Gezondheidsvoordelen van Cold Brew Coffee — Plus waarom het populair is

Het is officieel de piekzomer, wat eindeloze uren daglicht plus veel hoge hitte en vochtigheid betekent. Dit laat ons met een slaperiger dan normale populatie. Veel zweterige slaapkopjes (waaronder ikzelf) vertrouwen op één ding om ons in de zomer weer tot leven te brengen: ijskoffie.

We nemen de onze in welke vorm dan ook - ijs of heet, luxe of niet - maar we geloven ook dat goede koffie de moeite waard is om die extra stap te zetten. En vandaag kun je niet praten over koude koffiedranken van hoge kwaliteit zonder direct in te zetten op koud brouwen.

Koudgezette koffie is de afgelopen jaren gestegen tot de meest populaire selectie van zomercafeïne. Om ons te helpen begrijpen waarom - en ons ook een kijkje te geven bij wat koude brouwsels geeft je ne sais quoi, zowel qua smaak als qua gezondheid - we spraken met Todd Carmichael, de CEO en mede-oprichter van La Colombe Coffee Roasters.

Wat is het verschil tussen koud zetten en gewone ijskoffie?

Koud brouwsel wordt gemaakt door koffiedik 12 tot 24 uur in koud water of kamertemperatuur te laten weken en het vervolgens te filteren, wat resulteert in een zacht, natuurlijk zoet en licht chocoladeachtig aroma-profiel. Gewone ijskoffie daarentegen is gewoon afgekoelde hete koffie.

"Vanwege de manier waarop koud brouwsel wordt gebrouwen, is het minder samentrekkend en gemakkelijker in de mond en in de mond. Het mist ook al die onaantrekkelijke zure tonen die in hete koffie worden gevonden, ”zegt Todd. Met andere woorden, koud brouwen is als de zijdezachte, fluweelachtige neef van gewone koffie.

In plaats van gewone koffie met ijsblokjes af te spoelen, wordt koudbrouwen vaak gebrouwen als een concentraat en wordt het later gemengd met water en / of melk.

Gezondheidsvoordelen van koud brouwen

"Het is krankzinnig hoe goed koud brouwsel voor jou is," zegt Todd. Hier zijn een paar van de potentiële gezondheidsvoordelen die u zult krijgen als u het drinkt.

Het kan je metabolisme stimuleren.

Net als warme koffie heeft koudbrouwsel veel (zo niet meer) cafeïne, die het is bewezen dat het de stofwisseling van uw lichaam tot 11% verhoogt.

Het kan gemakkelijker zijn voor je maag om koud brouwsel te verteren.

Veel mensen vermijden het drinken van koffie om redenen die verband houden met zure reflux, indigestie en brandend maagzuur. Koud gezette koffie en gewone koffie hebben vergelijkbare zuurgraad, ongeveer 5-6 op de pH-schaal (dit kan variëren), maar sommige onderzoeken hebben aangetoond dat koud brouwen iets minder zuur is. Dit betekent het kan je maag minder irriteren.

Koud brouwen drinken kan het risico op hartaandoeningen verlagen.

Dagelijks 3 tot 5 koppen koffie (15 tot 25 ounces) drinken verlaag uw risico op hartaandoeningen met maximaal 15%, vergeleken met mensen die geen koffie drinken. Bovendien bevat koudbrouwsel verbindingen die dat kunnen verminder uw risico op hartaandoeningeninclusief magnesium, antioxidanten en ontstekingsremmende middelen.

VERWANT: 7 Ontstekingsremmend voedsel om elke dag te eten voor langdurige gezondheid en geluk

Waarom koud brouwen nu zo populair is

Volgens Todd is koud bier drinken dat niet werkelijk een trend. "Het is meer als een revolutie", zegt hij. “Trends hebben een helling naar hen toe, dit was meer een explosie. Mensen wilden iets met meer cafeïne, dat is soepeler en mooier. ”

“Het enige probleem met koud brouwen is dat je het nooit meer zult terugnemen als je het eenmaal hebt geprobeerd. Het creëerde echt een enorme golf. Je kunt verstrikt raken in het koude brouwnet met één slokje. Het is niet zo dat mensen dit op sociale media zien - ze zijn gewoon verstrikt geraakt in de smaak ervan. Het was zo'n dramatische verschuiving; we hebben nog nooit zoiets gezien. '

VERWANT: Ik probeerde 3 manieren om koude koffie te zetten en de lekkerste manier was een makkie