Beste groenten en fruit in de zomer
Hoe te kiezen: Verse rucola heeft lange, heldergroene bladeren. Koop het met de wortels intact als je kunt.
Hoe op te slaan: Wikkel de stengels van rucola met wortels in een vochtige papieren handdoek en plaats in een plastic zak. Bewaar losse bladeren in een plastic zak. Beide typen maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Volg de vervaldatum voor verpakte rucola.
Beste gebruik: Rucola neigt korrelig te zijn, dus spoel de bladeren grondig. De greens kunnen worden geroerd tot pasta, verspreid op pizza en natuurlijk worden gebruikt in salades.
Probeer deze recepten:
- Biefstuk Met Rucola En Balsamico Champignons
- Kip Met Gegrilde Perziken En Rucola
- Garnalen Met Rucola Couscous
Hoe te kiezen: Zoek naar hele, gladde bladeren die aromatisch, heldergroen en vrij van zwarte vlekken zijn.
Hoe op te slaan: Snijd de onderkant van de stengels bij (laat de wortels bevestigd, indien aanwezig) en plaats de stengels in een paar centimeter water in een stevig glas of vaas ― zoals je een bos bloemen zou doen. Bewaren bij kamertemperatuur uit zonlicht tot 4 dagen.
Beste gebruik: Plet basilicum in een pesto. Voeg hele bladeren toe aan soepen en salades.
Probeer deze recepten:
- Gebakken Spinazie Met Basilicum
- Basil Pesto Pasta Met Courgette En Munt
- Zalm Met Basilicumolie
Hoe te kiezen: Rode pepers zijn gewoon volwassen groene pepers; gele en oranje paprika's zijn verschillende, zoetere variëteiten. Zoek naar glanzende, kreukvrije huiden.
Hoe op te slaan: Koel paprika's in een plastic zak. Rode en gele paprika's gaan tot 5 dagen mee; groen, ongeveer een week.
Beste gebruik: Paprika's zijn goed bestand tegen grillen, bakken en braden. Roosteren maakt ze heerlijk rokerig.
Probeer deze recepten:
- Tortellini Met Aubergine En Paprika
- Geroosterde Garnalen Met Paprika En Citroen
- Rigatoni Met Gegrilde Paprika En Uien
Hoe te kiezen: Bramen en frambozen moeten diep gekleurd zijn; bosbessen moeten een ijzige witte tint hebben.
Hoe op te slaan: Koel ongewassen frambozen en bramen in een enkele laag op een bord, losjes bedekt, tot 3 dagen. Koel bosbessen in hun container tot een week.
Beste gebruik: Bessen zijn perfect uit de hand gegeten en zijn geweldig gekookt in taarten, muffins en pannenkoeken.
Probeer deze recepten:
- Blueberry-schoenmaker
- Bessen Shortcakes
- Raspberry S'mores
Hoe te kiezen: Snijbiet wordt vaak geclassificeerd door de kleur van de stengels ― rood, wit, groen of regenboog (een combinatie van kleuren, waaronder geel). Zoek naar frisse, gekreukte groene bladeren. Hoe kleiner de bladeren, hoe zoeter hun smaak.
Hoe op te slaan: Koel snijbiet in een plastic zak tot 3 dagen.
Beste gebruik: Kleine bladeren kunnen worden gekookt met de stengels eraan vast. Grotere bladeren moeten worden gescheiden van de stelen, die een paar minuten voorsprong moeten krijgen bij het koken. Snijbiet kan in stoofschotels en soepen worden geroerd, geblancheerd of gebakken.
Probeer deze recepten:
- Regenboogsnijbiet Met Pijnboompitten en Feta
- Ricotta Omelet Met Snijbiet
- Polenta Met Blauwe Kaas En Garlicky Snijbiet
Hoe te kiezen: Als de winkel je niet toestaat de kaf terug te trekken, knijp dan in het oor om ervoor te zorgen dat de korrels dicht bij elkaar staan, stevig en rond zijn. Zoek naar grasachtig groene, strak verpakte kaf. De zijde moet glanzend en lichtgeel zijn, de stengel vochtig.
