Eten als een klimatariër betekent minder rundvlees eten

De meest effectieve en impactvolle manier om de klimaatverandering te bestrijden en te beperken, is door minder vlees te eten, met name rundvlees. De buitenmaatse klimaatvoetafdruk van rundvlees wordt algemeen erkend. Wetenschappers over de hele wereld zijn het erover eens dat rundvlees een belangrijke motor is van klimaatverandering. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, vee veroorzaakt 15 procent van de wereldwijde uitstoot, en vee produceert ongeveer 65 procent hiervan. De EPA zegt dat de methaanemissies van vee alleen al goed zijn voor meer dan een kwart van de Amerikaanse landbouwemissies.

Runderen produceren duizelingwekkende hoeveelheden methaan, een van de gevaarlijkste broeikasgassen. Ze doen dit meestal door oprispingen, een noodzakelijk product van de pensfermentatie die ze gebruiken om gras te verteren. Via hun mest produceren runderen lachgas, een ander krachtig broeikasgas. Veeboerderijen hebben ook grote stukken land nodig, wat tot ontbossing leidt. Terwijl bomen met de grond gelijk worden gemaakt voor kuddes, ontsnapt kooldioxide in de atmosfeer. Ten slotte voeren veel veehouders dieren meer dan gras. Het verbouwen van maïs, sojabonen en ander voedsel voor aanvullend voer heeft zijn eigen aanzienlijke ecologische voetafdruk. Voor een land dat bekend staat om hamburgers, zijn deze feiten overweldigend.

Dat gezegd hebbende, individuele Amerikanen zijn goed gepositioneerd om te handelen. Eenvoudige dieetaanpassingen kunnen een heel groot verschil maken. "Voor de Verenigde Staten, waar de vleesconsumptie drie keer zo groot is als het wereldgemiddelde, is dat een verandering in het voedingspatroon het potentieel voor een veel groter effect op de verschillende emissies van voedsel, door deze met 61 tot 73 procent te verminderen, " een onderzoek van de Universiteit van Oxford zegt.

U kunt geven om klimaatverandering en toch rundvlees eten. Eten als een klimatariër betekent dat je er meer bewust van moet zijn: je kunt rundvlees één keer per dag, één keer per week of misschien zelfs voor altijd overslaan.

In plaats daarvan kun je meedoen plantaardige eiwitten. Door hun wortels fixeren bonen en erwten stikstof in de grond, een natuurlijk proces dat zich vertaalt naar het gedijen van deze planten zonder toegevoegde meststoffen (die emissies veroorzaken). Noten zijn even voordelig. Eigenlijk zijn noten vaak "koolstofnegatief". Dit betekent dat ze eigenlijk meer koolstof uit de lucht kunnen trekken dan ze produceren, wat resulteert in een netto afname in broeikasgassen in de atmosfeer.

Overweeg echter voor de echte carnivoren om rundvlees te vervangen door ander vlees, dat minder bijdraagt ​​aan klimaatverandering dan rundvlees. Een studie van de Universiteit van Bath, Université Bourgogne Franche-Comté en Ipsos wees uit dat eters die ruilden rundvlees voor varkensvlees bespaard, zonder enige vermindering van de voeding, 30 procent van de uitstoot van broeikasgassen rundvlees zou hebben had. Pluimvee heeft een nog kleinere klimaatvoetafdruk dan varkensvlees.

Maar als het vermijden van rundvlees absoluut geen starter voor u is, overweeg dan om de bron van uw rundvlees opnieuw te bekijken. Zoals het dagboek Wetenschap notities, "Consumenten kunnen een andere belangrijke rol spelen door producenten met een hoge impact te vermijden." Koop van klein boeren die holistische methoden gebruiken, zoals de Covey Rise Farm in Ohio, die wordt bewerkt door Charlie en Kerissa Payne. Covey Rise is gespecialiseerd in kip met weiden en fokt ook varkensvlees, lamsvlees en rundvlees. De boeren huisvesten kippen in "gigantische kassen op skids" die ze over grazige weiden verplaatsen. "Door dat te doen, kunnen we hun mest gebruiken in plaats van het in een zeer schadelijke vorm te laten concentreren", zegt Charlie. Strategisch verspreid over weiland, verrijkt kippenmest het gras. "Daarna wordt het begraasd door vee of schapen", zegt Charlie. "Het is een symbiotische relatie."

Uiteindelijk hoeft het veranderen van uw vleesconsumptie geen probleem te zijn. Beschouw in plaats daarvan rundvlees als een speciale traktatie, zoals kreeft of een glas champagne. U zult de zeldzame verwennerij meer waarderen en zich in vrede voelen met de langetermijnklimaatrimpelingen van uw beslissing. Hoe dankbaar je lichaam ook zal zijn, de planeet zal dat nog meer zijn.