Hoe u uw koelkast organiseert om voedselverspilling te elimineren

Koelkastorganisatie 101: groepeer dingen per zone, inclusief producten, zuivelproducten, rauw vlees / gevogelte / zeevruchten en restjes. Als al uw items zijn gecategoriseerd en opgeslagen in een aangewezen ruimte, wordt het gemakkelijker om ze te zien en tijdig te gebruiken, zegt Gellman. De producten moeten in de groenteladen worden bewaard, omdat ze hierdoor langer vers blijven. Bewaar kaas en melk op planken in plaats van in de deur, het warmste deel van uw koelkast. Al het vlees moet op de onderste plank worden gelegd met een papieren handdoek onder de verpakkingen (in geval van druppels). Bewaar restjes op een hoge plank, zodat de kans groter is dat je ze ziet.

Elke keer dat u iets nieuws aan uw koelkast toevoegt, draait u de oudere items in elke zone naar voren. Dit is een methode genaamd FIFO - first in, first out - die je helpt om het snelst oudere gerechten, containers of specerijen te gebruiken, zegt Gellman.

Voor restjes of iets dat zich in een geopende container bevindt, zoals een half gebruikte pot pastasaus, schrijft u de naam van het item samen met de datum waarop u het aan de koelkast hebt toegevoegd, zegt Gellman. Op die manier hoef je niet meer te raden of de braadpan die je ontdekt vier of veertien dagen oud is (hey, het kan moeilijk te onthouden zijn!). U kunt keukentape, schilderstape of afplaktape gebruiken, of zelfs een gewone oude permanente marker werkt voor elke container die u later wilt recyclen (d.w.z. blikken of potten voor eenmalig gebruik).

Als u iemand bent die de neiging heeft om een ​​groentelade vol met producten vast te laten lopen, maak dan een lijst van wat er werkelijk in zit eens per week en plak dit op de deur van uw koelkast. "Het is gemakkelijk om te vergeten dat je er een halve komkommer, een wortel en drie radijsjes in hebt begraven, maar als je een lijst hebt, weet je altijd wat er beschikbaar is", zegt Gellman.

Groenten hebben de meeste TLC nodig als het gaat om opslag en organisatie van koelkasten. Gellman raadt aan om producten uit de plastic zakken of containers te halen waarin ze binnenkomen voordat ze in de groentelades worden geplaatst. Dan kunt u in dienst nemen opslagmethoden die ze langer vers houden- zoals het wikkelen van kruiden of bladgroenten in vochtige papieren handdoeken, of het plaatsen van paprika's en wortels speciale productenzakken. Je moet ook greens van de groenten scheiden, indien van toepassing. Bieten en bietengranen moeten bijvoorbeeld worden gescheiden, zodat ze allebei langer meegaan, zegt Gellman, terwijl de greens zal veel sneller worden afgebroken dan de bieten (wikkel greens in een vochtige handdoek en bewaar de bieten vrij in de groentevak lade).

Verse kruiden zoals koriander en peterselie kunnen tot de eerste items in uw koelkast behoren die snel slijmerig worden als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Naar helpen kruiden langer mee, haal ze uit de zakken of containers waarin ze binnenkomen en steek ze in potten gevuld met een beetje water, adviseert Jeremy Walters, duurzaamheidsambassadeur bij recyclingbedrijf Republiek Services in Henderson, Nev. Dit kan de kruiden een paar weken ondersteunen, genoeg tijd om ze in verschillende gerechten te gebruiken.

Het is gemakkelijk om te eindigen met een belachelijk hoog aantal dressings, sauzen, mosterd en andere specerijen in uw koelkast, vooral als je vaak nieuwe recepten kookt. In plaats van ze lukraak door de koelkast te mengen (waardoor u gemakkelijk vergeet wat u heeft, wat leidt tot duplicaten wanneer je een andere koopt), is de beste plaats om specerijen op te slaan in de deur van je koelkast, zegt Walters. Groepeer vervolgens zoals met likeur (saladedressings samen, hete sauzen, barbecuesauzen, enzovoort).

Heeft uw familie een hekel aan restjes? Je bent niet alleen. "We hebben allemaal een maaltijd gekookt die veel te groot is voor een gezin van gemiddelde grootte om op een bepaald moment te consumeren, wat meestal resulteert in het dagenlang opeten van diezelfde restjes", zegt Walters. In plaats van die lasagne dagenlang in de koelkast te laten rijpen tot hij bederft, moet je manieren opzoeken om de maaltijd opnieuw te gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld overgebleven lasagne mengen met ingemaakte pastasaus, geplette tomaten, een beetje bouillon en Italiaanse kruiden om een ​​lasagne-soep te maken. Bekijk de Netflix-serie Beste restjes ooit! voor meer inspiratie.