land was, zou het het op twee na grootste land ter wereld zijn dat broeikasgassen uitstoot.
Maak je geen zorgen als je denkt aan al het eten dat je gezin elke week weggooit. Er zijn makkelijke manieren om in elke fase van het kookproces minder ingrediënten te verspillen, van boodschappen doen en voedsel bewaren tot uitzoeken wat er vanavond te eten is en hoe je het daarna opruimt.
Ondersteun organisaties die voedselverspilling tegengaan
Volgens Project Drawdown, een non-profitorganisatie die zich richt op klimaatverandering, zal voedselverspilling opnieuw bedenken een onderdeel van de klimaatoplossing. "Ongeveer een derde van het voedsel in de wereld wordt nooit gegeten, wat betekent dat land en hulpbronnen worden gebruikt en broeikasgassen die worden uitgestoten bij de productie ervan, onnodig zijn", zegt een van zijn rapporten. "Interventies kunnen verlies en verspilling verminderen, aangezien voedsel van boer tot bord gaat, waardoor de algemene vraag afneemt."
Voedselverspilling verminderen kan worden bereikt met de tools die we nu tot onze beschikking hebben - beide in de supermarkt en in de huiskeuken- maar het is ook belangrijk op te merken dat ook grootschalige supermarkten en aanverwante organisaties meedoen. Sommigen redden bijvoorbeeld in feite voedsel dat anders zou worden gestort.
In Colorado, Boulder Food Rescue werkt samen met acht winkels om 1200 pond voedsel per dag te besparen. "Onze missie is om een minder verspillend voedselsysteem te creëren", zegt Hayden Dansky, uitvoerend directeur. "Dus herverdelen we producten die zijn gedoneerd door supermarkten, en we brengen dat rechtstreeks naar de lage inkomens huisvestingsgemeenschappen en mensen die voedsel nodig hebben. ”Overal in het land wonen groepen met gelijkenissen missies.
Onvolmaakt voedsel, een bezorgdienst voor boodschappen, verkoopt voedsel dat anders verspild zou worden. Onvolmaakt voedsel is vers, maar mist de cosmetische perfectie die je in de supermarkt vindt, zoals appels met vlekken, bloemkool met zwarte vlekken of mango's met lichte zonnebrand. "Onze missie is om voedsel te redden van afval en om een beter systeem voor iedereen op te bouwen", zegt Maddy Rotman, hoofd duurzaamheid van het bedrijf.
Hoe u voedselverspilling in uw eigen keuken kunt beperken
Denk als een chef
In de horeca vereist het verdienen van geld dat elk stukje voedsel wordt gebruikt. Groene snippers en stengels? Geen prullenbak, maar het begin van pesto of groene godin dressing. Kippenbotten? De basis van een geweldige voorraad te gebruiken voor soep, risotto of saus. Bruine bananen? Perfect voor pannekoeken, muffins of gebakken haver. Overgebleven kruiden? Giet ze in olijfolie. U kunt zelfs uw Parmezaanse kaas voor soep.
Wees creatief met restjes
In de keuken kunnen restjes het koken stimuleren. Als je willekeurige restjes hebt - bijvoorbeeld kipfilet, hardgekookte eieren, broccoli en zwarte olijven - maak dan een aanrecht gebakken rijst of pasta salade. Met overgebleven fruit, verzin je je eigen lekkernij smoothie recept. Taco's, sandwiches en zoveel voedingsmiddelen kunnen worden verankerd door wat er toevallig in de koelkast ligt. Creatief worden is de helft van het plezier.
Slimmer winkelen
Voedselverspilling aanpakken begint met winkelen. Als je vaak eten weggooit, bedenk dan waar je misschien minder kunt kopen (zowel je portemonnee als de planeet plukken er de vruchten van!). Als je bijvoorbeeld elke week drie bananen, een halve zak mandarijnen en een kop romaine gooit, is dat een prima startpunt. Het plannen van maaltijden voor de week en het noteren van een lijst voordat u gaat winkelen, kan echt helpen om impulsaankopen te verminderen.
Bewaar voedsel op de juiste manier
Als je eenmaal je eten hebt, is het ook belangrijk om het goed te bewaren. Investeren in geweldige, diepvriesvriendelijke voedselbewaarbakken doet wonderen. Pekel en bewaar uw producten. En als het zover is, neem dan een kijkje in uw koelkast voordat u winkelt om te voorkomen dat u per ongeluk dubbele dingen koopt die zich achterin verbergen.
VERWANT:Het reorganiseren van uw koelkast is een van de gemakkelijkste manieren om voedselverspilling tegen te gaan. Hier leest u hoe
Overweeg compostering
Het is niet voor iedereen, maar overweeg composteren. In sommige stedelijke gebieden zijn er diensten die naar u toe rijden, uw afval meenemen, compost maken en het bij een later bezoek aan u bezorgen om nog meer afval op te halen.