5 Italiaanse Amari om je drinken bij warm weer te upgraden

Een van de beste manieren om uw drankgebruik te diversifiëren, is met Italiaans amari (enkelvoud: amaro). Deze categorie drank, een likeur die meestal voor of na de maaltijd wordt genoten, heeft heel veel variatie. Een amaro is een neutrale basis doordrenkt met specerijen, schillen, blaft, fruit, groenten en andere smaakstoffen, wat resulteert in een intense drank met een diepe complexiteit. Ze kunnen een dozijn smaakstoffen of een paar dozijn bevatten en wat ze bevatten, verschilt per regio, volgens de voorkeuren van de maker. Sommige zijn tientallen jaren oud en diep ingebed in de drinkcultuur, zoals Campari en Aperol.

De grote namen en de micro, dorpsspecifieke amari hebben de neiging om enkele kwaliteiten te delen. Zij zijn over het algemeen bitter, vaak zoet, en gaan over in werelden van nuances. Italië kent honderden, zo niet duizenden, amari. Hier zijn er vijf, elk geweldig om netjes te mixen of te nippen.

VERWANT: 12 eenvoudige cocktails maken met slechts 2 ingrediënten

Als je interesse hebt in cocktails, heb je waarschijnlijk wel eens van Aperol gehoord. Het is het zakelijke ingrediënt in een Aperol-spritz, een cocktail met de amaro, Prosecco en een scheutje frisdrank. Aperol heeft, voor een amaro, een minimum aan bitterheid. Geladen met ingrediënten zoals gentiaan en rabarber, is de dominante toon van de likeur misschien oranje. Het is fruitig en zoet voor een amaro, met een oranjerode zonsondergangkleur die past bij de smaak.

Een geweldig gebruik: Aperol Spritz.

Hoewel Campari, de andere meest populaire amaro, qua kleur vergelijkbaar is met Aperol (maar met een meer rode tint), is het een heel andere likeur. Een scherp bitter gevoel duurt van begin tot eind, met enkele andere noten die ook niet spoelen, zoals grapefruit. Campari heeft een magie. Als cocktailingrediënt heeft het een enorm assortiment. Het komt het meest bekend voor in de negroni. Maar het heeft veel meer bereik en verschijnt zelfs in tiki-cocktails zoals de Junglebird. Deze veelzijdige amaro is een must.

Een geweldig gebruik: Negroni.

Niet zo wijdverbreid als de eerste twee amari op deze lijst, Amaro Montenegro is niettemin een die je keer op keer ziet in Italiaanse restaurant- en cocktailmenu's. Met deze amaro betreden we een wereld van diepere verfijning. De roestoranje likeur heeft een universum van kleine nuances. Leid ze op een weelderige sinaasappelsmaak, zoals de beste en meest verse sinaasappels die je ooit hebt geproefd, verlengd met veel vermengde kleine tonen zoals koriander en aardse zoetheid. Deze is minimaal bitter, lekker zoet, waardoor het een publiekstrekker is.

Een geweldig gebruik: netjes nipt.

VERWANT: 19 Cocktail- en punchrecepten perfect voor elk (en elk) feest

En nu duiken we wat dieper in de merkwaardige wereld van amari, in vreemde smaakzones en in groenten. Cynar staat bekend als de artisjok-amaro. Ja, het bevat artisjok, maar het bevat ook veel andere ingrediënten, en je zou niet weten dat er artisjok in zat, tenzij je het wist voordat je nipte. Cynar heeft een kruidachtige smaak. Het heeft zowel zoet als bitter, noch in onbehouwen hoeveelheden. Deze cola-bruine amaro heeft een pittig rood label met een artisjokbol, een goede fles om naar te kijken op de bar.

Een geweldig gebruik: als vervanging voor Aperol in een Aperol spritz, of voor Campari in een negroni.

Strega heeft zijn fans, maar ook zijn deel van de vijanden. Dit is een felle amaro, een die, met een naam die zich vertaalt naar 'heks', goed werd genoemd. De smaak is overal op de kaart. Zo'n 70 ingrediënten geven Strega zijn smaak, waaronder kaneel en jeneverbes, en de specerijen zijn intens. Met 40 bewijs is Strega meer dan twee keer zo sterk als andere amari op deze lijst. Het heeft een diepgele kleur van saffraan. Strega is een amaro zonder zijwieltjes, een fles waar je op tijd in slaagt.

Een geweldig gebruik: on the rocks, voor een onverbloemde amaro-ervaring van het volgende niveau.