Wat is IPA-bier? Hier is alles wat u moet weten (voordat u het afschrijft)

IPA's worden gedefinieerd door hop. Tegen de 18e eeuw verscheepten de Britten bier door hun rijk en hadden daarvoor een conserveermiddel nodig. Met hop, een natuurlijk conserveringsmiddel, zou een bier een reis over de Atlantische Oceaan of de Indische Oceaan kunnen overleven. De India Pale Ale was geboren.

Hoewel de IPA van Engelse oorsprong is, wordt moderne beweging in de stijl aangedreven door Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen, te beginnen met de West Coast IPA.

VERWANT: Het geheim van het serveren van bier is verrassend eenvoudig, zegt een branchedeskundige

Hop is de bloem van de hopplant. Elk van de vele soorten heeft zijn eigen persoonlijkheid. Er zijn ook veel manieren om hop te combineren met andere hop - ze kunnen in veel verschillende vormen worden toegevoegd en ze kunnen in veel verschillende stadia deelnemen aan het brouwen.

Dus? Met een slimme benadering van hop kan een brouwer zijn beste eigenschappen in bier doordringen. Een IPA kenmerkt hop zo centraal dat het grasachtig en helder kan zijn, kruidachtig en sappig, dennenachtig en bloemig,

We hebben gezegd dat de IPA aan de westkust het hoppen tot het punt van bitterheid (en daarbuiten) omarmt. De IPA van New England (ook bekend als de wazige IPA), die recentelijk stoom heeft gewonnen, probeert de nuances van zijn hop tot uitdrukking te brengen.

Met minder bitterheid kunnen de subtiele kwaliteiten van hop schitteren. Als het goed is gedaan, is de IPA van New England gewoon een van de weelderigste bierstijlen die er zijn.

In een bierwinkel of ambachtelijke brouwerij zie je andere IPA-beschrijvingen. 'Sessie' duidt op een IPA met een lager alcoholgehalte, eentje die geschikt is voor langere drinkbeurten. 'Dubbel' betekent hogere alcohol en, vaak, grotere hop om de sterkere ABV te compenseren. Hetzelfde geldt voor "triple", alleen de ABV-balk legt nog meer op, vaak boven de 10 procent.

Zwart en milkshake zijn twee zeldzamere IPA-stijlen. Je komt ze waarschijnlijk alleen tegen bij kleine, innovatieve ambachtelijke brouwerijen. Black IPA is donker en zoet, vanwege de donkere mouten.

Milkshake IPA is diep wazig, ondoorzichtig bijna als een milkshake. Het heeft een kleine melkachtige zoetheid, opgebouwd uit melksuikers (zoals lactose). Deze suikers zorgen ook voor een romig mondgevoel. Brouwers maken vaak milkshake IPA's met tropisch fruit, waardoor een geheel nieuw palet aan smaken en levendige kleuren ontstaat.

Veel solide voorbeelden van IPA-stijlen kunnen op grote schaal in het hele land worden gekocht. Deze omvatten Founder's All Day IPA (een sessie), Ballast Point Sculpin-serie (West Coast IPA, sommige met fruitinfusies), Sierra Nevada Hazy Little Thing (New England IPA) en Victory Dirtwolf (dubbel IPA).

Voor de absoluut beste IPA die je kunt drinken, kijk je naar kleine, funky, creatieve lokale ambachtelijke brouwerijen. Waarom zijn de kleine jongens het machtigst? IPA's zijn zoals perziken, pannenkoeken of mozzarella. Dit betekent dat ze het beste vers zijn, vlak bij de conservenlijn of koud en schuimend van de kraan. Dus om voor IPA te vallen of je liefde te vernieuwen, drink zo lokaal als je kunt.