Essentiële keukentips van een obsessieve kruidenorganisator

Een van de belangrijkste regels van goed koken is dit: Door jezelf en je ingrediënten georganiseerd te houden, kun je beter koken. Ik weet wat je denkt: 'Ze maakt een grapje, toch? Hoe kan het organiseren van mijn kruiden echt helpen bij het verbeteren van mijn keuken? een appartement met mijn droomkeuken en ironisch genoeg 3 weken voordat ik verhuisde (verhuizen, leerde ik, lijkt allerlei onderdrukte organisatorische neigingen te motiveren ...) - mijn kookkunsten verhoogden een notch. Ik gooide niet alleen oude kruiden weg die in de loop van de tijd hun oomph hadden verloren (zoals de meeste kruiden uiteindelijk doen), ik verving de oude door verse en labelde alles vervolgens duidelijk.

Nu heb ik niet alleen een leger van fris gearomatiseerde verse kruiden bij de hand (hallo robuust smakende gerechten), ik ben me ook volledig bewust van wat ik in mijn inventaris heb (tot ziens dubbele aankopen) en kan elk van hen in een oogwenk lokaliseren (niet meer door mijn middelste recept van mijn kruidenlade schuiven, terwijl ik een stap mis bij de fornuis). Zo kunt u hetzelfde doen:

Rond een paar handige hulpmiddelen af

Als je kruiden in een lade organiseert, wil je de bovenkant van elk deksel labelen. Pak wat kleurrijk op Washi tape en een zwarte permanente stift met fijne punt. Leeg hebben Kruiden potten bij de hand, voor kruiden in zakken; door alles in uniforme potten te bewaren, kunt u de ruimte maximaliseren. Hint: dubbellaagse strips van washi plakband vóór het labelen helpt de kleur van uw tape op te helderen, wat zorgt voor de beste leesbaarheid.

Verwijder een groot werkoppervlak of een grote tafel

Je hebt een grote, vlakke ruimte nodig om te sorteren en dingen op orde te brengen voordat het labelen begint.

Gooi oude kruiden weg

Experts hebben uiteenlopende meningen over wat "oud" betekent. Ik denk dat als het goed ruikt, het goed smaakt, dus geef ik mijn kruiden de "neus" -test - en vaak ook een smaaktest. Ik vind ook dat de richtlijnen voor versheid van McCormick vrij nauwkeurig zijn:

Kruidenmixen (chilipoeder, za’atar, vadouvan): 1 tot 2 jaar

Gedroogde kruiden (tijm, basilicum, rozemarijn): 1 tot 3 jaar

Gemalen kruiden (kerriepoeder, gemalen mosterd, komijn): 2 tot 3 jaar

Hele specerijen (nootmuskaat, kaneelstokjes, peperkorrels): 4 jaar

Kies een organisatiestrategie

Ik organiseer kruiden alfabetisch, wat goed werkt voor mij en iedereen die misschien in mijn keuken kookt. (Tussen haakjes, het is verbazingwekkend hoeveel specerijen beginnen met de letter "C"!) Maar je kunt ook specerijen op categorie zetten (bakken; pittige; hartig, enz.); keuken (Midden-Oosters; Frans; Italiaans; Aziatische); of door de meeste en minst vaak gebruikte. Welke manier u ook het meest zult profiteren, probeer het. U kunt later altijd opnieuw organiseren, als de eerste manier niet intuïtief aanvoelt.

Gooi alles weg wat je niet vaak gebruikt of maak een aangepast mengsel

Als je een paar kruiden hebt die je intrigeren in de winkel, maar je merkt dat je nooit bereikt want het is misschien tijd om het te pekeren of weg te geven, of om het te proberen te mengen met een paar andere kruiden Leuk vinden. Je nieuwe kenmerkende blend is misschien het geheim van je beste gebraden kiprecept, of de beste manier om een ​​pan met vers roerei te kruiden.

Trouwen met duplicaten

Als je je kruiden al een tijdje niet hebt georganiseerd, is de kans groot dat je een half gebruikt duplicaat of twee in de mix hebt. Doe ze samen in een enkele pot als ze passen, wat ruimte vrijmaakt (professionele koks noemen dit 'trouwen'). Eventuele extra potten waarmee je eindigt, kunnen worden gebruikt voor je kruiden in zakken of in bulk.

Breng hersluitbare ritszakken aan het werk

Groepeer specerijen in zakken die niet in potten passen, en dingen zoals gedroogde pepers, per categorie in handige hersluitbare zakken met rits.

Groep Ingeblikte Specerijen en Zouten

Specerijen zoals Madras-curry, gemalen mosterd en gerookte paprika komen vaak in blik. En als je een zout-nerd bent (zoals ik), heb je misschien meer dan 10 of 12 soorten (gerookte zouten, roze zouten, vlokzouten, enz.). Houd ingeblikte dingen samen in het ene gebied en zouten in het andere.

Geef uw lege kruidenlade of kast een goede sweep of stofzuiger

Met alles uit de weg, is dit het moment om het te doen!

Bij twijfel is er altijd popcorn

Misschien gebruik je die Cajun kruidenmix niet die een vriend je heeft geschonken tijdens haar recente reis naar New Orleans, of een BBQ-mix die je in een opwelling hebt gekocht. Voordat je deze medleys cadeau doet (of opnieuw cadeau doet!), Probeer ze dan te strooien op je volgende partij popcorn of ja, die pan met eieren. Samen met georganiseerd zijn, is het experimenteren met nieuwe dingen een andere manier om een ​​betere kok te worden.