Waarom u uw plaatselijke boer moet leren kennen
Zowel vanuit het oogpunt van kwaliteit als gemak is er absoluut niets mis met het kopen van vers voedsel in een supermarkt. De koelkast en voorraadkast op voorraad houden en de maaltijden van uw gezin plannen en klaarmaken? Dat is een fulltime baan. Maar als je de kans krijgt om je maïs op een boerenmarkt te kopen of melk op te halen bij een boerenkraam, gebeurt er iets echt magisch: je kunt met je boer praten. Plots heb je een kijkje in hoe het voedsel dat je jezelf en je gezin voedt, is gemaakt.
Ten noorden van New York City, Hawthorne Valley Farm verbouwt groenten, ambachtelijke producten zoals brood en jam, en maakt yoghurt, melk en kaas. Het maakt gebruik van biodynamische landbouw, een beroemde rigoureuze methode die "verder gaat dan biologisch" in zijn milieuoverwegingen. Co-manager Spencer Fenniman noemt de boerderij, meestal gras, een 'fotosynthesefabriek'. Zijn boerderij maakt gebruik van bodembedekking en compostering, met als doel 'organisch materiaal in de bodem te bouwen', zegt hij.
Dit zijn doordachte landbouwmethoden die het milieu helpen beschermen. Uitstekend nieuws, aangezien de EPA dat zegt De landbouw veroorzaakt 10 procent van de uitstoot van broeikasgassen in de VS.. Sommige landbouwmethoden, vooral die welke door grotere boeren worden gebruikt, geven prioriteit aan het klimaat. Ze kunnen monocultuur, synthetische meststoffen of dierconcentratie gebruiken. Ondertussen houden de meeste kleinere boerderijen veel meer rekening met de impact die landbouw heeft op het milieu.
Als je hoopt meer in contact te komen met waar je eten vandaan komt en hoe producten worden gemaakt, dan is dat geweldig startpunt is het doen van onderzoek naar uw favoriete voedselmerken en het lezen van de etiketten op hun verpakking. En als u bij kleinere leveranciers koopt, kunt u uw boer kennen door te winkelen op boerenmarkten, boerderijen en winkels op de boerderij. Door uw boer te ontmoeten, leert u, stelt u vragen en weet u dat de appels sproeivrij zijn of dat de melkkoeien op de wei graasden.
Lokaal eten is belangrijk, maar niet om de redenen die u denkt
Er is een algemeen misverstand dat lokaal eten een belangrijke manier is om uw koolstof "voedselafdruk" te beperken door voedselkilometers te verkorten. Voedselmijlen verwijzen naar de afstand die voedsel aflegt van bron tot consumptie. Voedsel reist vaak duizenden. Denk aan Europese import, bosbessen uit Zuid-Amerika of zalm uit Alaska. Fossiele brandstoffen zijn motorvoertuigen die voedsel vervoeren. Veel mensen geloven dat lokaal eten deze brandstofverbrandende uitstoot vermindert, waardoor de ecologische voetafdruk wordt verkleind.
Dit is misschien waar, maar niet in de mate dat mensen denken. De reden? 83 procent van de ecologische voetafdruk van voedsel is afkomstig van productie. Voor de meeste voedingsmiddelen vormt transport slechts 10 procent van de uitstoot. "U wilt de ecologische voetafdruk van uw eten verkleinen?" leest een One World Data-rapport. "Concentreer u op wat u eet, niet of uw voedsel lokaal is... Wat u eet, is veel meer belangrijker dan waar je eten vandaan kwam. "
Kopen bij lokale boeren zorgt voor duidelijkheid. "Als consument leer je veel meer over het eten", zegt Hannah Fuller, een communicatiemedewerker bij de Farmers Market Coalition. "Door op de markt te chatten, kom je misschien te weten wat ze doen en hoe ze duurzame systemen creëren."
Als u rechtstreeks bij een boer koopt, kunt u vragen stellen over methoden die de klimaatimpact beperken en het land regenereren, en degenen steunen die klimaatvriendelijke methoden gebruiken. EEN Rare.org rapport bevestigt dat "veranderingen op het niveau van individuen, huishoudens en gemeenschappen van veel groter belang zijn dan de meeste mensen beseffen".
4 manieren om contact te maken met uw lokale boer
Boerenmarkten
Het mooie van de boerenmarkt is dat je bij veel verschillende boeren op één plek kunt kopen en ze kunt ontmoeten. Je kunt naar binnen gaan zonder een duidelijk idee van wat je die avond wilt kopen of koken, en naar buiten lopen met een paar net gelegde eieren, oogverblindende paarse kool en nieuwe dinerplannen. Het beste gedeelte? Wat ze ook aanbieden, de kans is groot dat het in het hoogseizoen lokaal wordt geteeld en duurzaam wordt gekweekt. En als u het niet zeker weet, vraag het dan gewoon.
Boerderij staat
In plaats van de boerderij naar u toe te laten komen, kunt u naar de boerderij gaan. (Hé, je bent waarschijnlijk toe aan een sociaal verre tijd buitenshuis.) Boerenkraampjes zijn winkels op het terrein die producten aanbieden die op de boerderij zijn geteeld of gemaakt. Niet alle boerderijen hebben ze, dus bel van tevoren als u het niet zeker weet. Er gaat niets boven het kunnen zien, precies daar aan de boom, plant of wijnstok, waar je eten vandaan komt - en weglopen met een paar verse zakken bosbessen of suikermaïs (jammie).
Plan een Family Farm Tour
Herinner je je de gloriedagen van appels plukken als kind, en hoe geweldig het voelde om door de boomgaard te lopen en te zien hoe de appels werden verbouwd? Je kunt die ervaring het hele jaar door herbeleven op veel boerderijen in het hele land door een boerderijtour te plannen. Agro-toerisme is groter dan het leven, en we zouden niet blijer kunnen zijn. Om te zien welke lokale boerderijen je graag rondleiden op hun land (en onderweg de kleintjes kennis laten maken met hun dieren!), Ga dan naar Agrotoerisme Wereld. Wil je blijven slapen? We nemen het je niet kwalijk - probeer het maar Farm Stay USA voor overnachtingsmogelijkheden.
CSA's
Een CSA, of door de gemeenschap ondersteunde landbouw, is een boerderijabonnement waarmee u periodieke producten krijgt, wat de boerderij in het seizoen ook heeft. CSA's zijn er in verschillende maten en frequenties. Velen zijn wekelijks. Sommige hebben een optie om andere producten, zoals eieren of vis, toe te voegen aan uw gewone doos. CSA's zijn doorgaans beschikbaar voor afhaling op boerenmarkten, boerderijen en op een beperkt aantal andere bestemmingen (afhankelijk van de individuele CSA). Neem contact op met een lokale boerderij om u aan te melden voor een CSA en kijk of ze er een aanbieden.
Het vergt natuurlijk werk om uw boer te kennen en meer over uw eten te leren. Maar als u over de middelen beschikt, beloven we dat u waarde zult vinden in de ervaring. Wetende dat boeren ons nauwer met onze planeet verbinden, met plaatsen die holistische methoden gebruiken, met het platteland waar koeien grazen op slim beheerde weiden. Het is een prachtige manier om boerderijen te ondersteunen die werken op een manier die de planeet eren, en om ons leven te leiden op een manier die voor beide ten goede komt.