De enige 12 kruiden die je echt nodig hebt
Er zijn 11.452 kruiden in dat gangpad van de supermarkt. Maar je hebt maar 12 of zo nodig om je gerechten te laten zingen.
Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen.
Serge Bloch
1. Zwarte peper. Ja, versgemalen peper smaakt echt beter. Dus koop wat peperkorrels die zijn voorzien van een ingebouwde grinder (die trouwens herhaaldelijk kan worden bijgevuld) en speel thuis restaurantkelner.
2. Cayenne peper. Sommigen zeggen dat deze hete, pittige peper je lichaam kan helpen ontgiften. En misschien is dat waar. Maar liefhebbers van Master Cleanse zijn niet de enigen die profiteren van dit nietje, net als liefhebbers van barbecue-wrijven en vegetarische gerechten met een kick.
3. Chili poeder. Natuurlijk kun je je eigen mix van gedroogde pepers, komijn, koriander en oregano mixen voor het volgende Super Bowl-feest. Of je kunt gewoon een pot kopen.
4. Kaneel, gemalen.
5. Komijn, gemalen. Een zachte, intens smaakvolle specerij, gemalen uit een klein zaadje. Heerlijk in de Mexicaanse, Midden-Oosterse en Indiase keuken, vooral curry's.
6. Kerrie poeder. Tot 20 kruiden - inclusief koriander, komijn en kurkuma - kunnen deze populaire Indiase mix vormen. Zoek naar een Madras-variëteit die de hitte brengt.
7. Gember, gemalen. Dit kruid heeft een intensere en samentrekkende smaak dan verse gember.
8. Kosjer zout. Vergeet het zout van de shaker; dit is jouw manier om alles op smaak te brengen, van kip tot saladedressing. Het is grover dan gewoon keukenzout, wat het gemakkelijker maakt om te knijpen en te strooien, en het lost snel op.
9. Nootmuskaat, heel. Een warme, delicate specerij vaak gebruikt in hartige winter brouwsels (geroosterde pompoen, spinazie ovenschotel) en gebakken producten. Gebruik een microplane om deze naar behoefte te raspen.
10. Oregano, gedroogd. Een lid van de mintfamilie (wie wist?), Dit robuuste kruid voegt een portie smaak toe aan alles, van spaghetti met marinarasaus tot pizza tot gegrilde tilapia.
11. Rode peper, geplet. Gebruik deze vlokken gemalen rode pepers spaarzaam om pasta's en roerbakgerechten op smaak te brengen en om pizza toe te voegen.
12. Zeezout. Deze grote, schilferige kristallen moeten de laatste hand leggen aan net gekookt voedsel. Neem een snuifje en plet de kristallen tussen je vingertoppen over groenten, vis of (zalige) warme chocoladekoekjes.
Uittreksel uit De echte eenvoudige gids voor het echte leven: volwassenheid gemakkelijk gemaakt.Copyright © 2015 Time Inc. Alle rechten voorbehouden.
Kopen De echte eenvoudige gids voor het echte leven hier!