Hoe je elke keer een Frittata perfect maakt

Een frittata is van nature een soort aanrecht in de keuken. Het is ontworpen om restjes van dit of dat te gebruiken en restjes van wat vers is in je groentelade en kaasladen. Het is ook bedoeld om heel gemakkelijk te zijn op nachten wanneer je niet veel moeite hebt te geven maar toch een geweldige maaltijd wilt. De frittata-formule is inderdaad vrij eenvoudig: je kookt of verwarmt de vulling, schenkt een eenvoudig eimengsel in en bak tot het net is ingesteld.

Het lijkt onberispelijk, maar de realiteit van de frittata is dat het maar al te vaak ondergekruid en niet gaar is, wat resulteert in een droge, smaakloze, sponsachtige maaltijd die helemaal niet aantrekkelijk is - of zelfs respecteert voor die overgebleven ingrediënten die je alleen voor dit hebt bespaard maaltijd.

Wat is een frittata?

Een frittata zit ergens tussen een quiche en een omelet. Het heeft geen korst als een quiche, maar het is niet gevouwen als een omelet. De textuur is een kruising tussen de rijke, romige

Quiche en luchtig, drijvend omelet.

De meeste frittata's zijn heerlijk bij zowat elke temperatuur, van vers uit de oven heet tot kamertemperatuur of zelfs koud. Voor lunch of diner maakt u de maaltijd compleet met een zijde van licht geklede greens; voeg voor het ontbijt fruit of een plakje spek toe.

Gebruik je frittata-methode om je aloude keukenvaardigheden aan te scherpen. Voor je het weet, is je versie van de klassieke Italiaanse maaltijd aanbeden vanwege de altijd consistente textuur, smaak en het vermogen om te verrassen en te verrassen. Je kunt vertrouwen op een klassiek frittata-recept, zoals dit Courgette-en-Mozzarella Frittata, of als je eenmaal de onderstaande regels voor het eiermengsel onder de knie hebt, kun je je frittata vleugels geven met ingrediënten die je bij de hand hebt.

Leer hier hoe je elke keer een frittata perfect kunt maken, met vier belangrijke geheimen die zelfs de beste thuiskoks nog niet weten.

Hoe je elke keer een heerlijke Frittata maakt

Het geheim van het koken van een zijdezachte, heerlijke frittata komt neer op deze belangrijke stappen:

1. Gebruik het juiste aantal eieren: Als je je koekenpan te vol of te vol doet, kan de textuur van de frittata in gevaar worden gebracht. Dunne frittatas gaar; dikke exemplaren kunnen te lang koken aan de buitenranden voordat de binnenkant is ingesteld. Dat laat je achter met een eggy, sponsachtig gerecht.

Gebruik hetzelfde aantal eieren als de meting van je koekenpan om de juiste balans te vinden. Gebruik een dozijn eieren voor een grote koekenpan van 12 inch. Voor een kleinere koekenpan van 9 inch, de ideale grootte als je vier tot zes mensen voedt, gebruik je negen eieren. Voor een kleinere groep van twee tot drie personen zal een koekenpan van zes inch werken en wilt u zes eieren gebruiken.

Dit bijvoorbeeld Boerenkool en Geitenkaas Frittata wordt gebakken in een 10-inch ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag en vereist 10 eieren. Je kunt elke koekenpan met antikleeflaag gebruiken, maar koekenpannen van gietijzer hebben de voorkeur. Ze helpen de frittata een rijke korst op de bodem te ontwikkelen, terwijl de binnenkant vla-achtig blijft.

2. Klop de eieren tot ze net gemengd zijn: Overmatig eitjes nodigt te veel lucht uit in het eimengsel. Terwijl de frittata bakt, zullen de eieren uitzetten en opzwellen. Dat kan ze een sponsachtige textuur geven die droog en onaantrekkelijk is. Je wilt de eieren goed combineren, maar stop zodra alles volledig is opgenomen.

3. Rijke zuivel toevoegen: Je zou kunnen aannemen dat het basis frittata-recept geklopte eieren zijn die over gekookte groenten of vlees zijn gegoten, maar je mist een heel belangrijk ingrediënt: zuivel. Een beetje zuivel toevoegen, of het nu gaat om room of dikke yoghurt, is essentieel om het vocht en de romigheid van de frittata precies goed te krijgen.

Gebruik voor elke dozijn eieren een half kopje zuivelproducten. Het kan room, volle melk, zure room, yoghurt, crème fraîche, zelfs kwark zijn. Dit recept voor Champignon, Boerenkool en Cheddar Frittata vraagt ​​om crème fraiche, maar zure room zou ook werken. Volle zuivelproducten zijn het beste; magere of magere zuivelproducten geven niet de weelderigheid die u zoekt.

Overweeg ook of je kaas in je frittata wilt, en zo ja, waar je het wilt. Je kunt kazen roeren die goed smelten voor een beetje kleverigheid bij elke hap. Deze Aardappel, Ham en Spinazie Frittata recept gebruikt witte cheddar in het eimengsel.

Voor kazen die niet smelten, overweeg om ze er bovenop te strooien, zoals de geitenkaas hierin Lente Groente Frittata recept. Ten slotte kun je de kaas er tijdens het bakken direct bovenop strooien. Dat zal helpen om het uiterlijk van een goudbruine korst te geven, en je loopt niet het risico om de frittata te gaar te maken om de look te bereiken. Parmezaanse kaas en Pecorino Romano-kaas zijn vooral goed voor deze taak.

4. Bak alleen tot het is ingesteld: Let op een kookquiche. Je wilt niet dat het te gaar wordt, of je verpest de textuur die je zocht. Geef de pan ongeveer vijf minuten voordat je quiche klaar is een klein beetje. Als het midden nog steeds vloeibaar is, moet je langer koken. Als het bijna is ingesteld, kook je de frittata nog een paar minuten en verwijder je deze. Zolang de frittata zich nog in de hete pan bevindt, blijft deze koken. Daarom is het belangrijk om het gerecht uit de oven te halen zodra het die "ingestelde" fase bereikt. Eventueel extra koken zal het niet in squishy, ​​elastisch-achtige textuurgebied sturen. Het zal alleen maar helpen om het wat steviger te maken.

Verwant: Hoe maak je een Frittata met wat je in de koelkast hebt