Handelaar Joe's Black Garlic Seasoning Review and Taste Test
Handelaar Joe's heeft het weer gedaan. Zodra ik te horen kreeg dat mijn geliefde supermarktketen een gloednieuw product met zwarte knoflook heeft uitgebracht, kun je maar beter geloven dat ik de ritssluiting zo heb dichtgeritst om de voorraad in te slaan. Onder de halfgoden van TJ's kruiden zoals Alles behalve de bagel-sesamkruidenmix en de klassieke en zo betrouwbare Lemon Pepper, dit hete nieuwe item is misschien een echte kanshebber. Knapperig, zoet en absoluut stralend met umami, dit product voegt diepte toe aan elk gerecht dat op de smaakafdeling ontbreekt.
Misschien herinnert u zich een paar maanden geleden dat we deelden tips om thuis zwarte knoflook te maken. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, mis je echt. Dat gezegd hebbende, het duurt weken (letterlijk) om het helemaal opnieuw te maken, daarom zijn we eindeloos dankbaar voor deze nieuwe release. Dit bespaart u de noodzaak om een zware gistkist tevoorschijn te halen of het geduld te moeten verdragen van het wachten op uw hoofd van knoflook om te zetten in zijn luxere vorm, je kunt nu gemakkelijk gefermenteerde zwarte knoflook in de schappen van vinden uw
lokale handelaar Joe's winkel.Wat is zwarte knoflook?
Zwarte knoflook is de gefermenteerde - en ik durf beter te zeggen - versie van een gewone knoflookkop die zijn scherpe beet verliest naarmate hij ouder wordt en rijpt. Wanneer de knoflook enkele dagen in een warme en vochtige omgeving wordt bewaard, ondergaat hij de Maillard-reactie dat de suikers en aminozuren afbreekt, wat resulteert in een romig, licht zoet en milder smakend ingrediënt.
VERWANT: 10 producten die je moet vermijden bij Trader's Joe's No Matter What, volgens TJ's Superfans
De Smaaktest
Toen ik de fles voor het eerst in handen kreeg, was ik een beetje verrast door hoe klein (iets meer dan een ounce) het is vergeleken met de andere kruiden van Trader Joe die ze verkopen. Toen ik het opendeed, realiseerde ik me echter al snel waarom. De kleine korrels van de gedroogde zwarte knoflook zitten boordevol smaak en een heerlijke knoflookgeur - het soort waar je meteen van gaat kwijlen. Het bedwelmende aroma heeft hints van gekarameliseerde uien en doet me zelfs denken aan een pittige en zoete teriyakisaus.
Ik wilde het graag proberen en strooide een flinke hoeveelheid op een salade van mozzarella en balsamico die ik aan het eten was. De gedroogde zwarte knoflook heeft een vergelijkbare consistentie als grofgemalen koffie, en een beetje gaat ver. De stukjes worden een beetje plakkerig wanneer ze in contact komen met vocht, maar ik vond het niet onaangenaam. Het viel me echter op dat ongeveer een halve theelepel van deze smaakmaker zeker de klus kan klaren; Ik was een beetje hardhandig in mijn overdreven opgewonden toestand toen ik dit product voor het eerst gebruikte. Maar wees gerust: u kunt veel liberaler zijn met uw gebruik dan rauwe knoflook, omdat de smaak veel ingetogener is.
Oh, en hebben we al gezegd dat het slechts $ 2,99 kost?
Instructies en etikettering
Volgens het label is dit een product uit Zuid-Afrika gemaakt met gedroogde gemalen zwarte knoflook en rijstkaf (om aankoeken te voorkomen). Het raadt aan om de kruidenmix te gebruiken op "avocadotoost, in boter en sauzen, op groenten en proteïnen, of op elk moment dat je extra smaak wilt". Voorkomen ongewenste klontervorming, raden ze aan om dit product niet over dampende potten te strooien en raden aan om het op een koele, droge plaats te bewaren om de houdbaarheid te verlengen leven.
Trouwens, dit is niet de eerste keer dat Trader Joe's zich bezighoudt met het verkopen van een zwart knoflookproduct. Een paar jaar geleden verkocht het bedrijf verse kruidnagel en bollen Japanse Aomori zwarte knoflook, maar het lijkt erop dat het product rond 2018 werd stopgezet. Toegegeven, dit product is niet zo romig en luxueus als een smeerbaar teentje verse zwarte knoflook, maar het biedt een snelle oplossing voor een anders saai gerecht.
Hoe Trader Joe's Black Garlic te gebruiken
Ik zal waar mogelijk een beetje van deze smaakmaker binnendringen. Zoals de verpakking suggereert, zou je het moeten gebruiken voor alles waaraan je knoflook toevoegt, zoals vlees, vis, geroosterde groenten, dipsauzen en meer. Gebruik deze smaakmaker als een manier om uw dagelijkse ochtend in te nemen avocado-toast naar het volgende niveau, of om een scheutje toe te voegen je ne sais quoi om uw dinergasten scherp te houden. In tegenstelling tot de intense en vaak overweldigende smaak van rauwe knoflook, biedt dit product een subtiele vleugje smaak die je gehemelte niet zal overheersen. Hier zijn een paar meer creatieve manieren om het te gebruiken.
Krediet: Jennifer Causey
Labneh met roze peperkorrels, koriander en venkelzaad
Experimenteer voor een gezonde snack door dit knapperige, smaakvolle product toe te voegen aan een zelfgemaakte dip gemaakt met labneh en gekarameliseerde uien. Combineer met een glas Pinot Noir voor een perfect happy hour.
Krediet: Caitlin Bensel
Gerookte Zalm Toast
Voeg een vleugje zwarte knoflookkruiden toe aan deze toast met gerookte zalm en voeg een heerlijk vleugje umami toe aan het toch al smaakvolle ontbijtidee.
Krediet: Victor Protasio
Geroosterde aardappelen met zout en azijn
Aardappelen op smaak gebracht met zout, azijn en zwarte knoflook zijn perfect in een bijgerecht.
Krediet: Caitlin Bensel
Knapperige tofu en rijstnoedelsoep
Door de knapperige tofu te kruiden met zwarte knoflook in dit gezonde soeprecept, vraag je je af waarom je ooit dacht dat tofu flauw was.
Krediet: Caitlin Bensel
Kip met cornflake-korst en paarse slaw
Gooi de cornflakes met een vleugje zwarte knoflookkruiden voordat je de kip bedekt voor het gemakkelijkste, meest bevredigende gezinsvriendelijke diner.