Snijbieten in vinaigrette zijn het beste product bij Trader Joe's

Het beste product bij Trader Joe's zijn niet de bevroren varkensvlees- of kippenbollen. Het is niet de tomatillo-salsa of Marcona-amandelen, de boerenkool pizza korst of alles-bagel kruiden zalm, de geitenyoghurt of zelfs de verrassend betaalbare geitenbrie. Het zijn de ingemaakte bieten - in plakjes, verpakt in paarse pekel, omwikkeld met een roze label en weggestopt in het gangpad met de pasta, olijfolie en bonen in blik.

"We hebben de bieten," luidt het etiket. 'Hier in deze pot. En ze zijn echt goed. "

Typische marketing hyperbool? Niet deze keer.

Dus wat maakt deze "gesneden bieten in vinaigrette" zo goed?

We beginnen met de prijs. Sinds deze bieten ongeveer vier jaar geleden werden uitgebracht, heb ik ze gekocht bij De locaties van Trader Joe van Washington D.C. tot Phoenix, en ik heb nog nooit een pot gezien met een prijs hoger dan $ 2,00. Het nettogewicht van de inhoud van de pot is 15,5 gram. Het droge gewicht is 9,2 gram, alle bieten, behalve enkele sporenkruiden die in de buurt van het oppervlak drijven. Dat is een vriendelijke prijs voor bieten, vooral in combinatie met de volgende factor.

Jarred-bieten zijn handig. Zeker, verse bieten zijn geweldig, maar ze moeten worden schoongemaakt, gekookt en gevild, en ze tatoeëren vingers vaak een tint paars voor minstens een paar handwas. Maar deze gemaksfactor is natuurlijk niet exclusief voor de bieten van Trader Joe.

Maar deze bieten overtreffen anderen in smaak. Hoewel niet op de markt gebracht als gepekelde bieten, zijn deze bieten, de grotere stukken ongeveer de helft van de stenen fudge, inderdaad licht gepekeld. Rode wijnazijn is het derde ingrediënt op het etiket. Wanneer je groenten onderdompelt in een azijnoplossing en ze tijd geeft, zullen ze pekelen. De dunne "vinaigrette" -oplossing minimaliseert de aardelijkheid van de bieten en rondt deze af in een robuuste maar lichtere smaak. Die diepe, leemachtige, aardse kwaliteit komt nog meer naar voren door het natuurlijke suikergehalte van de bieten, een husky-zoetheid die met de zachte tang kan hangen. De textuur is ook mooi. De bieten zijn niet dicht. Je tanden glijden er dwars doorheen.

De beslissing om deze bieten niet als augurkenbieten op de markt te brengen, kan twee wortels hebben. Ten eerste zijn ze slechts licht gepekeld. Ze lijken nauwelijks op de zoute, zwaar verzuurde komkommers die al maanden in oplossing op het schap liggen te sluimeren. Ten tweede hebben ingemaakte bieten, zoals ingelegde eieren, iets van een oude, stoffige connotatie. Deze bieten werken om dat te verhelpen. Ze lijken niets op de slappe plakjes die je uit een blik hebt gevist.

Ze zijn een zeldzame soort: een goedkope pot met bieten met een etiket met schone ingrediënten. Er is geen glucosestroop (die veel andere bieten met een potje hebben). Er zijn geen tandvlees of kunstmatige toevoegingen. Het enige op afstand verontrustende ingrediënt is suiker, maar deze bieten hebben slechts 7 gram per portie, wat ongeveer de helft is van wat je in een portie melk vindt. Zelfs de olijfolie in deze bieten is extra vierge.

Ze zijn schoon en licht. Ze zijn dik verpakt in de pot. Ze zijn, cruciaal voor het product van een handelaar Joe, gemakkelijk open te draaien. (Weet iemand nog dat ze de nu stopgezette potten van Trader Joe’s Sambal proberen open te draaien?) Ze zijn misschien wel de beste niet-verse bieten die je kunt vinden, en ik eet meestal twee of drie potten per week zonder zelfs proberen.

Dus hoe eet je ze op?

Deze bieten zijn geweldig in een breed scala aan salades, inclusief die met gegrilde eiwitten en bladloze salades met bonen. Ze doen het goed in slaws, gecombineerd met maïs, munt en citrus, of in stukjes gesneden en op hummus gelepeld.

Ze zijn echter het beste met pittige kaas of yoghurt. Mijn favoriete manier om ze te eten combineert drie van de beste producten van Trader Joe: deze 'gesneden bieten', de Siciliaanse olijfolie en de yoghurt van geitenmelk. Ze verenigen zich in een kom hartige yoghurt.

Om deze yoghurt te maken, lepel yoghurt in een kom. Voeg ongeveer een derde van een pot bieten toe, minus de sappen. Besprenkel met de lichte, grasrijke olijfolie. Als je wat geroosterde, gezouten zonnebloempitten en muntblaadjes hebt, voeg deze dan ook toe. En hier is een gezonde snack of lichte maaltijd die verschillende uitstekende Trader Joe-producten combineert, een kom die luid prijst over het beste onbezongen item van de supermarkt: een eenvoudige pot met bieten.

VERWANT: Zijn augurken goed voor u? Een geregistreerde diëtist vertelt alles