5 trucs om de two-buck chuck van je handelaar om te vormen tot fijne wijn
Heb je ooit iemand gezien Pak hun wijnglas bij de stengel en draai het krachtig rond? Ze voeren een proces uit dat "beluchting" wordt genoemd en dat oxidatie en verdamping in de wijn veroorzaakt. Dit is belangrijk, vooral als het gaat om een goedkopere, jongere wijn, omdat het een essentiële stap kan zijn in het verminderen van de bitterheid en zuurgraad van een goedkope fles. Oxidatie en verdamping zijn de sleutel tot het verwijderen van ongewenste smaken van de bijproducten uit het wijnbereidingsproces zoals ethanol (de alcohol) en sulfieten, die worden toegevoegd om wijn te bewaren. Blootstelling van wijn aan zuurstof door middel van een karaf of het ronddraaien van uw glas zal het beluchtingsproces versnellen, waardoor de smakelijke aroma's en smaken naar voren komen en de vuile, scherpe zuurgraad wordt verminderd.
De beste manier om mogelijk de harde smaken van een goedkope wijn te maskeren, is door het erg koud te serveren. Traditioneel moeten witte wijnen worden geserveerd tussen 48 en 52 graden, sprankelend 50 tot 55 graden, rood 60 tot 68 graden. Echter, je wijn koelen naar de
onderste 50s en bovenste 40s kan aanzienlijk helpen bij het verminderen van een pittige verbranding van uw gehemelte uit een meer betaalbare fles. Twee geweldige methoden om je fles snel te koelen, zijn om het met een natte keukendoek in te wikkelen en erin te plaatsen vriezer gedurende 30 minuten of vul een grote emmer met ijs, water en zout en laat uw fles ongeveer 30 minuten staan minuten.VERWANT: De beste manier om wijn te koelen, volgens de wetenschap
Als je je goedkope wijnfles hebt gekoeld en belucht en nog steeds geen geluk hebt, kun je het proberen wat citrus toevoegen aan de mix. Het toevoegen van een scheutje citroen kan helpen om de zuurgraad in een platte wijn in evenwicht te brengen of gewoon wat sinaasappels, citroenen en appels te snijden en een low-lift te maken, maar toch even indrukwekkende werper van sangria. Zorg ervoor dat je wat sap van je fruit in de wijn doet en als dat nog steeds niet lukt, gooi dan een scheutje cognac.
Wie houdt er niet van een fris en verfrissend bubbels drankje? Probeer je goedkope fles wijn te combineren met koolzuurhoudende dranken zoals gearomatiseerd bruisend water of frisdranken met citroensmaak verander je slechte wijn in een delicate spritz. De koolzuurhoudende drank helpt bij het maskeren en verdunnen van alle scherpe smaken in de wijn, terwijl de bubbels een bevredigend, tintelend gevoel op je tong creëren.
Als al het andere faalt en je wijn alleen niet lekker is, reserveer hem dan om te koken. Je kunt je slechte wijn gebruiken om een geweldige bolognese, met wijn doordrenkte brownies te maken of een braadpan met een rode wijnreductie die oneindig lekkerder is dan als je het alleen zou hebben.
VERWANT: Nee, natuurlijke wijn is niet "beter voor u" - en 7 andere belangrijke wijnmythes