12 heerlijke recepten voor diabetici
Degenen die lijden aan type 1 of type 2 diabetes, weten maar al te goed hoe ingewikkeld een eenvoudige beslissing is, wat moet ik eten? kan zijn. Termen als "koolhydraten tellen" en "glycemische index" staan hier hoog in het vaandel, maar ze worden op zeer verschillende manieren in overweging genomen, afhankelijk van het type aandoening - en de diabetes.
Type 1 diabetes is een chronische aandoening waarbij de alvleesklier stopt met het produceren van insuline, een hormoon dat nodig is om suiker (glucose) cellen in te laten gaan om energie te produceren. Het is niet te genezen. Met type 2 weerstaat iemands lichaam ofwel de effecten van insuline of produceert het niet genoeg om normale glucosewaarden te handhaven. Afvallen, goed eten en sporten kunnen allemaal helpen diabetes type 2 te beheersen en zelfs om te keren.
In beide gevallen is het beheer van bloedsuiker cruciaal. Het is te gemakkelijk om vast te lopen in een poging om het perfecte voedsel te vinden om uw bloedsuiker onder controle te houden, daarom wilden we het zware werk voor u doen. Deze voedingsrijke recepten, gemaakt door de
Heel simpel voedselafdeling onder begeleiding van diabetes-experts George L. King, MD en Jackie Mills, RD, zijn carb-smart en hoog van smaak.Raita, een Indiase yoghurtsaus gemaakt door yoghurt te combineren met gehakte komkommer, citroensap, zout en peper, is een onverwachte maar smakelijke topping voor toast. Eindig het grab-and-go-ontbijt met een laag romige avocado en gehakte verse munt. Serveer met een gekookt ei om de hoeveelheid eiwit te stimuleren.
Ontvang het recept.
Gebruik een babyspinazie in plaats van ijsberg of snijsla om een voedzamere salade te maken. Bedek de groenten met gekookte kipfilet, peer (of appel), selderij, peterselie en walnoten. Meng de salade vervolgens met een heldere citroenvinaigrette.
Ontvang het recept.
Je hebt geen grill nodig om deze ongelooflijk smakelijke (en gezonde) kebabs te maken. In plaats daarvan, rijg zalm, venkel en ui op spiesjes en rooster, keer eenmaal, totdat de zalm overal ondoorzichtig is en de groenten knapperig zijn, ongeveer 7 tot 9 minuten. Serveer met een smaakvolle citroen kappertjes saus en een nootachtige korrel, zoals farro.
Ontvang het recept.
Als je op zoek bent naar een gezondere draai aan de klassieker, beschouw deze veggie-ingepakte mac-and-cheese als je nieuwe go-to. Kies in de koudere maanden voor geroosterde winterpompoen en rode ui.
Neufchâtel is een zachte, vochtige en licht kruimelige Franse kaas die meestal wordt aangetroffen in het zuivelpad van uw plaatselijke supermarkt. Als je problemen hebt om het te vinden, is roomkaas een prima vervanger. Om dit snelle ontbijt te maken, bedek je het brood met de Neufchâtel, avocado, citroensap, karwijzaad en een snufje zout en peper.
Ontvang het recept.
Je zult geen potten en pannen vervuilen door deze salade te maken: gooi de kip, waterkers, mango, lente-ui, munt, cashewnoten, azijn, olie en kruiden in dezelfde kom waar je uit eet. Koop voorgekookte kipfilets in de supermarkt om de maaltijd van 20 minuten nog gemakkelijker te bereiden.
Ontvang het recept.
Als je 's ochtends maar vijf minuten over hebt, kun je dit gezonde, voedselrijke ontbijt maken. Gewoon top een volkoren Engelse muffin met volkoren mosterd, plakjes avocado en verse dille. Rond de maaltijd af met een gekookt ei.
Ontvang het recept.
Ziek van spinazie? Deze heerlijke salade met hoofdgerecht, boerenkool, een voedende krachtpatser. Maak je eigen in slechts 20 minuten, door de boerenkool te gooien met kip, tomaten, komkommer, bieslook, pistachenoten, azijn, olie, zout en peper. Om de boerenkool gemakkelijker te kauwen te maken, masseer je de bladeren met schone handen voordat je gaat eten.
Ontvang het recept.
Wissel afwisselend grote blokjes zalm, kool en sjalotten op houten spiesjes. Om te voorkomen dat de uiteinden van de spiesjes onder de grill branden, laat je de spiesjes 15 minuten in water weken voordat je de kebabs maakt of wikkel je de uiteinden in folie na het spiesje. Serveer over bulgur met een zelfgemaakte venkelzaadsaus.
Ontvang het recept.
Heilbot, een magere en schilferige witte vis, is een goede keuze voor het bedienen van een menigte omdat het een milde smaak heeft die een grote verscheidenheid aan smaken aanspreekt. Bespaar bij het entertainen tijd door de kebabs tot 12 uur van tevoren te monteren. Dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om te beginnen met koken.
Ontvang het recept.
Vanille-bevroren yoghurt met geschaafde chocolade, gesneden bananen, gehakte pinda's en een scheutje zelfgemaakte aardbeiensaus, gemaakt door bevroren aardbeien te stampen en te koken. Als je vers fruit gebruikt, gooi het dan met een theelepel ahornsiroop en laat het 15 tot 20 minuten rusten voordat je het kookt.
Ontvang het recept.
Fijngehakte ontpitte pruimen zijn een vervanging voor een deel van het vet in dit recept, waardoor dit decadente dessert gezonder wordt zonder de smaak te veranderen. Als je een zoetere, minder intens rijke cake verkiest, vervang dan de bitterzoete chocolade door extra halfzoete chocolade.
Ontvang het recept.