Moet je eigenlijk voedingsmiddelen op de vuile dozijnlijst vermijden?

Elk jaar publiceert de Environmental Working Group (EWG) een nieuwe lijst van de 12 groenten en fruit die volgens hen de meeste pesticiden bevatten. Sommige bedragen zijn schokkend. In 2019 bijvoorbeeld aardbeien bovenaan de lijst met een gemiddelde van 7,8 verschillende pesticiden per monster, schreven de onderzoekers in hun analyse.

"De gemiddelde Amerikaan eet ongeveer acht pond verse aardbeien per jaar - en daarmee tientallen pesticiden, inclusief chemicaliën die in verband zijn gebracht met kanker en reproductieve schade, of die in Europa verboden zijn ”, aldus het rapport zegt.

Het tweede item op hun lijst met de meest door pesticiden geteisterde plantenvoeding is spinazie, een voedingsmiddel zegt de EWG gemiddeld 7,1 pesticiden. Ze beweren dat één monster 19 verschillende pesticiden of chemische bijproducten had.

"Federale gegevens tonen aan dat conventioneel geteelde spinazie meer residuen van bestrijdingsmiddelen in gewicht heeft dan alle andere geteste producten, met driekwart van de monsters getest besmet met een neurotoxische insectenverdelger die is verboden voor gebruik in voedselgewassen in Europa, "EWG schreef.

VERWANT: De markttactiek van deze geniale boer is het geheim van grote besparingen en het vinden van producten van de beste kwaliteit

Maar misschien is het meest verontrustend voor veel consumenten het feit dat deze lijst, meestal genoemd de vuile dozijn, bevat veel van de groenten en fruit die mensen regelmatig eten of hun kinderen voeden als ontbijt of snack - boerenkool, appels, druiven en tomaten staan ​​ook op de bovenste plekken. Dat brengt veel shoppers in een raadsel: doorgaan met het kopen van de conventionele producten of de waarschuwing opvolgen en alleen biologisch kopen, wat vaak gepaard gaat met een flinke prijsverhoging?

Dat is een hachelijke situatie voor sommige critici van de EWG-lijsten - ze geven er ook een uit met de 15 "schoonste" groenten en fruit- geloof is niet nodig. Inderdaad, veel onderzoekers waarschuwen consumenten om de boekhouding van de milieugroep met een sceptisch oog te bekijken. Dit is waarom.

Elk jaar wanneer de bijgewerkte Dirty Dozen-lijst wordt vrijgegeven, haalt het opvallende krantenkoppen. Sommige critici zeggen dat de waarheid achter de sensationele bevindingen een genuanceerde realiteit is die velen niet oppikken alleen door het lezen van een lijst met de "smerigste" voedingsmiddelen. Die waarheid is deze: het EWG en het Amerikaanse ministerie van Landbouw, dat het grootste deel van de pesticidetests uitvoert, meten niet de hoeveelheid pesticiden in deze voedingsmiddelen.

Het blijkt dat de meeste pesticiden die ze detecteren honderden, zo niet duizenden keren lager zijn dan de conservatieve drempels van de Food and Drug Administration voor toxiciteit. Deze planten kunnen inderdaad verschillende soorten pesticiden bevatten, maar de hoeveelheden zijn zo onbeduidend, dus minuscuul, de critici van de lijst beweren dat ze vrijwel geen impact hebben op je gezondheid of welzijn.

Bovendien zijn biologische producten niet vrij van pesticiden. Biologische boeren kunnen gebruiken pesticiden op hun gewassen - en velen doen dat. Ze kunnen gewoon bepaalde synthetische niet gebruiken.

Als gevolg hiervan moeten biologische boeren soms hogere doses van hun natuurlijke pesticiden gebruiken, omdat ze mogelijk niet zo effectief zijn als de synthetische alternatieven. Een conventionele boer kan zijn gewassen twee keer in één groeiseizoen spuiten, terwijl een biologische boer zijn vier of vijf keer kan spuiten. Ze zouden alleen als één chemische stof verschijnen in een analyse-database zoals de USDA die de EWG voor hen bestudeert jaarlijst, maar de hoeveelheid - dat wil zeggen hoeveel er nog over is tegen de tijd dat het uw aanrecht bereikt - is dat gewoon niet Doorzichtig. Het kan bijna niets zijn, of het kan zelfs hoger zijn, op niveaus die problematisch kunnen zijn. Maar de EWG-lijst zal je dat niet vertellen, en dat maakt het begrijpen van de Dirty Dozen-lijst een beetje ingewikkeld.

