Farmer's Market Tips om geld te besparen en de beste opbrengst te vinden

De zomer is in volle gang, wat maar één ding kan betekenen: het boerenseizoen. Bijna 's nachts transformeren de kraampjes van de verkopers in een speeltuin voor liefhebbers van producten, gevuld met een overvloed aan verse groenten en fruit. Rijk getinte rabarber, frambozen, die zoete kleine pint-sized aardbeienen perziken zo rijp dat je ze anderhalve kilometer kunt ruiken.

Als een mot voor een vlam, is het bijna te gemakkelijk om de bank op te blazen door je draagtas vol te pakken met alles wat te zien is. Gelukkig is de culinaire onderzoeks- en ontwikkelingschef van Sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, heeft een geniale methode om te voorkomen dat de boeren impulsaankopen op de markt doen: Voordat u iets koopt (of er zelfs maar over nadenkt om iets te kopen), moet u een snelle ronde maken over de hele markt.

Deze tactiek werkt om verschillende redenen. Eerst krijg je een goed idee van wat er in het seizoen is door door alle kraampjes te lopen - zodra je dat ziet squashbloesems, asperges of abrikozen worden door bijna elke verkoper verkocht, je weet dat je ze moet inslaan. Naast een optimale smaak en textuur zijn seizoensproducten goedkoper.

“Voor de grootste waar voor uw geld, blijf bij de productie die u overal op de markt ziet. Dit geeft aan dat het seizoen is en zal altijd een betere deal (en lekkerder) zijn dan moeilijker om items of groenten en fruit buiten het seizoen te kweken, ”zegt Shannon. U krijgt bijvoorbeeld een veel betere deal voor courgette in de zomer versus een harde winterpompoen die je hier en daar op de markt tegenkomt.

De laatste reden waarom het slim is om rond te cruisen voordat u koopt, is dat u de kwaliteit bij elke stand kunt beoordelen. Ooit een gigantische zak met zo-zo-perziken gekocht om alleen te zien dat de boer met drie kraampjes de meest perfect rijpe steenvruchten heeft - en dat ze de helft van de prijs kosten die u hebt betaald? Nooit meer.

Nu je het geheim van het sparen en het vinden van fruit en groenten van topkwaliteit hebt genageld, hier zijn Shannons andere experts tips voor het aanpakken van de boerenmarkt als een professional.

Ga vroeg

"De beste dingen zullen snel uitverkocht zijn", zegt Shannon. En vergeet niet om voorbereid te zijn met een grote draagtas plus enkele herbruikbare productentassen om uw verse boerenmarktspulletjes naar huis te slepen.

Praat met de boeren

Zij zijn tenslotte de experts! Boerenmarktverkopers hebben de grootste informatie over hoe ze hun fruit en groenten het beste kunnen eten en bereiden, en het kan nuttig zijn om hen te vragen welke producten er binnenkort komen en wat er wordt verpakt. Het kan onbewust je laatste week zijn om de kersen van het seizoen te krijgen - daarom is het goed om te weten dat je kunt kopen zolang je kunt.

VERWANT: De 6 best practices voor het bakken met fruit, volgens een kookboekauteur

Weet hoe je kunt vinden wat rijp is

Vraagt ​​u zich af wat de beste manier is om te vertellen? Volgens Shannon zal je neus je de rijpheid van producten kunnen vertellen. Op moeilijker te vertellen producten zijn er echter een paar tips en trucs die ze gebruikt. Meloenen zijn zwaar als ze rijp zijn, steenvruchten (d.w.z. perziken, abrikozen, enz.) Zien er mollig en helder uit en voelen licht zacht aan. Bessen kunnen het beste worden geproefd naar zoetheid. En nogmaals, neem contact op met de boeren - ze nemen vaak verschillende niveaus mee, zodat ze hun klanten kunnen helpen genieten van piekrijpheid wanneer ze van plan zijn het te eten. Vertel ze: "Ik ben van plan morgen een watermeloen naar een BBQ te brengen, kun je me helpen er een uit te kiezen die morgen rijp is?"

Pak je tas goed in

Terwijl je alle verse groenten en fruit inslaat, is het belangrijk om slim te zijn in het verpakken van je producten: stevigere groenten aan de onderkant, delicaat fruit, bladgroenten en kruiden bovenop om kneuzingen en pletten te voorkomen. Minder verspilling = meer geld (en voedsel).

Vergeet de bloemen niet

"Als we denken aan boerenmarkten, stellen we ons vaak eten voor - maar ik ben altijd dol op het kopen van verse bloemen op de tribunes," zegt Shannon. "Uw lokale markt biedt vaak goedkopere selecties en ze gaan meestal veel langer mee dan standaardboeketten uit de supermarkt!"