Tips en suggesties voor het kopen van wijn in dozen

Hoe werkt het?

Bag-in-a-box wijn bestaat meestal uit een 3- of 5-liter zak wijn in een kartonnen doos. Wanneer het tijd is om de wijn te drinken, wordt een gat gemaakt langs geperforeerde lijnen op de doos en een kraan die al aan de zak is bevestigd, wordt er doorheen getrokken voor afgifte. Na opening blijven deze wijnen 30 tot 60 dagen vers.

Begint wijn niet slecht te worden nadat je hem hebt geopend? Hoe kan het zo lang duren?

Blootstelling aan zuurstof kan ertoe leiden dat wijn draait, en de snelheid kan variëren met de breekbaarheid van de wijn, zegt Helene Hopfer, Ph. D., van het Department of Viticulture & Enology, aan de University of California, Davis. "Een groot voordeel van bag-in-box", zegt ze, "is dat je één glas per keer kunt schenken zonder de zak te openen, zoals je zou moeten doen met een fles. ”De zak in de doos vertraagt ​​de oxidatie, omdat wanneer je de kraan gebruikt om de wijn uit de zak te halen, de zak inzakt en de lucht beperkt binnen. Bij een fles wijn betekent blootstelling aan zuurstof dat u, zodra deze eenmaal is geopend, meestal slechts enkele dagen de tijd heeft voordat lucht de smaak van de wijn beïnvloedt.

Waarom wijn kopen in een doos in plaats van een fles?

Waarde: Drie liter wijn is ongeveer hetzelfde als vier flessen wijn en vijf liter is ongeveer hetzelfde als 6,7 flessen. Je krijgt meestal meer waar voor je geld als het gaat om het kopen van wijnen in een doos. Lorena Ascencios, de hoofdwijnkoper voor Astor Wines & Spirits, in New York City, zegt: "U kunt grotere boxwijnen kopen en een enorme hoeveelheid besparen bij de kassa. Ik zal u een voorbeeld geven van een wijn die we in twee maten hebben: Côtes-du-Rhône, Domaine le Garrigon uit Frankrijk. De fles van 750 milliliter kost $ 13,96 per fles en de doos van 3 liter kost $ 38,99. Als u vier flessen zou kopen, zou u $ 55,84 betalen, tegenover $ 38,99 voor de versie in doos. Je bespaart $ 16,85 door het grotere formaat te kopen. ”
Gemak: Wijn in dozen is een geweldige keuze voor picknicks en feesten. De wijn kan op een tafel of in de koelkast rusten en gasten kunnen deze gemakkelijk in hun glazen schenken. Dozen met wijn zijn ook geweldig voor tijden waarin glazen flessen niet ideaal zijn, zoals zwembadfeesten, kampeertochten en sportevenementen. Maar zelfs als je geen grote bijeenkomst hebt, kan een doos wijn de moeite waard zijn om te kopen, vooral omdat deze meestal een maand of langer meegaat en gemakkelijk in de koelkast past. En met een doos in de keuken kunt u een kop of twee gebruiken om te koken zonder dat het grootste deel van een fles verloren gaat.
Milieuvriendelijk: Aangenomen wordt dat boxwijnen minder impact hebben op het milieu dan meer traditioneel verpakte wijnen. Het kartonnen pakket is recyclebaar en uit onderzoek is gebleken dat de hele bag-in-a-box verpakking systeem draagt ​​minder bij aan het broeikaseffect en verbruikt minder water en energie dan glazen wijn flessen doen. Van dozen wordt ook gedacht dat ze een kleinere koolstofvoetafdruk hebben dan glazen flessen, omdat ze lichter zijn en gemakkelijker te vervoeren.

Wat is het nadeel?

Stigma: Hoewel de kwaliteit van wijn in dozen de laatste jaren drastisch is verbeterd en je een grote selectie verse, zelfs biologische wijnen in dozen kunt vinden, komen sommige mensen nog steeds hun neus op. Misschien is het omdat ze de doos met zoete Witte Zinfandel of blos die in hun zit, niet kunnen vergeten de keuken van ouders of grootouders, zegt Brad Nugent, de drankdirecteur in het restaurant Porter House New York. “Het feit is dat wijn als geheel beter is geworden. Producenten, sommeliers en consumenten zijn allemaal beter opgeleid en in staat om wijn van hogere kwaliteit te maken, wervelen en nippen ”, zegt hij. “Vanuit dit perspectief bekeken, is het vanzelfsprekend om aan te nemen dat wijn in dozen aan een hogere en hogere normen en zullen blijven verbeteren. ”Betekent dit dat je buren je doos niet zullen pooh-pooh wijn? Niet noodzakelijk. Maar ze kunnen van gedachten veranderen als ze eenmaal proeven wat erin zit.
Smaak uitputting: Wat als je Sauvignon Blanc voor het avondeten wilt drinken, Chardonnay met je salade en een lekkere Pinot Noir met je lamskoteletjes? Met flessen wijn kunt u tijdens een maaltijd meer dan één ras openen en ervan genieten. Dit is vooral belangrijk voor mensen die graag wijnen combineren met hun eten. In dit geval zijn boxwijnen op groot formaat niet ideaal, zegt Nugent. “Het probleem met wijn in dozen voor persoonlijke consumptie [in tegenstelling tot voor grote bijeenkomsten] is dat je er genoeg van kunt krijgen. Om een ​​doos wijn af te maken, moet je er een paar weken wijn van maken. De meeste mensen houden van iets meer variatie. ”

Komen alle verpakte wijnen in zulke grote verpakkingen?

Nee. Wijn verpakt in Tetra Pak-dozen is een andere optie voor mensen die op zoek zijn naar wijn in een alternatieve verpakking. Tetra Pak-dozen zijn als de dozen sap of kippenbouillon die u in de supermarkt vindt. Wanneer gevuld met wijn, komen ze meestal in 1-liter of 500-milliliter maten en hebben een schroefdop voor het afgeven. Zoals bag-in-a-box-wijnen, worden ze beschouwd als milieuvriendelijk en draagbaar - perfect om in een tas voor een picknick te gooien. Maar in tegenstelling tot wijn in dozen, eenmaal geopend, gaan ze niet langer mee dan wijn in een fles.

Hoe kies ik een degelijke wijn in doos?

Er zijn meer boxed wijnen op de markt dan ooit tevoren en meer wijnhuizen verkopen ze. Nugent beveelt de volgende wijnen aan:

• Van de Tank Vin Rouge, een Côtes-du-Rhône met rijke, rijpe kersenfruitaroma's; $40.
• 2012 Maipe Malbec, met tonen van pruimen, vijgen en chocolade; $30.
• 2011 Bota Box Pinot Grigio, met smaken van perziken en citrusvruchten; $20.
• 2012 La Petite Frog Coteaux du Languedoc, een fris en fris wit uit Frankrijk met hints van grapefruit en limoen; $33.

Bekijk onze samenvatting van de best verpakte wijnen voor meer opties.