Gids voor vervangende ingrediënten
Je bent helemaal klaar om te koken, maar je beseft dat je geen broodkruimels of verse basilicum meer hebt. Hier zijn enkele oplossingen om u te helpen in de keuken.
Wendell Webber
citroenen
Gebruik: vers limoensap of de helft van de hoeveelheid witte of rode wijnazijn
Verse basilicum
Gebruik: verse munt (iets minder) of verse koriander
Droge broodkruimels
Gebruik: gemalen crackerkruimels, cornflakes of croutons
Chili poeder
Gebruik voor 1 theelepel: 1⁄2 theelepel gedroogde oregano, 1⁄4 theelepel gedroogde komijn en een scheutje hete saus in flessen
Kosjer zout
Gebruik: fijn tafelzout, waarbij 1⁄2 tot 3⁄4 de gevraagde hoeveelheid wordt vervangen
Verse koriander
Gebruik: verse platte peterselie
Cheddar
Gebruik: Colby, Monterey Jack of American
Verse kruiden
Gebruik: de gedroogde versie, waarbij 1⁄3 het gevraagde bedrag wordt vervangen
Nootmuskaat
Gebruik: kaneel, gember of piment (voor zoete, niet hartige, recepten)
Karnemelk
Gebruik voor 1 kopje: 1 eetlepel citroensap (of azijn), plus genoeg melk om 1 kopje te evenaren (5 minuten laten staan)
Parmezaan
Gebruik: pecorino of Asiago
Laat u niet opnieuw met lege handen betrappen. Download onze checklists om te weten welke basis specerijen en gourmet kruiden je moet altijd in je voorraadkast blijven.