Whole Foods Top 10 voedseltrends voor 2021

Weet je nog dat er vroeger een duidelijk verschil was tussen de voedselgangen en het supplementengedeelte in je supermarkt? Verwacht dat die lijn steeds vager wordt. Hoe meer we leren over het belang van welzijn, inclusief immuunondersteuning, darmgezondheiden stress op afstand te houden - hoe meer we ernaar streven om al het bovenstaande uit voedsel te halen. Fabrikanten luisteren. In 2021 kun je veel meer probiotische voedingsmiddelen verwachten (hallo, zuurkool) en verpakte producten met functionele ingrediënten, zoals vitamine C en adaptogenen. "Om voor de hand liggende redenen willen mensen deze pronto", voegen de Whole Foods-verslaggevers toe.

Hoe langer we thuis werken - vrij van woon-werkverkeer en de vermoeiende marathon die de deur uitgaat - hoe meer tijd we hebben om ons te concentreren op de belangrijkste maaltijd van de dag. Dit betekent dat de zondagsbrunch officieel een dinsdag (of een alledaags) iets kan worden. Verwacht een snackbarontbijt en haastig gemaakte smoothies in te ruilen voor zelfgemaakte sous vide-eierhapjes, gerookte zalm en alle de eiwitpannenkoekjes.

Velen van ons koken en eten thuis meer dan ooit tevoren, en onze smaakpapillen (en culinaire hoogstandjes) voelen zich enorm vermoeid. Het is geen verrassing dat er naar low-lift wordt gezocht standaard inhoud van pantry-denken Laat sauzen sudderen, specerijen, gepofte marinara, hete saus, dressings - dat kan transformeer smakeloos eten of restjes met minimale inspanning zijn enorm gestegen sinds het begin van de pandemie. Bereid je voor op nog meer vernieuwde basics: pasta gemaakt van palmharten, appelhout-gerookt zout, meyer-citroenhoning en veganistische soep die vlezig smaakt.

Amerika's liefdesrelatie met koffie brandt veel verder dan je basispot met java. Verwacht de schappen van de supermarkt te zien vol met alles, van granola met koffiesmaak, eiwitrepen en snoep tot yoghurt, smoothieboosters, ontbijtgranen en drank. Vraag me af: is het de smaak die we zoeken of de cafeïne?

VERWANT: Boozy Cold Brew Slushies zijn koude, romige bliss voor koffieliefhebbers

Gangpaden die ooit gevuld waren met potten met papperige erwten en appelmoes, zullen binnenkort hoog worden opgestapeld met draagbare, on-the-go knijpzakjes met puree gemaakt van verse rabarber, rozemarijn, appel-pompoen met gemalen haver en kurkuma en paarse wortelen, bloemkool en avocado-olie met oregano (!).

Nu we allemaal aan boord zijn en ons steentje bijdragen om de voedselverspilling probleem in Amerika, wortel om het koken te stelen is populairder dan ooit geworden. Lees: de beweging heeft officieel zijn weg gevonden van roerbakken met broccoli, wortelsalades en compostering aan het aanrecht naar grootschalige reguliere productie. "We zien een enorme toename van verpakte producten die verwaarloosde en onderbenutte delen van een ingrediënt gebruiken om voedselverspilling te verminderen", meldt Whole Foods. "Upcycled voedsel, gemaakt van ingrediënten die anders voedselverspilling zouden zijn geweest, helpt de energie die wordt gebruikt om dat ingrediënt te produceren, transporteren en bereiden te maximaliseren."

VERWANT: 5 geniale (en supergemakkelijke) manieren om voedselverspilling te voorkomen

Nee, je stelt het je niet voor: er is bijna elke dag een nieuw soort trendy bakolie op de markt. Hoewel onze geliefde EVOO nergens heen gaat, zal hij veel meer schapruimte moeten delen met een eindeloze lijst van nieuwe superfoodoliën, zoals avocado-olie, pompoenpitolie, zonnebloemzaadolie, walnotenolie en meer. Zie voor de gezondste bakoliën om te gebruiken onze gids hier.

VERWANT: Ik schrijf over voedsel voor de kost, en dit is de enige olijfolie waarmee ik kook

We zijn enthousiast over onze liefde voor kombucha-en kombucha-cocktails-voor jaren. Nu beginnen ‘booch-merken drankversies van hun pittige gefermenteerde thee op te kroppen, zodat je niet langer hoeft te klussen. In de voetsporen treden van de harde seltzer hysterie en de hierboven genoemde trend van met probiotica verrijkte CPG's, deze zou het echt uit het park moeten slaan.

Volgens Whole Foods kun je alles kikkererwten gebruiken (het is waar). Wat begon als een met vezels gevulde gezondere basis voor plantaardige pasta - ik ben een voor altijd Banza stan - vindt nu zijn weg naar granen, niet-aardappelchips, tortilla's van kikkererwtenmeel en mijn persoonlijke favoriet, Banza Pizza gemaakt met kikkererwten.

Wie zegt dat je vlees nodig hebt om schokkerig te maken? De inspanning om plantaardig eten toegankelijker te maken heeft het schokkerige gangpad onder zijn hoede genomen en we konden niet blijer zijn. Je zult allerlei soorten producten gaan zien die in een schokkerige stijl worden geserveerd, zoals jackfruit, paddenstoelen, mango's, bananen en meer. “De producten worden gedroogd met de hoogste versheid om voedingsstoffen en lekkernijen te behouden. Alsof dat nog niet genoeg is, kruiden leveranciers de zaken letterlijk op met afwerkingen van chili, zout, gember en cacao-motregen, ”legt Whole Foods uit.