Gids voor kooktemperaturen voor vlees
De veiligste, meest nauwkeurige manier om te weten wanneer vlees klaar is, is door een direct-afleesthermometer te gebruiken, die in het dikste deel van het vlees is geplaatst. De volgende zijn de Heel simpel test de gewenste kooktemperaturen (die door veel experts als veilig worden beschouwd) voor vlees dat tot sappige perfectie is gekookt. *
Arthur Mount
Rundvlees
Bijzonder
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsius
Medium-Rare
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Half doorgebakken
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Goed gedaan
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Gehakt
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Lam
Medium-Rare
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Half doorgebakken
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Goed gedaan
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Gemalen Lam
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Gevogelte
Wit vlees
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Donker vlees
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Gemalen gevogelte
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Varkensvlees
Medium
145 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Goed gedaan
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Varkensgehakt
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
* Voor maximale voedselveiligheid beveelt het Amerikaanse ministerie van Landbouw 165 ° F aan voor alle pluimvee; 160 ° F voor rundergehakt, lamsvlees en varkensvlees; en 145 ° F, met een rustperiode van 3 minuten, voor alle andere soorten rundvlees, lamsvlees en varkensvlees.