Pasta Do's en Don'ts

Dos

Gebruik een grote pot dat ten minste 7 liter bevat. Hoe lichter de pot, hoe beter; het water kookt sneller dan met een zware soeppan en key ook sleutel ― keert snel terug aan de kook nadat je de pasta hebt toegevoegd.
Zout het water zodra het aan de kook komt. (Voeg eerder zout toe en het kan uiteindelijk een aluminium pot doen ontbranden.) De kruiden geven de pasta een essentiële smaakboost. Voor elke pond pasta, figuur op 2 eetlepels zout en 6 liter water.
Roer de pasta direct nadat u het aan het water hebt toegevoegd en vervolgens af en toe gedurende de kooktijd om klonteren te voorkomen.
Test op gaarheid ongeveer 1 minuut voor de tijd vermeld op de verpakking instructies. Gedroogde pasta moet gaar worden, maar nog steeds stevig bijten. (Als het aan de muur blijft kleven, is het al overdreven, dus sla de methode voor het gooien van noedels van je zus over.) Verse pasta komt naar de oppervlakte als het klaar is. Het moet taai zijn en overal een uniforme kleur hebben.

don'ts

Breek geen pasta om het in de pot te passen. Laat de uiteinden uitsteken tot de ondergedompelde delen zacht worden, ongeveer 1 minuut. Roer vervolgens om de pasta te buigen en duw hem onder water.
Doe geen olie in de pot in een poging om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken ― roeren met een pastavork is veel effectiever. Olie voorkomt ook dat de saus de pasta bedekt en maakt opruimen een vette propositie.
Niet weggooien alle kookvloeistof voor pasta. Reserveer een kopje voordat u het laat uitlekken om toe te voegen aan sauzen voor kruiden en body.
Spoel gekookte pasta niet. Het elimineert het smaakvolle zetmeel dat de saus helpt zich te hechten; spoelen koelt ook de pasta.
Stel deze nieuwe vaardigheden op de proef met kindvriendelijk spaghetti recepten.