9 voedselopslagfouten die u geld kosten

Katie Heil, die erkend is als professional op het gebied van voedselveiligheid, en ook voorlichter van voedselveiligheidseducatie Staat voedselveiligheid, zegt dat het kiezen van het verkeerde koelkastrek een grote fout is bij het bewaren van voedsel. "Het is belangrijk om voedsel in de juiste volgorde te bewaren om het risico op kruisbesmetting te verminderen," zegt ze.

Een voorbeeld is het bewaren van rauw rundergehakt boven een slasalade. "De sappen van het rundvlees kunnen naar beneden druppelen en de salade vervuilen," zegt Heil. “Als je de besmette salade eet, krijg je waarschijnlijk voedselvergiftiging. Er is een eenvoudige manier om dit te voorkomen: bewaar het vlees onder de salade! '

Heil stelt voor om uw voedselopslag zo te organiseren dat het voedsel dat minder of niet hoeft te worden gekookt bovenaan staat. “Voedsel dat meer moet worden gekookt, moet onderaan staan. Op die manier, zelfs als er sappen naar beneden druppelen, worden ze gedood tijdens het kookproces. Rundergehakt moet bijvoorbeeld worden gekookt tot een interne temperatuur van 155 ° F, dus het moet worden bewaard boven kip, die moet worden gekookt tot 165 ° F. "

We zijn allemaal lui geweest en hebben de fout gemaakt om een ​​onbedekt bord in de koelkast te zetten. Hoewel dit misschien geen groot probleem lijkt te zijn, kan het een gevaarlijke fout zijn bij het bewaren van voedsel en leiden tot kruisbesmetting. Heil zegt dat het belangrijk is om te onthouden dat je alles in gesloten containers opslaat. "Dit lijkt misschien een no-brainer, maar het is gemakkelijk te vergeten als je haast hebt", zegt ze. "Naast het beschermen tegen besmetting, helpt het bewaren van voedsel in afgedekte containers ook langer."

Als je echt haast hebt (of gewoon moe bent), moet je op zijn minst borden en kommen bedekken met plastic folie of aluminiumfolie. Het is echter het beste om de extra tijd te nemen om voedsel in containers te doen.

Dit is een grote! Voedsel moet idealiter worden bewaard in luchtdichte glazen voedselcontainers, zoals Bayco glazen voedselopslagcontainers met deksels ($ 30 voor 12 containers; amazon.com). In tegenstelling tot plastic zijn glazen containers magnetron- en vaatwasmachinebestendig en vrij van BPA.

De slechtste plaats om voedsel op te slaan is in die afhaalcontainers die velen van ons uiteindelijk in onze kasten oppotten. Ze zijn prima voor het vervoeren of bewaren van uw overgebleven diner voor de lunch de volgende dag, maar ze zijn niet ontworpen om meerdere keren te worden hergebruikt. Dezelfde regel is van toepassing op yoghurtbekers en elk soort plastic bak waarin je voedsel koopt.

"Bij het afkoelen van etensresten," zegt Heill, "moet je voorzichtig zijn om het zoveel mogelijk uit de temperatuurgevaarzone (41-135 ° F) te houden."

Dit is de enige keer dat het goed is om voedsel onbedekt in de koelkast te bewaren. "Nadat het voedsel echter voldoende is afgekoeld, moet u het naar een afgedekte container verplaatsen voor langdurige opslag", zegt ze.

Heb je ooit voedsel in je voorraadkast of koelkast gevonden dat betere dagen heeft gekend? Het kan groen en beschimmeld zijn, of gewoon ver voorbij de vervaldatum. Als dit een veel voorkomend verschijnsel is, zegt Heil: 'De kans is groot dat het is gebeurd omdat je je eten niet hebt geroteerd. Gelukkig is er een gemakkelijke oplossing! Nadat je boodschappen hebt gedaan, plaats je de nieuwe etenswaren die je zojuist hebt gekocht achter oudere items van hetzelfde type. Commerciële keukens gebruiken deze methode om voedselverspilling te verminderen en het kan u ook helpen. Als je aan deze gewoonte begint, eet je altijd eerst het oudste voedsel, voordat het verspild wordt. '

Houd de ketchup niet omgedraaid. Zet die potten mosterd en flessen saladedressing vast. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat al uw voedselcontainers goed gesloten en verzegeld zijn. Anders riskeert u dat uw voedsel rot. Dezelfde regel is van toepassing op voedselopslagzakken, plasticfolie en aluminiumfolie. Sluit alles zo strak mogelijk af!

Niet alle producten mogen in de koelkast worden bewaard. Meloen (tenzij het al in stukken is gesneden), tomaten (ooit afgevraagd waarom ze verschrompelen?), Uien, aardappelen en citrusvruchten mogen nooit worden gekoeld omdat de koude lucht hun smaak beïnvloedt.

Fruit zoals nectarines, perziken, peren en avocado's moeten echter worden gekoeld als ze rijp zijn om overrijping te voorkomen.

Een andere veel voorkomende fout bij het bewaren van producten doet zich voor bij appels. De meesten van ons laten ze weg, maar ze moeten eigenlijk in de koelkast worden bewaard.

De deur voelt als de perfecte plek om bederfelijke items zoals eieren en melk op te slaan. Deze veel voorkomende fout is echter is een heel slecht idee omdat de temperatuur hier het meest fluctueert als we de deur openen en sluiten. In plaats daarvan moeten zuivel, eieren en vooral vlees in de koudste delen van de koelkast worden bewaard.