5 kooktips voor de Dutch Oven die u moet kennen

Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van een braadpan is het vermogen om de warmte gedurende een lange periode goed vast te houden. Voorkom het overhaaste proces en laat in plaats daarvan uw gestoofde gerechten (zoals korte ribben of stoofpot) kook een paar uur laag en langzaam om elke keer malse meesterwerken te maken die van het bot vallen. Vergeet niet het deksel te gebruiken om stoom te creëren en vocht vast te houden voor nog meer smaakvolle en sappige gerechten.

In tegenstelling tot een klassieke slowcooker, stelt een braadpan je in staat om de diepe smaken in een recept te ontwikkelen door verschillende kooktechnieken te combineren, zoals schroeien en sauteren, in combinatie met stoven. Voor krachtigere en meer aromatische gerechten, schroeit of bruin uw eiwitten om de Maillard-reactie. Deze methode helpt bij het ontwikkelen van de complexiteit van smaak doordat de interactie tussen aminozuren en suikers vermindert bij koken op hoge temperaturen.

Fruit bovendien uien, wortelen en selderij voordat u de rest van uw ingrediënten toevoegt om de warmte en het aroma van uw gerecht te versterken. Deze smaaklagen helpen bij het ontwikkelen van een meer complex en evenwichtig eindresultaat dat rijk is aan

Door goed voor uw braadpan te zorgen, gaat de levensduur generaties lang mee. Er zijn echter een paar elementen die u altijd moet vermijden om er zeker van te zijn dat u het meeste uit deze waardevolle tool haalt. Voorkom bij geëmailleerde pannen dat er knobbels in het gietijzer kunnen komen die het gietijzer aan vocht kunnen blootstellen, wat tot roest kan leiden. Hoewel vervelend, moet u uw braadpan met de hand wassen (eenmaal afgekoeld) en de vaatwasser vermijden die de coating mogelijk kan beschadigen.

Wanneer u een traditionele, ongecoate gietijzeren braadpan gebruikt, vergeet dan niet om deze op smaak te brengen door indien nodig opnieuw een olielaag aan te brengen. Laat de pan niet in water weken (wat roest kan veroorzaken) en laat geen zuur voedsel sudderen dat het gepolymeriseerde geoliede oppervlak gedurende lange tijd kan verzwakken.

Je moet je braadpan altijd laten afkoelen voordat je koude vloeistoffen of ingrediënten toevoegt. Net zoals plastic kromtrekt bij blootstelling aan verschillende temperaturen, zijn Nederlandse ovens extreem gevoelig voor drastische temperatuurveranderingen die het oppervlak kunnen beschadigen of zelfs kunnen barsten. U kunt ook overwegen om uw pan voor te verwarmen in de oven, zodat deze tegelijkertijd op temperatuur kan komen terwijl uw oven begint op te warmen.

Braadpannen zijn geweldig voor het maken van stoofschotels en soepen, maar wist je dat je er ook gebak van kunt maken? Verander je keuken snel in een bakkerij met je braadpan verse broden vanuit het comfort van uw huis. Voordat u echter aan dit kookproject begint, wilt u er zeker van zijn dat alle onderdelen van uw braadpan ovenbestendig zijn bij hoge temperaturen. Meestal zijn de standaard plastic knoppen op een Nederlandse oven ovenbestendig tot ongeveer 390 ° F. Gebruik bij het maken van niet-gekneed brood waarvoor veel hogere kooktemperaturen nodig zijn, een vervangende knop die de hitte kan weerstaan. (Le Creuset-knoppen zijn ovenbestendig tot 500 ° F, tussen haakjes.)

VERWANT: We hebben alle beste broodbakproducten getest - dit zijn onze favorieten