7 ideeën voor betere alcoholvrije cocktails
Als je een echte cocktail van dichtbij wilt nabootsen, pak dan een niet-alcoholische drank. Seedlip was een van de eerste gedistilleerde alcoholvrije dranken, maar er zijn er meer bijgekomen op het drankvrije feest. O'Brien is een fan van Ronsin, een alcoholvrije versie van rum met een rokerige melasse-smaak. "Ik heb een alcoholvrije Dark and Stormy (gemberbier en rum) gemaakt die altijd heel goed gaat", zegt ze. Andere zero-proof geesten om uit te checken zijn onder meer de Zweedse Gnista en Geestloos Kentucky 74, een vatgerijpte drank geïnspireerd op bourbon.
Heesters zijn op azijn gebaseerde fruitsiropen die een scherpe combinatie zijn van zoet en pittig. O'Brien maakt haar in de herfst graag zelf met cranberries, maar merken houden van 18.21 Bitters maak een verscheidenheid aan interessante combinaties, waaronder bloedsinaasappel en gember. Het enige wat je hoeft te doen om een leuk drankje te maken, is de struik van je keuze te mengen met frisdrank. "Serveer het in een hoge bal", zegt O'Brien. "Je zult er iets groots bij willen hebben vanwege de zuurcomponent, en je hebt een verlenger nodig (zoals frisdrank)."
Een van de dingen die mensen verkeerd doen bij het mixen van niet-alcoholische dranken, is het negeren van de garnering. “Laat het er zoveel mogelijk uitzien als een cocktail. Jezelf trakteren op die visuele ervaring is erg leuk ', zegt O'Brien. Kruiden en kersen zijn klassiekers, maar probeer het ook gedehydrateerde citruswielen en fruit gestoken blitse cocktailprikkers.
De manier waarop u een alcoholvrije drank verpakt, is bijna net zo belangrijk als de drank zelf. "Je voelt je alsof je niet aan de kindertafel zit", zegt O'Brien. Door deze drankjes te behandelen zoals je een cocktail zou doen, krijgt de drinker een volledige ervaring. Als je bijvoorbeeld een faux margarita maakt, doe dit dan in een margaritaglas met een feestelijk zoutrandje. Zelfs de sprankelende appelcider van Martinelli smaakt beter in een champagnefluit.
Wil je een suikerbom vermijden? Denk bitter. Q Mixers maakt een verfrissend droge tonic water dat kan worden verlevendigd met een siroop of sap. Hun grapefruit-tonicum past uitstekend bij Aecorn, een alcoholvrije drank die doet denken aan Aperol en die in het late voorjaar in de Verenigde Staten zal verschijnen. O'Brien houdt van Sanbitter—Een koolzuurhoudende drank met smaken die lijken op Campari — en Jack Rudy's tonische siroop, die u kunt toevoegen aan de frisdrank van uw keuze.
"Je moet een sterke speler hebben, en innovatief zijn met wat je naar je drankje brengt, speelt een grote rol", zegt O'Brien. Het maken van een grappige siroop kan je alcoholvrije drank helpen schitteren, en het is ook iets dat je kunt gebruiken voor alcoholische dranken (als je beide maakt).
Als je kunt, stelt O'Brien voor om naar je lokale boerenmarkt te gaan en te gebruiken wat er in het seizoen is. Zelfs wortels kunnen in een siroop worden omgezet. "Ik zou gewoon elk watergehalte in een siroop vervangen door het sap van wat voor soort fruit of groente je maar wilt", zegt O'Brien. Als u liever iets koopt, 18.21 maakt siropen in interessante smaken zoals citroenbasilicum en gekruide honing.
Een geheim wapen om bij de hand te houden voor zero-proof drankjes is verjus. Verjus is een pittig sap dat op wijn lijkt en wordt gemaakt door onrijpe rode of witte druiven te persen. Het wordt soms op smaak gebracht met specerijen en kruiden. "Je zou een rode verjus-spritzer kunnen doen met cranberry en rozemarijn," zegt O'Brien. "Ik zal het ook gebruiken als zuurvervanger in mijn cocktails door citroen of limoen uit te wisselen om de drank een tanisch, rijp druivengevoel te geven."