7 Veelvoorkomende fouten in plantaardige voeding
Vaak kunnen een alarmerende kop over klimaatverandering, een documentaire over bio-industrie of een onverwachte gezondheidsangst iemand motiveren om van de ene op de andere dag volledig plantaardig te gaan werken. "Hoewel we weten dat een plantaardig dieet een gezonde, duurzame en medelevende manier van eten is, is het misschien niet de beste manier om abrupt veranderingen aan te brengen", zegt Dr. Shah. "Om te beginnen, als u iemand bent die een vezelarm dieet volgt, kan het te snel verhogen van vezels leiden tot gastro-intestinale klachten." Bovendien kan een eerste uitbarsting van enthousiasme vervagen als u te veel druk op uzelf en uw gezin uitoefent om veranderingen aan te brengen alles in een keer. In plaats daarvan raden de experts aan om vooruit te gaan in een tempo dat redelijk lijkt. Onthoud dat u er voor de lange termijn in zit.
Waar haal je je proteïne? is waarschijnlijk de meest gestelde vraag aan mensen die een plantaardig dieet volgen. “Wat voor veel mensen als een verrassing komt, is dat vegetariërs en veganisten bijna altijd
voldoen aan of overschrijden de ADH voor proteïne, ”Legt Davis uit. “Alleseters hebben de neiging om bijna het dubbele van de ADH te consumeren. Dit geldt ook voor kinderen. Een van de grote voordelen van het verkrijgen van proteïne uit planten is dat het de gezondheid en levensduur beter ondersteunt dan proteïne uit dierlijk voedsel. " Veel van de vegetarische vervangers voor vlees, kip en vis bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid proteïne als de dierlijke producten die ze zijn vervangen. Andere eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zijn linzen, bonen, tofu, tempeh, zaden en noten.VERWANT: 7 eiwitrijke vegetarische maaltijden waar uw hele gezin dol op zal zijn
Onze voedingsrichtlijnen en voedselverrijkingssystemen zijn gebaseerd op diëten die een aanzienlijke hoeveelheid dierlijke producten bevatten. "Terwijl de meeste grote diëtetische en medische organisaties de bewering ondersteunen dat goed geplande plantaardige diëten veilig en adequaat zijn tijdens alle stadia van de levenscyclus, betekent dit niet dat we geen rekening hoeven te houden met specifieke voedingsstoffen zoals vitamine B12, vitamine D en ijzer (die allemaal kunnen zijn voedingsstoffen die ook van belang zijn voor diegenen die een omnivoor dieet volgen) en andere voedingsstoffen, waaronder jodium en omega-3-vetzuren, "Davis legt uit. Met een beetje zorg, maar niet te veel poespas, kan een goed gepland plantaardig dieet al onze behoeften dekken voedingsbodems door een combinatie van plantaardig voedsel, verrijkte voedingsmiddelen en supplementen wanneer aangeduid.
Volgens dr. Shah draagt het vervangen van dierlijke producten door geraffineerde koolhydraten weinig bij aan de voedingsgeschiktheid van het dieet of het minimaliseren van het risico op chronische ziekten. "Hoewel pasta en bagels deel kunnen uitmaken van een gezond voedingspatroon, willen we er zeker van zijn dat dierlijke producten, zoals vlees, gevogelte en vis, worden vervangen door voedingsmiddelen die eiwitten, ijzer en zink bevatten", zegt ze. Dit betekent zowel peulvruchten en producten gemaakt van peulvruchten (bijv. Tofu, vegetarische vleesalternatieven) als fruit, groenten, volle granen, noten en zaden.
Soms, in een poging om plantaardig volledig voedsel te eten, kunnen we voedingsmiddelen vermijden die voedingsstoffen hebben toegevoegd, zoals verrijkte niet-zuivelmelk. "Het kan veel gemakkelijker zijn om de ADH voor calcium, vitamine B12 en vitamine D te bereiken als we deze verrijkte producten opnemen", legt Davis uit. Onthoud dat de meeste alleseters koemelk verrijkt met vitamine D drinken, granen eten die zijn verrijkt met foliumzuur en gejodeerd zout consumeren. Het opnemen van verrijkte voedingsmiddelen kan helpen bij het opvullen van hiaten die kunnen optreden in verschillende voedingspatronen.
"Als je een andere voedingswijziging doorvoert dan die van de mensen in je familie en vriendenkring, kan dat nogal isolerend aanvoelen", zegt dr. Shah. Verbinding maken met een gemeenschap die dezelfde waarden deelt met betrekking tot voedselkeuzes kan een bron van educatie, inspiratie en gezelschap zijn.
Perfectie wordt overschat. Elke kleine stap die u zet op weg naar een meer ecologisch duurzame, vriendelijkere en gezondere manier van eten, is een stap die het waard is om gevierd te worden. Wees geduldig met jezelf en met je gezin. We moeten allemaal bewegen in een tempo dat voor ons veilig en comfortabel aanvoelt.