Een gids voor elke vervangingsoptie voor niet-zuivelmelk

Voor iedereen die dat is Lactose intolerantie, heeft een zuivelallergie, is veganistisch, of houdt gewoon niet van de smaak van koeien- of geitenmelk, zuivelvrije melkvervangers zijn niets nieuws. Voor de rest van ons kunnen de opties echter verwarrend zijn, vooral met nieuwe soorten niet-zuivelmelk die opduiken wanneer we de supermarkt bezoeken.

Hoewel je waarschijnlijk bekend bent met sojamelk, amandelmelken kokosmelk (vooral als je dat ooit hebt gedaan bestelde een koffie bij Starbucks), kunnen de andere opties je shockeren (erwtmelk eigenlijk?). Oh, en als de feestdagen eenmaal voorbij zijn, wees niet verrast om te vinden niet-zuivel eierpunch een van beide.

VERWANT: De ultieme gids voor bakvervangingen

Soja melk

Sojamelk is de OG van zuivelvrije melk. Het wordt gemaakt door sojabonen, die gepeld en gemalen zijn, in water te weken. Sojabonen bevatten essentiële aminozuren, veel eiwitten en ijzer, en sojamelk heeft een lager vet- en cholesterolgehalte dan gewone melk, die uiteraard zijn voordelen heeft. Echter,

studies hebben aangetoond dat sojabonen oestrogeenachtige structuren hebben die de natuurlijke oestrogeenproductie kunnen verstoren en kunnen leiden tot bepaalde soorten kanker (met name borstkanker).

Voedingswaarde (1 kop): 110 calorieën, 4,5 gram vet, 9 gram koolhydraten, 6 gram suiker, 2 gram vezels, 8 gram eiwit

Probeer het hier: Vegan Banana Bread Recept

Amandelmelk

Naast sojamelk staat amandelmelk aan het hoofd van de zuivelvrije melkklasse. Na hetzelfde proces als andere noten op basis van melk, worden amandelen een nacht in water geweekt, vervolgens gemengd en gezeefd tot een gladde massa om een ​​'melk' te maken. Commerciële amandelmelk wordt vaak gezoet met suiker en vanillesmaak, plus ontvang een extra hoeveelheid vitaminen. De smaak van amandelmelk is mild zoet en de consistentie is romig maar nog steeds drinkbaar.

Voedingswaarde (1 kop ongezoet): 60 calorieën, 2,5 gram vet, 8 gram koolhydraten, 7 gram suiker, <1 1 gram vezels, eiwit

Probeer het hier: Gekruide Vanille Amandelmelk

Rijstmelk

Rijstmelk wordt gemaakt door ongekookte bruine rijst minstens 12 uur in water te weken, vervolgens gemengd en gezeefd. Omdat het niet is gemaakt met zuivel of noten, is het veilig voor mensen met meerdere voedselallergieën of -gevoeligen. Het is dunner dan soja- of amandelmelk, met een iets korreliger smaak. Het heeft ook de hoogste hoeveelheid koolhydraten per kopje vergeleken met alle andere geprofileerde zuivelvrije melk.

Voedingswaarde (1 kop): 120 calorieën, 2,5 gram vet, 23 gram koolhydraten, 10 gram suiker, 0 gram vezels, 1 gram eiwit

Cashew Melk

Cashewmelk is zeer romig en heeft een uitgesproken nootachtige smaak. De noten worden gemalen tot een pasta en vervolgens uitgedund met water en gezeefd. Wanneer de cashewmelk wordt gespannen om alle nootdeeltjes te verwijderen, blijven de meeste voedingsstoffen achter.

