Wat zijn antioxidanten, plus de beste antioxidanten om te eten
Ooit een voedingsmiddel of drank gekocht met het label "rijk aan antioxidanten" zonder werkelijk weten wat die term betekent? Je bent niet alleen. (Hier kijk je naar jou, $ 12 acaí kom.)
Volgens de Tegen Harvard T. Chan School of Public Health, werden antioxidanten pas in de jaren negentig bekend (en zeer gewild) bij de algemene bevolking. Dit was het moment waarop onderzoekers begonnen te begrijpen dat de vroege stadia van aderverkalking, kanker, verlies van gezichtsvermogen en een groot aantal andere chronische aandoeningen waren nauw gecorreleerd met schade door vrije radicalen en oxidatieve stress - ook bekend als de dingen waar antioxidanten bij helpen voorkomen.
VERWANT: De 30 gezondste voedingsmiddelen om elke dag te eten
Wat zijn antioxidanten precies?
Om antioxidanten te begrijpen, helpt het om iets over vrije radicalen te weten. "Vrije radicalen zijn moleculen die worden afgebroken door een normaal metabolisme en blootstelling aan chemicaliën zoals tabak of straling", legt Rachel Berman, RD en algemeen directeur van
Zeer goed. 'Ze kunnen je lichaam schaden - denk na ontstekingen veroorzaken en het verhogen van uw risico op ziekte. Antioxidanten zijn vitamines en andere voedingsstoffen die worden aangetroffen in plantaardig voedsel (zoals fruit, groenten, peulvruchten en volle granen) die schade aan cellen in uw lichaam veroorzaakt door deze vrije radicalen voorkomen of vertragen. "VERWANT: 7 Top anti-inflammatoire voedingsmiddelen
Houd in gedachten dat antioxidanten zelf geen stoffen zijn, maar de term 'antioxidant' verwijst naar een chemische eigenschap die wordt vertoond door honderden verschillende (en niet-uitwisselbare) stoffen. Veel hiervan zijn we zeer goed bekend, zoals vitamine C, vitamine E, selenium en bètacaroteen. Anderen zijn minder bekend: polyfenolen, flavonoïden, liponzuur, glutathion, enzovoort. De meeste antioxidanten komen van nature voor; ze komen voor in voedingsmiddelen om oxidatie te remmen en te beschermen tegen gifstoffen in de lokale omgeving.
"Het is belangrijk om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te consumeren voor een betere gezondheid, maar voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zullen uw cellen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen en kunnen uw risico op kanker helpen verminderen, hartziekte, en andere voorwaarden, ”zegt Berman. Dus als u uw inname van antioxidanten wilt verhogen, bent u in goede vorm - en gelukkig er zijn tal van heerlijke ingrediëntenopties waaruit u kunt kiezen. Dit zijn de beste voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, volgens geregistreerde diëtisten. (Ter info, geen enkele noemt prijzige matcha-goji-kurkuma-tonische wellness-kommen).
Antioxidant voedsel
Kidney Beans
Bruine bonen (en andere bonen) zijn rijke bronnen van antioxidanten. "De antioxidant anthocyaan is aanwezig in de schil van bruine bonen, waardoor het zijn rode kleur krijgt", legt Berman uit. Anthocyanen zijn getoond om het risico op diabetes, hartaandoeningen en kanker te verminderen.
piranka / Getty-afbeeldingen
Artisjokharten
Geloof het of niet, artisjokharten zijn een van de meest antioxidantrijke groenten, vol met polyfenolen zoals chlorogeenzuur (ook gevonden in koffie) die het lichaam kunnen helpen glucose en bloedlipiden beter te metaboliseren.
Bessen
“Aardbeien en frambozen zijn allemaal een goede bron van het antioxidant ellaginezuur ”, zegt Berman. “Onderzoek laat zien dat ellaginezuur kankerverwekkende moleculen inactief kan maken en kan voorkomen dat tumoren groeien. " Bessen - inclusief bosbessen en bramen - bevatten ook de antioxidanten resveratrol en anthocyanine, die beide helpen schade door vrije radicalen aan uw cellen te voorkomen.
Jennifer Causey
Pecannoten
Pecannoten zijn rijk aan de antioxidant vitamine E en hebben getoond om het LDL (slechte) cholesterol in het lichaam te helpen verlagen, waardoor de gezondheid van het hart verbetert. Pecannoten bevatten ook veel enkelvoudig onverzadigd vet en bevatten een behoorlijke hoeveelheid vezels, waardoor ze er een van zijn de gezondste noten die je kunt eten.
Dan Goldberg / Getty Images
Specerijen
“Specerijen zijn ongelooflijke bronnen van antioxidanten—Om nog maar te zwijgen over het feit dat ze een ongelooflijke smaak leveren ”, zegt Leah Silberman, RD. Ze raadt aan om popcorn met popcorn te vullen met zeezout, rozemarijn en tijm. "Deze snack is een geweldige manier om zowel vezels als antioxidanten in één kom te krijgen." Hoewel kaneel een heerlijke smaak toevoegt, bevat het ook krachtige polyfenolantioxidanten voor een extra gezondheidsboost.
John Lawton
Zaden, met name pompoenpitten en chiazaden
Volgens Silberman, pompoenpitten zijn een geweldige bron van eiwitten, vezels en antioxidanten zoals vitamine E en carotenoïden. "Ik neem graag individuele zakjes mee als ik onderweg ben voor een voedzame, vullende snack." Als je liever de snackbarroute gaat, zoek dan naar CORE Bars, die ingrediënten bevatten die rijk zijn aan antioxidanten, zoals chiazaad, kersen en pure chocolade.
Getty-afbeeldingen
Appels
“Appels, met name de huid, zijn grote bronnen van fytochemicaliën, waaronder quercetine bestudeerd om het risico op ontsteking in het lichaam ”, legt Berman uit. Voor de ultieme antioxidant-rijke snack, zegt Silberman om gesneden appels te proberen, gegarneerd met pindakaas, chiazaad en kaneel. "Al deze voedingsmiddelen hebben een uniek voedingsprofiel met antioxidanten en vormen samen een heerlijke, bevredigende snack."