Hoe op te slaan: Koel oren ongedeerd in een zak tot 3 dagen.
Beste gebruik: Maïs kan worden gekookt, gestoomd, gegrild of, als het erg vers is, de maïskolf afsnijden en rauw in salades gooien.
Probeer deze recepten:
- Honing Kipspiesjes Met Gegrilde Maïssalade
- Peterselie op de maïskolf
- Sint-jakobsschelp en maïssoep
Hoe te kiezen: Voor zowel gewone komkommers als kleinere, hobbeligere Kirbys (vaak gebruikt voor augurken), kies stevige, donkergroene degenen zonder rimpels of sponsachtige vlekken. Ongeacht de variëteit bevatten kleinere komkommers minder zaden.
Hoe op te slaan: Koel de komkommers in een plastic zak op een plank in de richting van de voorkant van de koelkast, die meestal tot 5 dagen warmer is.
Beste gebruik: Schil gewaxte komkommers; Ongewassen hebben alleen een lichte wasbeurt nodig. Komkommers worden het lekkerst rauw geserveerd.
Probeer deze recepten:
- Komkommer en limoen Spritzer
- Snel ingemaakte komkommers
- Gegrilde Zalm Met Komkommer En Selderiesalade
Hoe te kiezen: Een aubergine moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte en is het lekkerst op minder dan 1½ pond. (Grotere, oudere zijn meestal bitter.) Zoek naar een gladde, glanzende donkerpaarse schil (een saaie buitenkant duidt op overrijpheid) en een groene stengel met bladeren die zich aan de bovenkant vastklampen.
Hoe op te slaan: Koel aubergine in een plastic zak tot 5 dagen; daarna wordt het bitter.
Beste gebruik: Aubergine kan worden gebakken, gebakken, geroosterd, gebakken of geroosterd.
Probeer deze recepten:
- Bulgur Tarwe Salade Met Tomaat En Aubergine
- Met Kerrie Gevulde Aubergine Met Tomaten En Basilicum
- De Salade Van De Auberginepasta
Hoe te kiezen: Rijpe steenvruchten moeten iets opleveren als ze voorzichtig worden geperst. Pruimen moeten een doffe, niet glanzende, schil hebben.
Hoe op te slaan: Koel pruimen en gele perziken in een plastic zak gedurende maximaal 5 dagen; nectarines en witte perziken in een plastic zak voor maximaal 1 dag.
Beste gebruik: Net als bessen, zijn steenvruchten prachtig uit de hand gegeten en gebakken in taarten. Ze kunnen ook worden geroosterd, gepocheerd, gebakken en gegrild.
Probeer deze recepten:
- Five-Spice Karbonades Met Gegrilde Pruimen
- Rundvlees, waterkers en perziksalade met limoenvinaigrette
- Perzik Crisp
Hoe te kiezen: Selecteer gele pompoen en courgette die minder dan 8 centimeter lang zijn. (Grotere, oudere zijn meestal bitter.) Zorg ervoor dat de pompoen een heldere huid heeft en stevig is, vooral aan de stengels.
Hoe op te slaan: Koel gele pompoen en courgette in een plastic zak tot 5 dagen.
Beste gebruik: Je kunt zomerpompoen gegrild, geroosterd, gebakken, gestoomd of rauw eten.
Probeer deze recepten:
- Ravioli Met Gebakken Courgette
- Heilbot Met Pittige Pompoen En Tomaten
- Biefstuk Met Gouden Courgette
Hoe te kiezen: Selecteer tomaten die diep gekleurd en stevig zijn, met een beetje te geven, en die een zoete, houtachtige geur hebben. Controleer druiventomaten op rimpels, een teken van leeftijd.
Hoe op te slaan: Tomaten maximaal 3 dagen op kamertemperatuur op een bord bewaren.
Beste gebruik: Tomaten kunnen gegrild, geroosterd, gebakken of rauw worden geserveerd.
Probeer deze recepten:
- Pasta Met Gemarineerde Tomaten En Mozzarella
- Garlicky Geroosterde Zalm en Tomaten
- Lamskoteletten Met Tomaten En Olijven
Bekijk alle Daily Finds