Farmer's Market Finds: Rabarber
Welkom bij Farmer's Market Finds - een zomerse serie over wat je week na week op de boerenmarkt kunt kopen. Elke woensdag bezoeken we Union Square Greenmarket in New York City en kiezen we een seizoensfruit of -groente om op te focussen. Daarna zullen we enkele van onze favoriete recepten delen om thuis uit te proberen. Deze week draait het allemaal om rabarber.
Net als de taart staat je wereld op zijn kop. Dit heerlijke dessert vereist slechts 15 minuten hands-on tijd en laat het vervolgens in de oven liggen om je cake tot in de perfectie te bakken. Houd uw camera's bij de hand. Ontvang het recept: Rabarber ondersteboven cake
Marcus Nilsson
Je hebt misschien felroze rode rabarberstelen zien opduiken op je lokale markt. De lange, groene stengels met roze ombre-uiteinden zijn de perfecte, scherpe toevoeging aan je zomerkeukenexperimenten. Piekend van mei tot augustus, zeiden de boeren met wie we spraken dat de grootte van de stengel geen groot verschil maakt in de smaak. Hoe donkerder de stelen, hoe zoeter het zal zijn. De meeste recepten voegen suiker toe bij het koken met rabarber om zijn assertieve scherpte in evenwicht te houden, maar we hebben ook een paar hartige aanbiedingen om je verlangens te bevredigen.
Joseph De Leo
1
Rabarber Galette
Een galette is als een soort pizza, maar als dessert. De knapperige, schilferige korst is een bed voor de zoete, pittige combinatie van rabarber en gember.
Ontvang het recept:Rabarber Galette
Greg DuPree
2
Rabarber-mango saus
Rabarber hoeft niet alleen lief te zijn. Serveer deze seizoensgebonden salsa over je favoriete weekavond-eiwit: gegrilde kip, aangebraden vis en zelfs vegetarische taco's. Of je kunt het simpel houden en serveren met tortillachips.
Ontvang het recept:Rabarber-mango saus
Greg DuPree
3
Hartige Rabarber-Venkel Taart
Het hele gezin gaat voor deze zoete en hartige taart. Slagroomkaas zorgt voor een extra pittige basis en een beetje suiker haalt de hap van de rabarber.
Ontvang het recept:Hartige Rabarber-Venkel Taart
Marcus Nilsson
4
Rabarber Ondersteboven Taart
Net als de taart staat je wereld op zijn kop. Dit heerlijke dessert vereist slechts 15 minuten hands-on tijd en laat het vervolgens in de oven liggen om je cake tot in de perfectie te bakken. Houd uw camera's bij de hand.
Ontvang het recept:Rabarber Ondersteboven Taart
Greg DuPree
5
Boterachtige Rabarbermuffins
Als cranberrymuffins jouw favoriet zijn in de herfst, zullen deze boterachtige muffins je zomerse flirt zijn. In blokjes gesneden rabarber wordt gevouwen in een zure roommuffinbeslag voor een zachte en pittige ochtendreep.
Ontvang het recept:Boterachtige Rabarbermuffins