Uw gids voor voorjaarsproducten

Waarnaar te zoeken: Stevige, rechte stelen en goed gesloten knoppen. Vermijd speren die verschrompeld of nat zijn of die dikke, houtachtige stelen hebben.
Hoe op te slaan: Wikkel de afgesneden uiteinden in een vochtige papieren handdoek en bewaar in een plastic zak in de koelkast.
Fris idee: Spoel om zand van de punten te verwijderen. Snap off of trim de bodems (niet nodig om te pellen). Kook de asperges voor een gemakkelijke lunch en laat ze onder koud water afkoelen. Besprenkel met olijfolie en vers citroensap en bestrooi met gehakte hardgekookte eieren en bieslook.

Waarnaar te zoeken: Zorg ervoor dat de bladeren heel en ongebroken zijn, zonder tekenen van verwelken of bruinen. Vermijd losse bladsla die nat lijken; ze rotten snel als ze vochtig zijn.
Hoe op te slaan: Bewaar ongewassen groenten in een plastic zak in de groentelade. Plaats ze niet in de buurt van appels of peren; ze geven ethyleengas af, dat sla bruin wordt.
Fris idee: Raak niet ingewikkeld. Kleed je eenvoudig aan met extra vierge olijfolie, zout en peper om de smaak te laten glanzen.

Waarnaar te zoeken: Een uniforme kleur; een dieper rood is gelijk aan een zoetere smaak. Een uitzondering zijn Rainier-kersen, die een romige gele en rode buitenkant hebben. Zorg ervoor dat het fruit vol en stevig is, met een onberispelijke, glanzende schil.
Hoe op te slaan: Bewaar kersen ongewassen in een kom of een open plastic zak in de koelkast.
Fris idee: Pit ze en gooi ze met verse munt, serveer dan vanille-ijs als dessert.

Waarnaar te zoeken: Gladde, helder groene bonen met fluweelachtige schil. Buig een in de helft om ervoor te zorgen dat het klikt; een beetje vocht op het breekpunt toont frisheid. Als je de bonen duidelijk door de peulen kunt zien, werden ze geplukt voorbij hun prime.
Hoe op te slaan: Om groene bonen vochtig te houden, bewaar ze in een goed afgesloten container.
Fris idee: Besprenkel ze met sesamolie, sojasaus en rode pepervlokken en rooster ze gedurende 10 tot 15 minuten op 400 ° F voor een hartige kant.

Waarnaar te zoeken: Rijpe peultjes moeten lichtgroen en bijna doorschijnend zijn, met kleine zaadjes. De peulen van doperwten moeten glanzend, knapperig, zoet en vol middelgrote erwten zijn. Sugar snaps moeten heldergroen zijn met mollige peulen.
Hoe op te slaan: Bewaar alle soorten ongewassen en los verpakt in plastic in de groentelade. Laat erwten in hun peulen staan ​​totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
Fris idee: Peultjes en sugar snaps kunnen heel worden gegeten na het verwijderen van de stelen en de snaren. Doperwten moeten in kokend water worden gepeld en geblancheerd totdat ze heldergroen worden (1 tot 2 minuten). Probeer ze te breken met olijfolie, dille, geitenkaas en zwarte peper en smeer ze op toast.

Waarnaar te zoeken: Geen scheuren, een stevige textuur en heldere, heldere bladeren (als ze nog steeds zijn bevestigd).
Hoe op te slaan: Verwijder de bladeren. Koel radijs in een losjes gesloten plastic zak.
Fris idee: Snijd vlak voor gebruik de stelen en de uiteinden van de wortels bij en was ze. Maak zoals de Fransen en snack hierop: gehalveerde radijs geserveerd met zachte ongezouten boter en zeezout.

Waarnaar te zoeken: Heldergroene tops en stevige, witte bases. Een nee-nee: natte, verwelkte toppen.
Hoe op te slaan: Bewaar trossen ongewassen en verpakt in een plastic zak in de groentelade.
Fris idee: Was vlak voor gebruik en snijd de wortels. Ze zijn geweldig gegrild geheel: breng op smaak met olijfolie, zout en peper en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 4 minuten).

Waarnaar te zoeken: De gekreukelde bladeren van hartige spinazie zijn lekkerder (hoewel een beetje moeilijker) dan de platte bladsoort. Welke soort u ook kiest, zoek een diepe, donkere kleur en ongebroken bladeren zonder tekenen van verwelking of vergeling.
Hoe op te slaan: Koel spinazie ongewassen en los verpakt in een plastic zak.
Fris idee: Hak de worteluiteinden en dikke stengels af en spoel de bladeren in een kom met koud water om te spoelen. Serveer het rauw, gegooid met gekookt ei, walnoten, olie en azijn.

Waarnaar te zoeken: Glanzend, helderrood en geurig = goed. Gekneusd, verdord of bruinig = slecht. Kies ook voor kleinere, omdat grote bessen minder sappig zijn.
Hoe op te slaan: Wikkel de overgebleven ongewassen bessen losjes in een plastic zak of papieren handdoek en bewaar in de koelkast.
Fris idee: Was de bessen en knip de dopjes vlak voor gebruik af. Top met vers slagroom. Of bestrooi met suiker en balsamicoazijn en serveer met gesneden pondcake.

Uittreksel uit De echte eenvoudige gids voor het echte leven: volwassenheid gemakkelijk gemaakt.Copyright © 2015 Time Inc. Alle rechten voorbehouden.

Kopen De echte eenvoudige gids voor het echte leven hier!