IKEA om plantaardige vleesballetjes, plantenballen te serveren
Van alles de levensveranderende producten die je bij IKEA vindt, een waar consumenten vooral aan gehecht zijn, zijn de klassieke Zweedse gehaktballen. Volgens Sharla Halvorson, gezondheids- en duurzaamheidsmanager voor de IKEA voedingsindustrie wereldwijd, verkoopt de betaalbare meubelgigant meer dan een miljard gehaktballen elk jaar. De meeste kopers zouden het met die aankoop eens zijn een Billy Bookcase voelt niet goed zonder een lange lunch pitstop in het IKEA café voor gehaktballen met aardappelpuree en bosbessensaus. Het is logisch: de kleine gehaktballetjes van varkensvlees en rundvlees zijn romig, mals en ronduit verslavend.
Maar als je nadenkt over de impact die dit aanzienlijke bedrag heeft rood vlees kan milieuvriendelijk zijn, het is geen verrassing dat IKEA heeft nagedacht over duurzamere manieren om zijn beroemde Zweedse gehaktballen te verkopen. Betreed de plantenbal, een plantaardig alternatief dat heeft slechts 4 procent van de ecologische voetafdruk van de echte gehaktballen.
De aankondiging van IKEA vandaag stelt dat de Plant Ball is ontworpen met één bedoeling: de gehaktbal recreëren zonder vlees, wat betekent dat het veganistisch alternatief smaakt eigenlijk naar vlees en doet geen afbreuk aan smaak of textuur. Volgens een persbericht is het gemaakt van een gezond mengsel van gele erwtenproteïne, haver, uien, appels en aardappelen.
'Stel je voor dat we een aantal van onze vele gehaktballiefhebbers zouden kunnen laten kiezen voor de plantbal', zegt Halvorson. "Als we ongeveer 20 procent van onze gehaktbalverkopen zouden omzetten in plantballen, zou dat een vermindering van ongeveer 8 procent betekenen van onze klimaatvoetafdruk voor de levensmiddelenindustrie bij IKEA."
De plantbal is vanaf 28 september 2020 verkrijgbaar in de Verenigde Staten. IKEA-winkels serveren de plantbal naast aardappelpuree, bosbessen en de klassieke roomsaus (d.w.z. op dezelfde manier als het traditionele gerecht). Het wordt ook voor dezelfde prijs verkocht. Je kunt er ook voor kiezen om een zak met bevroren plantenballen te kopen op de Zweedse voedselmarkt om ze thuis te bereiden - of beide te kopen. De plantenbal bevat geen ingrediënten op basis van dieren, waardoor het een geschikte optie is voor veganisten, vegetariërs en liefhebbers van gehaktballen.
“In de ontwikkelingsfase van de plantbal was ons belangrijkste doel het creëren van de vleesachtige smaak en textuur, alleen met plantaardige ingrediënten. We hebben verschillende ingrediënten en methoden uitgeprobeerd en getest en we zijn erg blij met de eindresultaten ”, zegt Alexander Magnusson, chef-kok en projectleider bij IKEA food.
VERWANT: We hebben 45 vegetarische hamburgers geprobeerd - dit zijn de beste
De plantenballen maken deel uit van het algemene initiatief van IKEA om te inspireren duurzamere eet- en levensstijlgewoonten voor klanten, naast het verminderen van de impact op de ecologische voetafdruk van de planeet.
“Om de klimaatvoetafdruk van de IKEA voedingsindustrie te verkleinen, moeten we het aantal traditionele gehaktballen dat we verkopen verminderen. Met de nieuwe plantbal kunnen we vleesliefhebbers nu een duurzamer alternatief bieden - zonder concessies te doen aan de IKEA gehaktbalervaring waar zo velen van houden ', voegt Halvorson toe.
Als je niet kunt wachten om de plantenballen te proberen (en in de nabije toekomst niet teruggaat naar IKEA-winkels), probeer dan te maken ons heerlijke recept voor Zweedse Gehaktballen—Of hun veganistisch alternatief, Aubergine Champignons "Gehaktballen"- helemaal opnieuw.
VERWANT: 22 eenvoudige veganistische dinerrecepten om uw plantaardige reis te beginnen