Hoe voedselverspilling in uw eigen huis te verminderen

Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen.

Elk jaar gooit de Verenigde Staten bijna 40 procent van zijn voedsel weg. Volgens de Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten, dat komt neer op meer dan $ 160 miljard verspild per jaar. En een beoordeling uit 2011 door de Voedsel- en landbouworganisatie schatte dat de totale wereldwijde koolstofvoetafdruk van voedselverspilling gelijk was aan 3,6 miljard ton koolstof. Als je je schuldig begint te voelen bij het denken aan al het voedsel dat je familie elke week weggooit, maak je geen zorgen, daar zijn eenvoudige manieren om uw gewoonten te veranderen om minder voedsel te verspillen, meer geld te besparen en tegelijkertijd uw CO2-voetafdruk te verlagen tijd.

We spraken met Dana Gunders, een senior wetenschapper bij de Natural Resources Defense Council (NRDC) en de auteur van The Waste-Free Kitchen Handbook

VERWANT: 4 ongelooflijk eenvoudige manieren om minder verspillend te zijn, volgens een nulverspiller

Uw boek zegt dat voedselverspilling in de Verenigde Staten sinds de jaren zeventig met 50 procent is toegenomen. Waarom is dat?
Portiegroottes zijn sindsdien enorm gegroeid. Bovendien is het normaal dat restaurants en cateraars buitensporige menu's en buffetten produceren en dat consumenten meer kopen dan ze nodig hebben.

We verwachten grote hoeveelheden voedsel.
Ja. Onderzoek NRDC heeft vastgesteld dat mensen zich niet comfortabel voelen met lege witte ruimte op borden of in koelkasten of boodschappenwagentjes. Er is een drang om die ruimtes met voedsel te vullen. En in onze cultuur is het weggooien van voedsel acceptabel. In feite wordt iets op je bord achterlaten als chic beschouwd.

Wat draagt ​​nog meer bij aan voedselverspilling?
Veel producten worden niet voor de markt geplukt omdat het niet mooi genoeg is om te worden verkocht. Het wordt gegooid of omgezet in de grond.

Wat is de milieu-impact van voedselverspilling?
Ongeveer 70 procent van ons water en 50 procent van ons land is gewijd aan landbouw. Dus als we dat voedsel niet eten, is het een enorm onnodig gebruik van hulpbronnen. Ongeveer 33 miljoen auto's aan broeikasgassen worden geproduceerd om voedsel te verbouwen dat nooit wordt gegeten.

Welke soorten voedsel worden het meest verspild?
Fruit en groenten. Op de tweede plaats gebonden zijn zuivelproducten en brood. Vlees is derde, maar het heeft de grootste impact. Als je een hamburger weggooit, is dat het equivalent van een douche van 90 minuten, in termen van het water dat nodig was om het te produceren.

Hoe kunnen we minder producten verspillen?
Als je kleine hoeveelheden specifiek fruit of groenten nodig hebt voor een recept, koop ze dan in de saladebar zodat het teveel niet rot in je koelkast. Of koop ingevroren versies, die bijna dezelfde voedingswaarde hebben zonder de druk.

Wat anders kunnen we doen?
Wees realistisch. Wat meestal gebeurt, is dat je al deze boodschappen in het weekend koopt, omdat je je ambitieus voelt over hoeveel je gaat koken. Maar tegen woensdag is het leven gebeurd en bestel je afhalen. En dan gaat de broccoli slecht. Plan dat in plaats daarvan in. Als je kunt, winkel dan vaak en koop minder.

VERWANT: Hoe 6 heerlijke diners te maken van een boodschappenlijst Zo compact dat het op een post-it note past

Hoe kunnen we anders gewetensvolle klanten zijn?
Gebruik een boodschappenlijst of een app. En neem een ​​laatste kijkje in uw winkelwagen voordat u uitcheckt. Denk eraan wanneer je in de nabije toekomst elk item gaat eten. Als je geen duidelijk antwoord hebt, koop het dan niet.

U spreekt ook over het uitvoeren van een 'voedselverspillingaudit'. Wat is dat?
Noteer twee weken lang wat je weggooit om aan te geven wat je verspilt en waarom. Zijn de dinerplannen veranderd? Heb je je verloofd door een uitverkoop en te veel gekocht? Schrijf de kosten op zodat u de financiële pijn voelt.

Hoe nauw moeten we de vervaldata volgen?
Neem ze met een korreltje zout, want ze zijn niet federaal gereguleerd. Een "uiterste gebruiksdatum" of "uiterste houdbaarheidsdatum" geeft meestal aan wanneer het product van de beste kwaliteit zal zijn. Er kan een verandering in smaak, kleur of textuur zijn.

Dus we gooien misschien voedsel weg dat nog steeds goed is?
Ja. Een groot misverstand is dat wanneer je oud wordt, je er ziek van wordt. De belangrijkste reden voor ziekte is pathogenen zoals salmonella en E. coli die voedsel besmetten op de boerderij of verwerkingsbedrijven.

Waar moeten we op letten?
Schimmel, groene aardappelen en ranzig vlees, olie of noten.

Wat zijn enkele ideeën om voedsel op te gebruiken?
Gooi een mengelmoes van items in een tortilla of in gebakken rijst of pastasalade. Je kunt ook verwelkte sla sauteren met boter en knoflook. Zelfs als je iets minder verspilt, is het nog steeds een prestatie.

Gemakkelijke manieren om uw voedselverspilling te verminderen:

1. Wees realistisch wanneer je boodschappen doet, en koop niet meer ingrediënten dan je waarschijnlijk kookt.
2. Kruidenier vaak en koop minder.
3. Maak een boodschappenlijstje en houd je eraan.
4. Wees niet bang om minder aantrekkelijke (maar toch verse!) Producten te kopen.
5. Als u slechts een kleine hoeveelheid producten nodig heeft voor een recept, winkel dan in de saladebar (of koop ingevroren groenten).
6. Volgen houdbaarheids datums gemarkeerd als "gebruiken door" of "verkopen door" als algemene gids, geen harde regel.
7. Probeer een audit voor voedselverspilling gedurende 2 weken en noteer wat je wilt weggooien.
8. Wees creatief met restjes en koop ingrediënten die werken voor meerdere maaltijden.