Kaas is duurder dan ooit tevoren
Eerste er was een tekort aan vlees. Vervolgens steeg rundvlees, varkensvlees en kip in prijs, net als ontbijtgranen, eieren, bonen en de andere boodschappen vind je hier. De laatste verhoging? De kaasprijzen zijn gestegen naar een recordhoogte.
Volgens Business insider, een blok van 40 pond cheddar - de maatstaf voor het verhandelen van kaas op de markt - bereikte op 8 juni $ 2.585 per pond op de Chicago Mercantile Exchange. Dit betekent dat de prijzen met bijna 160 procent zijn gestegen ten opzichte van de prijs van april van $ 1, een record dieptepunt in 20 jaar.
De COVID-19-pandemie heeft bijna elk aspect van ons leven veranderd, van wennen aan social distancing en werken vanuit huis om een sociaal leven via videochat, kous op gezichtsmaskers, en natuurlijk koken bijna elke maaltijd thuis.
De voedingsindustrie zelf heeft als gevolg van de pandemie enorm fluctueerd. Of het nu direct of indirect is, de restaurant sluitingen, houdbaar voedsel hamsteren, lijnen en beperkingen van supermarkten
en slechte productieomstandigheden hebben elk huis in Amerika uitgedaagd. Dit - bovenop het feit dat we allemaal elke maaltijd in onze eigen keukens hebben gemaakt - heeft een breed scala aan supply chain-problemen en prijsschommelingen veroorzaakt.VERWANT: 5 slimme, eenvoudige manieren om nu geld te besparen op vlees
Kaas werd opgewacht door de perfecte storm. Dankzij de plotselinge sluiting van restaurants en scholen daalde de vraag naar kaas aanvankelijk toen de pandemie toesloeg. Dit zorgde ervoor dat leveranciers de verkoop naar buitenlandse markten draaiden, wat de supergoedkope levering van zuivelproducten graag opvoerde.
Dit gebeurde allemaal goed, aangezien de meeste Amerikanen elke maaltijd thuis begonnen te koken, wat betekende dat ze eindeloze extra boodschappen moesten kopen. Alles veranderde. De vraag naar kaas van retailers is nu gestegen bijna 30 procent sinds het uitbreken van de pandemie, vergeleken met dezelfde periode vorig jaar.
Helaas, nu dat restaurants beginnen te heropenen, veel leveranciers zitten nog steeds vast in exportcontracten en worstelen om terug te keren op de Amerikaanse markt.
VERWANT: Moet je in restaurants eten? We vroegen een expert
Helaas. Kaas is schaars en we moeten ons schrap zetten voor hogere prijzen totdat de problemen met de toeleveringsketen zijn opgelost. Aangezien restaurants nog steeds in een onrustige staat verkeren en de meeste kaasproducenten op hun hoede zijn voor een oplopende productie (als we een tweede golf hebben, zijn ze weer terug bij af), kan het een tijdje duren.
Niet dat je kunt werkelijk vervang iets zo perfect als kaas, maar als je op zoek bent naar een heerlijk veganistisch alternatief (dat smaakt naar parmezaan en Umami), bekijk voedingsgist.