Voedingswaarde (1 kop): 50 calorieën, 4 gram vet, 2 gram koolhydraten, 0 gram suiker, 0 gram vezels, 1 gram eiwit

Probeer het hier:Cantaloupe Cashew Pops

Kokosmelk

Kokosmelk wordt gemaakt door kokosnootvlees in water te laten sudderen en vervolgens door kaasdoek te persen. Het mengsel wordt in twee delen gescheiden: kokosmelk en rijkere, dikkere kokosroom. In vergelijking met andere niet-zuivelmelkalternatieven is kokosmelk vetter en de smaak is prominent, zelfs in combinatie met andere ingrediënten. Naast zuivelvrije recepten is kokosmelk een traditioneel ingrediënt in de Zuidoost-Aziatische en Oost-Afrikaanse keuken.

Voedingswaarde (1 kop): 45 calorieën, 4 gram vet, 1 gram koolhydraten, 1 gram suiker, 0 gram vezels, 0 gram eiwit

VERWANT: 3 verrassende manieren om kokosmelk te gebruiken

Hazelnootmelk

Hazelnootmelk wordt op dezelfde manier gemaakt als amandelmelk, maar is minder populair dan zijn zoetere zus. Het zit echter boordevol kalium, calcium, riboflavine en vitamine D. Hazelnootmelk wordt vaak natuurlijk gezoet met bruine rijstzoetstof en heeft een vaag karamelsmaak.

Voedingswaarde (1 kop): 110 calorieën, 3,5 gram vet, 19 gram koolhydraten, 14 gram suiker, 1 gram vezels, 2 gram eiwit

Havermelk

Vorig jaar zag de voedingsindustrie de populariteit van havermelk van een merk enorm toenemen Oatly. Het kenmerkende product van het Zweedse bedrijf was overal op Instagram en overal in onafhankelijke coffeeshops. Het is gemaakt van glutenvrije haver, die wordt geweekt en gemalen in water om hun textuur te verzachten. De zemelen worden vervolgens verwijderd uit de haver, die een vezelige, voedzame haverbasis achterlaat.

Voedingswaarde (1 kop): 120 calorieën, 5 gram vet, 16 gram koolhydraten, 7 gram suiker, 2 gram vezels, 3 gram eiwit

Ontvang het recept: Havermelk maken (het is eenvoudiger dan je denkt)

Hennepmelk

Nee, het is niet gemaakt met de surfer-kettingen uit de jaren 90 en bevat geen THC (het hallucinogene deel van de cannabisplant). Hennepmelk wordt gemaakt van hennepzaden die worden gemengd met water en vervolgens worden gefilterd. Hennepmelk van het merk Verleid bevat 10 essentiële aminozuren, belangrijke eiwitten, vooral voor veganisten, plus omega-3 en omega-6 vetten.

Voedingswaarde (1 kop): 80 calorieën, 8 gram vet, 1 gram koolhydraten, 0 gram suiker, 0 gram vezels, 2 gram eiwit

Erwtenmelk

We weten wat je voorstelt en erwtenmelk is niet groen, papperig of gemaakt met een zak met bevroren groenten. Rimpeling, de meest populaire producent van erwtenmelk, maakt hun product met gele erwteneiwit, zonnebloemolie, rietsuiker en toegevoegde vitamines en mineralen. Het voordeel van het drinken van erwtenmelk is dat één kopje tot acht gram eiwit serveert en notenvrij is voor mensen die allergisch zijn voor soja en andere notenmelk.

Voedingswaarde (1 kop): 100 calorieën, 4,5 gram vet, 6 gram koolhydraten, 6 gram suiker, 0 gram vezels, 8 gram eiwit

Veganistische koffiecreamer

Het feit dat je zuivelvrij bent, betekent niet dat je ochtendenergie moet opofferen. Voor een beetje extra zoetheid en romigheid in je dagelijkse kopje Joe, probeer een veganistische koffiecreamer. De meeste zuivelvrije koffiecreamers worden gemaakt op basis van amandelmelk of kokosmelk en vervolgens gezoet met klassieke koffiesmaken zoals karamel, hazelnoot of Franse vanille.

VERWANT: 5 slimme vervangers voor bruine suiker