4 beste ontstekingsremmende voedingsmiddelen die u niet kende

Vaak over het hoofd gezien voor meer levendig gekleurde groenten, Champignons bevatten verrassend veel antioxidanten. Volgens McGrane zijn paddenstoelen ook een van de beste bronnen van selenium, een essentieel mineraal met krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. “Shiitake paddestoelen, in het bijzonder zijn ook rijk aan verschillende polysacchariden (de meest voorkomende koolhydraat die in voedsel wordt aangetroffen) die in verband zijn gebracht met het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van de immuunfunctie ”, zegt ze.

Uien zijn meer dan alleen een smaakversterker, ze zijn ook ongelooflijk voedzaam. U bent misschien bekend met knoflook als ontstekingsremmend ingrediënt, maar uien bieden even krachtige ontstekingsremmende voordelen. Volgens McGrane zijn uien rijk aan verschillende soorten antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze krachtige ontstekingsremmende eigenschappen hebben. “Quercetine is bijvoorbeeld een antioxidant die in uien voorkomt en waarmee een verband is gelegd ontstekingsremmende eigenschappen en voordelen voor de gezondheid van het hart, waaronder verlaagde bloeddruk, " ze zegt.

Volgens Hamshaw zijn sojaproducten, waaronder tofu, rijk aan plantaardige stoffen die bekend staan ​​als isoflavonen. “Deze isoflavonen hebben een bekende ontstekingsremmende werking, wat mogelijk verklaart waarom consumptie ervan voedingsmiddelen die rijk zijn aan soja worden in epidemiologische studies in verband gebracht met gezondheidsvoordelen ”, zegt ze zegt. Bovendien is tofu, dankzij het uitgebalanceerde aminozuurprofiel, samen met het gehalte aan vezels, mangaan en andere hoge mineralen, een geweldige bron van ‘compleet’ plantaardig eiwit. Als je met tofu kookt, raadt Hamshaw het gebruik aan biologisch extra stevig en super stevig variëteiten. “Beide zijn zeer veelzijdig; ze kunnen worden gemarineerd en gebakken, toegevoegd aan roerbakgerechten of worden omgezet in een plantaardige 'scramble', "zegt ze. "Nasoya's Gooien en Superfood-koekenpannen maken het vooral gemakkelijk om de voordelen van sojaproducten thuis te benutten. "

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, met koolhydraten gevulde voedingsmiddelen- vooral volle granen - staan ​​erg op de ontstekingsremmende lijst. “Volkoren hebben microbioombevorderende vezels, evenals een hoge concentratie van immuunondersteunende mineralen, zoals zink en selenium, ”zegt Nielson. Het hoge gehalte aan vezels geeft je maag niet alleen iets om te fermenteren, het helpt ook om je als bonus een vol en voldaan gevoel te geven. “Gekiemde granen, in het bijzonder een extra ontstekingsremmende boost geven ten opzichte van standaard graanproducten, omdat het kiemproces de antioxidanten zoals flavonoïden - wel 200 procent in één proef - en ontstekingsremmende voedingsstoffen zoals vitamine C en mangaan, een mineraal dat essentieel is voor het stimuleren van het lichaam, " Nielson zegt. "I hou van de Squirrelly Ontsproten Tarwebrood van Silver Hill's Bakery omdat het een derde van uw dagelijkse waarde voor mangaan of hun Mack's Flax Sprouted brood met 10 gram vezels voor twee sneetjes. "