Hoe ahornsiroop te bewaren (omdat je het verkeerd hebt gedaan)
Denk dat gewaardeerd (en prijzig) ahornsiroop in je voorraadkast gaat voor altijd mee? Helaas ben je verre van de waarheid. Aangezien we er tot knieën in zitten comfort food seizoen, we zijn hier om prioriteit te geven aan het vers houden van uw favoriete, reeds geopende fles ahornsiroop tenminste tot de lente (omdat #survival).
Inderdaad, zelfs de grootste liefhebbers van ahornsiroop zullen zelden een hele container tegelijk gebruiken. Indien ongeopend, pure ahornsiroop heeft een lange houdbaarheid. Maar als het eenmaal is geopend, betekent de blootstelling aan zuurstof dat uw siroop begint te bederven. Dus wat doe je met de rest van een open container? Volgens Erin Lynch, een expert uit Maple uit Canada, zijn er twee eenvoudige regels voor het bewaren van ahornsiroop als deze eenmaal is geopend. Ten eerste, langdurige blootstelling in de open lucht vermijden. Ten tweede, bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Lezen: De voorraadkast is niet de plaats voor uw kostbare fles.
VERWANT: Ik heb net ontdekt dat de meeste ontbijtsiroop geen esdoorn bevat en dat mijn hele leven een leugen is
Er zit wetenschap achter deze opslagmethode. Volgens een studie uitgevoerd aan het College of Food, Agricultural and Environmental Sciences van de Ohio State University, zijn de drie belangrijkste vijanden van ahornsiroop lucht, tijd en temperatuur. Zelfs als de container niet geopend is, raden de universitaire onderzoekers aan om je ahornsiroop direct na aankoop in de koelkast te plaatsen. "Als dit niet mogelijk is, overweeg dan om de siroop in te vriezen", aldus het rapport.
In blik of glas verpakt ahornsiroop kan in de originele verpakking maximaal een jaar in de koelkast worden bewaard. Maar omdat plastic 'ademt', adviseren de OSU-experts om een ongeopende of geopende plastic siroopfles opnieuw te verpakken in een glazen pot als je van plan bent om het langer dan drie maanden te bewaren.
"Als er overtollig water aanwezig is, of als containers niet schoon zijn wanneer ze gevuld zijn, kunnen bacteriën, gisten of schimmels groeien tijdens opslag", zegt de studie. "Verwijder niet zomaar de mal en verwarm het product opnieuw. Sommige micro-organismen produceren gifstoffen terwijl ze groeien, en deze gifstoffen kunnen u ziek maken. Het product moet worden weggegooid. "
Als je op zoek bent naar een leuke manier om extra ahornsiroop aan het werk te zetten, probeer dan deze geniale hacks van de pro's van Maple uit Canada.
Gebruik het als suikervervanger.
Pure ahornsiroop kan worden gebruikt als een voedzamer alternatief voor witte suiker bij het bakken, maar ook als glazuur, rubs of barbecuesauzen. Om een kopje suiker te vervangen, verlaag je de hoeveelheid tot 1/4 kopje vloeistof in het recept.
Maak ijsblokjes van esdoorn.
Als je 1/2 kopje pure ahornsiroop en 1 1/4 kopje warm water mengt en in een ijsblokjesvorm giet en invriest, heb je wat natuurlijk gezoete ijsblokjes om in je favoriete ijsthee, cocktail of cold brew koffie te vallen.
Kook je eigen esdoornsuikergoed.
Wist je dat je dat speciaal kunt maken? Maple snoep je thuis als kind gemakkelijk mee naar huis nam? Kook pure ahornsiroop tot 235 ℉ met een suikerthermometer, laat afkoelen tot 175 ℉ en roer om te verdikken. Giet het mengsel vervolgens in snoepvormpjes en zet het 10 minuten in de koelkast.
Houd daar ten slotte rekening mee echte ahornsiroop is gemaakt met slechts één ingrediënt: 100% pure ahornsiroop. Andere ingrediënten op het etiket? Het is waarschijnlijk dichter bij glucosestroop.