Beste wintergroenten voor seizoensgebonden eten

De naam zegt het eigenlijk al: winterpompoen is het typische seizoensingrediënt. Deze categorie omvat soorten pompoen met harde huid zoals eikel, butternut, kabocha, butternut en delicata die in de herfst worden geoogst en de hele koelere maanden kunnen worden bewaard en gegeten. Winterpompoen is ongelooflijk veelzijdig, of u dat nu wilt mengsel, gebraden, spullen, of bak ze. Wat je ook doet, zorg ervoor dat je alle verschillende soorten uitprobeert, want elke pompoen is uniek smaakvol. (Ik bedoel, als je nog nooit knapperige plakjes kabocha-pompoen met ahornsiroop en salie hebt gegeten, heb je dan echt geleefd?)

Alsof we er nog meer nodig hadden redenen om van aardappelen te houdenzijn de favoriete knollen van iedereen een goede keuze als je in de winter seizoensgebonden probeert te eten. Aardappelen zijn het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar vanwege de houdbaarheid als ze op de juiste manier worden bewaard. Een typische oogsttijd voor spuds is in de late herfst, maar afhankelijk van uw klimaat kunnen ze zelfs midden in de winter vers zijn. Beperk jezelf niet tot standaard wit en zoet - er zijn meer dan 200 soorten aardappels die in de VS worden verbouwd. Tussen de talloze variëteiten en kookmethodes zijn de aardappelmogelijkheden eindeloos. Als je inspiratie nodig hebt, probeer dan een

Het lijkt contra-intuïtief dat heldere, levendige citrus een winterfruit zou zijn, maar de meeste citrusvruchten rijpen van de late herfst tot het vroege voorjaar tot hun zoetst. Tenzij je in een gematigde regio woont, zul je ze waarschijnlijk niet lokaal kunnen vinden, maar dat betekent niet dat je niet moet genieten van de vitamine C-rijke, sappige schatten. Klassiekers zoals grapefruit en clementines zijn altijd een hit, maar houd je ogen open voor bloedsinaasappelen, kumquats en dadelpruimen voor een verscheidenheid aan zure en zoete lekkernijen. Naast het maken van geweldige snacks op zichzelf, kunnen citrusvruchten de perfecte aanvulling zijn om een andijvie salade of een onverwachte kick in een anders klassieker taart.

De Brassica-groentefamilie omvat enkele van de meest voedzame en veelzijdige producten die er zijn, waaronder bloemkool, kool, Spruitjes en de minder bekende koolrabi (die eruitziet als een buitenaards ruimteschip maar smaakt naar een heerlijke variant van een broccoli stam). Brassica's schitteren wanneer ze worden geroosterd tot karamelisatie in de oven, in roerbakgerechten worden gegooid of in dunne plakjes worden gesneden in salades.

Koken van groenten zoals andijvie, andijvie en boerenkool zijn op hun best als ze bij lagere temperaturen worden gekweekt - knapperig en zoet, en niet te bitter. Probeer ze gebakken, gestoofd of als onderdeel van een stevige wintersalade met een mix van granen, gedroogd fruit en een pittige dressing.

VERWANT: 6 wintersalades met seizoensproducten