Dit is de beste manier om espresso te brouwen

Terug naar schoolseizoen staat voor de deur, wat betekent dat we dat zijn eindelijk een degelijk slaapschema uitzoeken, rommelig onze auto'sen - het allerbelangrijkste - strategisch de slimste manier om cafeïne te behouden.

Er zijn veel heerlijke drankjes om je te helpen wakker te worden koude koffie naar matcha naar Yerba mate en meer. Maar als het gaat om efficiëntie van levering en eersteklas smaak, kun je de espresso niet verslaan.

Wat is espresso?

Espresso is een koffiebrouwmethode die verwijst naar fijngemalen koffie die onder druk wordt gezet. De koffie wordt gemalen in een portafiltermand en wordt in een platte 'puck' naar beneden gedrukt of gestampt. Een espressomachine dan gebruikt druk om water met een stabiele, bijna kokende temperatuur door de koffiedik te dwingen, vaak aangeduid als 'trekken'.

Het resultaat = een shot espresso. Je opname bestaat uit twee lagen: de crema (het lichtbruine schuim bovenop) en de vloeistof (de donkerbruine geconcentreerde koffie onderaan). Hier heb je de aromatische, rijke, smaakvolle koffiebasis voor al je favoriete baristadranken, van cappuccino en lattes tot flat whites, Americanos en meer.

Als al dit koffiepraat je mond watert, sta je niet alleen. Espresso is een kunstvorm. Om de beste manier te vinden om het te brouwen, gingen we meteen naar de bron: Doug Parkinson, de categoriemanager voor De'Longhi, een van 's werelds beste fabrikanten van espressomachines. Hij breekt alles af wat je moet weten over het zijn van een thuisbarista.

VERWANT: Als Cold Brew Coffee uw favoriete drankje is, is dit wat u moet weten

Ken je onderdelen

portafilter: Dit is de mand waarin de espressomassa zit. Wanneer het in de machine is vergrendeld, wordt er tussen de negen en 17 bar druk op de koffie uitgeoefend om ervoor te zorgen dat de espresso correct wordt geëxtraheerd.

Knoeien: De sabotage is wat u gebruikt om het terrein in de puckvorm te drukken die nodig is in de filterhouder.

The Knock Box: Dit is een bakje voor gebruikt koffiedik. (Ter informatie, koffiedik hebben een verscheidenheid aan toepassingen voorbij het koffiekopje, zoals in compost, kunstmest en zelfs gezichtsscrubs.)

Gebruik versgemalen koffiebonen

"Een heerlijke, authentieke espresso begint altijd met bonen die je vlak voor het brouwen hebt gemalen," zegt Parkinson. Het produceren van een koffiedrank rechtstreeks uit de boon betekent dat de koffie elke keer zo vers mogelijk is, bereid met de melange die je lekker vindt. “De grindtextuur is een belangrijk aspect van de opnamekwaliteit: een te fijne maling veroorzaakt een langzame, overgeëxtraheerde opname die bitter en verbrand kan smaken. Een te grove maling zal resulteren in een ondergeëxtraheerd schot dat zwak, waterig en zuur smaakt, "voegt hij eraan toe.

Als u niet zeker bent over uw mogelijkheden om een ​​consistente, gelijkmatige espressomaling van uw bonen te krijgen, zoek dan naar een espressomachine dat doet de maling en timing voor u. Dit zorgt voor de juiste dosering en maalgraad.

Als het gaat om het kiezen van uw bonen, worden espresso's traditioneel gemaakt met donkerdere gebrande koffie. We raden aan een paar verschillende stijlen en oorsprong uit te proberen voordat u beslist welke favoriet is. En als FYI is het niet nodig om een ​​zak bonen te kopen die zegt dat ze bedoeld zijn voor het maken van espresso.

VERWANT: Precies hoeveel koffie je elke dag zou moeten drinken, volgens een recente studie

Weeg elk schot af

Zorg ervoor dat u elke opname elke keer correct en consistent meet (of doseert). De beste manier om dit te doen is door een keukenweegschaal te gebruiken. Maal voor een dubbele opname tussen de 18 en 21 gram koffie in uw brouwmand.

Nagel de techniek voor het aanstampen

"Tamping is een van de moeilijkste en meest inconsistente bewegingen in het brouwproces," zegt Parkinson. Tamperen op de juiste druk en consequent is van fundamenteel belang voor het verkrijgen van perfecte resultaten in beker. Zorg ervoor dat u eerst uw dosis waterpas zet, plaats dan de portafilter op een vlak oppervlak en oefen druk uit naar beneden - net genoeg om de koffie gelijkmatig in te sluiten. Geef de sabotage een zachte draai om over het terrein te strijken voor een perfect gelijkmatige extractie.

Zoek een machine die op de optimale espressotemperatuur zet

Veel over het perfectioneren van de kunst van espresso heeft te maken met het hebben van de juiste apparatuur. Voor de ideale zetkwaliteit is de watertemperatuur van fundamenteel belang. De’Longhi's La Specialistaheeft bijvoorbeeld interne technologie om een ​​stabiele watertemperatuur te garanderen gedurende het hele koffiezetproces voor de ideale extractie. Het heeft ook een ingebouwde grinder, sabotage en handsfree frother waarmee je romige brouwsels kunt maken zoals cappuccino of microschuim (hi, latte art!).