Moet je echt biologisch kopen?

Laat het perfecte niet de vijand van het goede zijn. Als het minder waarschijnlijk is dat u een bepaald fruit of groente (of zelfs fruit of groenten) koopt, omdat u kunt de organische versie niet vinden of zich niet veroorloven, het verkeerde bericht komt over van deze lijst. In een onderzoek uit Voeding vandaag, toen kruideniers met een laag inkomen informatieve verklaringen kregen over biologische versus conventionele producten, was het niet waarschijnlijker dat ze biologisch voedsel kochten. Het maakte ze zelfs minder waarschijnlijk om te kopen ieder fruit of groenten.

VERWANT: Is het beter om lokaal geteelde of biologische producten te kopen?

Dat is helemaal niet de boodschap dat organische voorstanders hopen dat consumenten afhalen. Zelfs de EWG, in hun verslag doen van, schrijft dat "de voordelen voor de gezondheid van een dieet dat rijk is aan groenten en fruit opwegen tegen de risico's van blootstelling aan pesticiden."

Ze voegen eraan toe: “EWG beveelt aan dat consumenten waar mogelijk biologische versies van producten op de Dirty Dozen-lijst kopen. Wanneer biologische versies niet beschikbaar of niet betaalbaar zijn, adviseert EWG consumenten om verse producten te blijven eten, zelfs als ze conventioneel worden geteeld. "

Sommige grote product-pesticidetests zoeken zelfs niet naar synthetische pesticiden wanneer ze de planten analyseren op sporen van chemicaliën. Je kunt niet weten hoeveel je van deze 'natuurlijke' pesticiden eet als niemand er op test.

Ook houdt het argument dat biologisch product voedzamer is dan conventioneel ook geen water vast. In meerdaneenstudie, hebben onderzoekers ontdekt dat conventionele producten bijna dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen bevatten als hun biologische tegenhangers. Verschillen in vitamines, mineralen of andere voedingsstoffen zijn te verwaarlozen.

Het komt neer op

Je kunt de principes van biologische landbouw ondersteunen - de aarde, het water en de lucht helpen - en niet verbieden zelf kopen van conventioneel geteelde producten vanwege uw neiging tot duurzamere landbouw praktijken. Evenzo kunt u begrijpen dat het standpunt van de EWG over de aanwezigheid van zoveel pesticiden in één voedsel dat is de cumulatieve effecten van deze chemicaliën kunnen enkele onvoorziene gevolgen hebben die onderzoekers nog niet hebben ontdekt nog. U kunt ook oprechte zorgen hebben over wat pesticiden doen voor u, uw gezin en anderen die het voedsel eten dat u bereidt.

Je kunt al die dingen doen en nog steeds niet altijd biologisch kopen, in elke situatie. Biologische producten zijn niet het einde van de landbouw. Rapporten als de Dirty Dozen van de EWG helpen mensen om te begrijpen hoe hun voedsel kan zijn beïnvloed door landbouwpraktijken, maar het geeft geen volledig duidelijk portret van wat je in elk ervan consumeert beet.

Het primaire doel, of je koopt aardbeien per pint voor zandkoek of boerenkool bij de bushel voor groene smoothies, is om zoveel mogelijk fruit, groenten en granen te eten als je kunt. Onderzoek wijst er duidelijk op dat diëten die rijk zijn aan deze voedingsmiddelen uw risico's verlagen voor veel gezondheidsproblemen, van diabetes en hartaandoeningen tot kanker en dementie. Als u de organische markup kunt betalen, ga er dan voor. Maak je geen zorgen als je dat niet kunt. Zolang je dit gezonde plantaardige voedsel eet, doe je meer goed dan kwaad.