Als je denkt dat je Riesling haat, heb je het mis - hier is waarom

We halen de olifant gewoon hier uit de kamer, op dit moment: je denkt dat Riesling een overdreven zoete, vapide, gemakkelijk drinkende wijn is zonder veel invloed of karakter. Ik snap het. Er zijn echter voldoende flessen Riesling (en alle andere soorten wijn) die aan deze beschrijving voldoen dit ras verdient veel meer erkenning. Het is aromatisch, levendig en heeft een zeer zuur, fruitig-bloemig smaakprofiel. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het de harten heeft veroverd van enkele van de beste wijnkenners ter wereld.

In een poging om al deze fouten recht te zetten, spraken we met David Rosenthal, witte wijnmaker voor Chateau Ste. Michelle. Hij ontkracht de top vijf mythen en misvattingen over Riesling voor ons - en werpt licht op waarom je nu meteen wat moet gaan drinken.

Mythe: Riesling is voor beginnende drinkers.

Waarheid: Riesling is een zeer benaderbare wijn voor nieuwe wijndrinkers vanwege het frisse, frisse profiel. Riesling is echter ook een lieveling van de sommelier- en wijnverzamelaarsgemeenschap vanwege zijn veelzijdigheid, vriendelijkheid met eten en zijn vermogen om te verouderen. "Riesling is complex, het is verleidelijk en wanneer het goed is gemaakt, vertelt het een verhaal over de plaats en tijd waarop het werd gekweekt op een manier die de meeste andere druiven niet kunnen," voegt Rosenthal toe.

VERWANT: Deze rode wijnen worden eigenlijk het best gekoeld geserveerd, zegt een sommelier

Mythe: Alle Rieslings zijn lief.

Waarheid: "Riesling is een van de meest nobele van alle witte druiven omdat het in verschillende stijlen kan worden geproduceerd, van kurkdroog tot decadent zoet," zegt Rosenthal. Het hangt allemaal af van waar de druiven werden geteeld en hoe ze werden gebotteld. Riesling werd geboren in het Duitse Rijngebied, maar wordt tegenwoordig overal ter wereld verbouwd - vooral in Washington, Californië, Elzas, Oostenrijk en het Finger Lakes-gebied in New York. Elk heeft zijn eigen persoonlijkheid en aroma's.

“Zelfs binnen Chateau Ste. Michelle, we produceren een volledig assortiment Rieslings. Elke stijl is uniek en biedt consumenten een verscheidenheid aan opties om een ​​wijn te vinden die bij hun persoonlijke smaak past en bij de perfecte gelegenheid of keuken past, ”zegt Rosenthal. Als je van droge, frisse witte wijn houdt, probeer deze droge Riesling; als u liever zoetere rassen, ga dan voor deze fles in plaats daarvan.

Mythe: Riesling past alleen goed bij het dessert.

Waarheid: Riesling is een van de meest voedselvriendelijke wijnen die er zijn. De hint van zoetheid en frisse zuren maakt het zo veelzijdig met een breed scala aan voedingsmiddelen. "Riesling past goed bij zeevruchten en is bestand tegen gerechten met kruiden zoals Aziatische gerechten en Indiase curry's." Paar een off-dry Riesling met uw favoriete Indiase take-out. Je zult niet teleurgesteld zijn.

Als het gaat om desserts, moet u ervoor zorgen dat de wijn zoeter is dan het dessert. Riesling-dessertwijnen zoals Late Harvest-wijnen passen goed bij gerechten zoals Strawberry Short Cake of Crème Brulee. De meeste Rieslings zijn echter niet zoet genoeg om te combineren met een dessert en zijn beter af in combinatie met kaas (of op zichzelf gedronken) als ze de voorkeur hebben aan het einde van de maaltijd.

VERWANT: Deze hersenkrakende sommelier-truc voor het kopen van Rosé is misschien een geheim genie

Mythe: duur is beter.

Waarheid: Het wijnpad in uw plaatselijke winkel is een internationale marktplaats en slechte wijnen kunnen gewoon niet concurreren, ongeacht de prijs. Dat betekent dat de meeste wijnen op de markt goed gemaakt zijn en de consument gewoon wijnen moet vinden die bij zijn smaak passen. "Een ander geweldig ding over Riesling is dat het ongelooflijk betaalbaar is met wijnen van wereldklasse die beschikbaar zijn voor minder dan $ 20," voegt Rosenthal toe. Tentoonstelling A: deze fles van $ 9.

Mythe: zoetheid en fruitigheid zijn hetzelfde.

Waarheid: Zoetheid verwijst naar de perceptie van suiker in de wijn. Fruitigheid is perceptie van fruitsmaken en aroma's. Riesling is een zeer fruitige wijn met smaken en aroma's van perzik, abrikoos, witte bloemen en citrus. Veel wijndrinkers associëren de fruitaroma's met zoetheid, zelfs als de wijn niet zoet is. Een van de grote kenmerken van Riesling is dat het fruitig en decadent kan smaken zonder noodzakelijk zoet te zijn.

VERWANT: U schenkt Champagne helemaal verkeerd - Zo doet u het goed