Je kruiden zijn allemaal verlopen. Hier leest u hoe u oude kruiden gebruikt

Kijk eens goed naar je kruidenrek. Wist je dat specerijen houdbaarheidsdata hebben? Zet je schrap voor slecht nieuws, want de kans is groot dat bijna elke smaakmaker in je voorraadkast enkele jaren voorbij is.

Hier bij Heel simpel, we zijn er allemaal voor om alles mogelijk te doen een levensstijl zonder afval aannemen, wat natuurlijk omvat voedselverspilling beperken. We hebben erover geschreven slimmere manieren om producten te verwijderen, verrassende delen van voedsel waarvan je niet wist dat je het kon etenen hoe voedselverspilling op scholen te beperken.

Iets anders waar we graag over praten is wat vervaldata echt betekenen. Dus voordat we instappen, willen we herhalen dat je eeuwenoude koriander en komijn je niet zullen doden.

Wat ze zullen doen is volledig gebrek aan smaak. Dat is een echte tegenvaller, gezien het feit dat specerijen precies het tegenovergestelde moeten doen: ze zijn een middel om het smaakprofiel van een voedsel of gerecht uit te drukken en te verhogen. Specerijen verliezen in de loop van de tijd smaak en potentie en deze periode is aanzienlijk korter dan we zouden willen. De meeste worden ongeveer drie jaar houdbaar geacht, maar je nootmuskaat proeft in een fractie van die tijd niets als echte nootmuskaat.

Om ervoor te zorgen dat je gedroogde kruiden zo vers en levendig mogelijk smaken, raden we aan om zoveel mogelijk kruiden boven de grond te kopen. Omdat ze minder oppervlakte hebben dat wordt blootgesteld aan zuurstof - de belangrijkste dader in het spice degradation-spel - houden ze hun smaak langer vast. Je zult ook versere kruiden vinden in een speciaalzaak of kruidenwinkel versus in de hoek deli duiken. En omdat je meestal maar een klein beetje per keer gebruikt, moet je voorkomen dat je specerijen in bulk koopt, of elke hoeveelheid die groter is dan wat je nodig hebt voor het gerecht bij de hand. (Dat gezegd hebbende, als je kaneel elke ochtend in je havermout doet, zullen we begrijpen als je de grote pot wilt kopen).

De harde realiteit is dat het bijna onmogelijk is om bepaalde specerijen af ​​te maken op basis van de houdbaarheidsdatum, maar dat betekent niet dat je moet weggooien wat je al hebt (of dat niet proberen komijn-lam roerbak recept). Als jij D liever hergebruiken dan ze weggooien, hier zijn een paar eenvoudige ideeën om uw verlopen kruiden aan het werk te zetten:

Maak potpourri: Het verwarmen van kruiden helpt hun aroma uit te drukken. Kook een pot water en voeg gember, kardemom, kaneel of kruidnagel toe. Je kunt er ook citrusschillen in gooien.

Maak je eigen stuk zeep: Kruiden ruiken heerlijk in DIY zeepen de korrelige stukjes werken als een natuurlijke exfoliant.

Maak kruidenzakjes: Veel kruiden, zoals salie, tijm en oregano, hebben natuurlijke geurverdrijvende effecten. Giet ze in een klein zakje en hang in muffe delen van uw huis, zoals de kelder of garage, om de ruimte op te frissen.