22 eenvoudige veganistische recepten die heerlijk smaken
De Golden Globes hebben groot nieuws gemaakt met een last-minute aankondiging dat de prijsuitreiking deze zondag een volledig plantaardig menu serveert tijdens het spetterende evenement. Inderdaad, de 77e jaarlijkse "partij van het jaar" zal geen vlees, zuivelproducten, eieren of andere dierlijke producten serveren voorafgaand aan de prijsuitreiking in The Beverly Hilton in Beverly Hills, Californië. In plaats daarvan krijgen de gasten een gekoelde gouden bietensoep als voorgerecht, gevolgd door koningsoester champignons sint-jakobsschelpen, wilde paddenstoelenrisotto en geroosterde baby paarse en groene spruitjes met wortels. De Hollywood Foreign Press Association wil naar verluidt het initiatief om het milieubewustzijn over voedselconsumptie en verspilling te vergroten.
We zijn er allemaal. Plantaardig eten is niet alleen goed voor het milieu en voor je lichaam, het kan ongelooflijk bevredigend en smakelijk zijn, vooral met deze hartige recepten. En wie houdt er niet van een themafeest (en een excuus om BYO herbruikbare waterflessen op tafel te zetten)? Pak je beste koksmes - je hebt het nodig voor al deze groenten.
VERWANT: Dit zijn de 6 voedseltrends waar we allemaal voor gaan staan in 2020, volgens de Senior Food Editor van Real Simple
Je krijgt lovende recensies van gasten met dit heerlijke broodje met open gezicht - het ziet er onderhoudsvriendelijk uit maar is super eenvoudig te maken. Gouden rozijnen en verse peterselie zijn in de mix om de heerlijke combinatie van Romesco en bloemkool te verfrissen en zoeten, maar je kunt proberen koriander en gehakte dadels te gebruiken voor een andere draai. Let op: koop vegan zuurdesembrood.
Aubergine gehaktballetjes gemengd met umami-rijke champignons, geserveerd op donzige volkoren hoagies? Deze broodjes zijn zo lekker, dat je dinergasten zullen vergeten dat ze zonder vlees zijn gemaakt. Sla de Parmezaanse kaas over om ze vegan te maken. En als je de zoute, hartige smaak van kaas zonder zuivel wilt, gebruik dan voedingsgist.
Dit Aziatisch geïnspireerde gerecht haalt zijn rijkdom uit kokosmelk, tomatenpuree en kruiden.
Ontvang het recept:Pittige Kokosnoedels
Gebruik boerenkool, prei en zoete aardappelen in deze verwarmende maaltijd met één pot.
Ontvang het recept:Winter Linzensoep
Dun gesneden champignons geven een aardse smaak en rijkdom aan deze bouillon noedelsoep.
Ontvang het recept:Aziatische Hot Pot
Dit recept vraagt om ontpitte kalamata-olijven - je kunt ze vooraf ontpit kopen of de kuilen zelf verwijderen. Druk gewoon op de olijven met de platte kant van een koksmes om de kuilen eruit te persen.
Ontvang het recept:Rigatoni Peperonata
Dit Latijns-Amerikaanse nietje doet dubbel dienst als hoofd- of bijgerecht.
Ontvang het recept:Zwarte bonen en rijst
Schep deze rijke stoofpot op rijst en bestrooi met gehakte geroosterde pinda's.
Ontvang het recept:Stoofpot Met Pinda-Pompoen
Couscous is een wonderbaarlijk snel-kokend ingrediënt: bedek het gewoon met heet water en laat het vijf minuten stomen.
Ontvang het recept:Bloemkool En Kikkererwtenstoofpot Met Couscous
Stevige winterpompoenen kunnen moeilijk te bereiden zijn, maar onze eenvoudige gids is alles wat je nodig hebt om te stoppen met steken en beginnen te snijden en snijden als een professional. Begin met een scherp mes om gemakkelijk door de pompoen te snijden en plaats een keukenhanddoek onder je snijplank om te voorkomen dat de pompoen uitglijdt.