Alle reden om Lambrusco-wijn te gaan drinken

De zon is ondergegaan in de zomer, wat betekent dat het roséseizoen is ingepakt. Maar voordat je de kleine viool speelt, is er een even heerlijke stijl wijn die je voor de herfst op de tap moet hebben: Lambrusco.

Lambrusco is een heerlijke mousserende Italiaanse wijn gemaakt van de druiven die zijn naam delen. Het komt uit de regio Emilia-Romagna in Italië, net ten noorden van Toscane. Het is eigenlijk een van de oudste wijnen in Noord-Italië: Lambrusco-druiven worden geoogst en gefermenteerd sinds de bronstijd, vele millennia voordat Cabernet Sauvignon voor het eerst werd gebotteld. Hoewel het in witte en rosé-stijlen is geproduceerd, is Lambrusco het meest bekend om zijn dieprode variëteiten. Smaaktonen verschillen sterk per stijl, maar veel voorkomende aroma's in Lambrusco zijn kersen, bramen, violet en rabarber.

"Ik beschouw Lambrusco als de mysterieuze neef van klassieke witte mousserende wijnen, zoals Prosecco," zegt Christopher Hoel, de oprichter van Harper's Club en deskundige wijnconservator voor

Wijn Insiders en Martha Stewart Wine Co. Omdat het minder bruisend is en minder alcohol bevat dan zijn bruisende tegenhangers, is Lambrusco de perfecte wijn voor (elke) dag drinken, a la rosé. "Je kunt Lambrusco-variëteiten vinden met een scala aan zoetheid, maar ik hou het graag droog", voegt Hoel eraan toe.

VERWANT: Deze rode wijnen worden eigenlijk het best gekoeld geserveerd, zegt een sommelier

Dat brengt ons bij waarom Lambrusco een geweldige wijn is om dit seizoen van te nippen. Ten eerste is het, net als de herfst, van nature een overgangswijn - Lambrusco's lichte bruisen roept terug op de warme, luie zomerdagen; de rijpe rode bessen smaak (en kleur) omarmt de gezelligheid van de herfst. En omdat het bruisend, zuur en uitgebalanceerd is, kan Lambrusco het gehemelte net zo goed reinigen als het in staat is te combineren met de robuuste gerechten van het seizoen, zoals stoofpot van rundvlees en wortelgewassen, gebraden lamsvlees, pompoen en meer.

Het te verwachten prijs

Een ander voordeel van Lambrusco is de prijs. Het proces van het maken van Lambrusco is vergelijkbaar met dat van Prosecco: de druiven worden gefermenteerd in een grote tank met toegevoegde gist. Dit verschilt van Champagne, dat in afzonderlijke flessen wordt gefermenteerd. "Hoewel de" traditionele "methode zeker prestigieuzer is dan de" tank "-methode, hebben de resulterende wijnen een helderdere, schonere smaak en zijn ze minder duur," zegt Hoel. Je kunt meestal een goede fles Lambrusco krijgen voor ongeveer $ 15.

Let ook op: Lambruscos zijn bedoeld om jong te worden geconsumeerd, dus let goed op het jaar op uw fles om frisheid te garanderen.

VERWANT: 6 Heerlijke, betaalbare soorten mousserende wijn die geen champagne of prosecco zijn

Wat past goed bij Lambrusco?

Lambrusco combineert prachtig met voedsel uit het thuisland: de bruisigheid, zuurgraad en bessensmaak verlichten de hartige gerechten van de regio Emilia-Romagna. Combineer met gezouten vlees zoals ambachtelijk vervaardigde salumi of dun gesneden prosciutto, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, olijven, brood gedoopt in balsamico-azijn en klassieke Noord-Italiaanse pasta's (lasagne, tagliatelle en tortellini). Als je de Italiaanse sfeer niet voelt, zweet dan niet - Lambrusco is een veelzijdige wijn die goed past bij tal van andere keukens, vooral die met gegrild vlees. Probeer het met een hamburger, een kipsalade gegooid met balsamico vinaigrette, worstjes of ander licht gekruid voedsel.