Dit is de gemakkelijkste manier om te zien of eieren oud zijn

Voordat je iets van je klapt favoriete eiergerechten, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je met verse eieren kookt. Maar hier is het ding: de datums op eierdozen zijn minder dan waarneembaar. In sommige staten zijn eiverpakkers verplicht om de uiterste verkoopdatum te vermelden. In andere gevallen moeten ze vervaldata stempelen.

Geen van beide datums vertelt het hele verhaal als het gaat om versheid. Dat komt omdat eieren kunnen zijn en vaak nog steeds perfect zijn lang na de datum - elke datum - die op de buitenkant van de plastic of piepschuimdoos staat.

Als je het eierdoosje alleen uit de achterkant van je koelkast hebt gehaald en ontdekt dat de datum meer dan twee weken geleden was, volg dan deze truc om te zien of eieren oud zijn.
VERWANT: Easy en Delicious Pan Pan Egg Sandwiches

Hoe de versheid van uw ei te controleren

Zelfs na hun vervaldatum zijn kippeneieren vaak nog steeds helemaal veilig om te eten, maar voordat je een enkele schaal kraakt, is er een snelle test die je kunt doen om een ​​idee te krijgen van hoe vers het ei is.

Vul een grote kom of groot glas met koud water. Plaats het ei voorzichtig in de kom of het glas. Als je een groot glas gebruikt, overweeg dan om het ei op een lepel te zetten en het voorzichtig in het water te laten zakken zodat het niet snel zinkt en barst.

Als het ei zinkt en op zijn kant rust, is dat een heel vers ei. Als het zinkt maar rechtop zit en snuift aan de onderkant van de kom of beker, is dat ei nog vers. Het is gewoon een beetje ouder.

Ten slotte, als het ei drijft, is dat ei niet langer vers.

Waarom oude eieren drijven

Eischalen zijn poreus. Terwijl eieren zitten en ouder worden, beweegt lucht het ei in terwijl water verdampt. Hoe ouder een ei is, hoe meer lucht zich in de schaal bevindt. Naarmate de luchtzak groeit, neemt de kans op zweven van het ei toe.

De kwaliteit van een ei neemt ook af terwijl het zit. Het eiwit of albumine wordt dunner en wateriger. Dooiers verliezen een deel van hun drijfvermogen.

Je kunt dit in realtime zien als je een vers ei naast een oud ei op een vlakke ondergrond kraakt. De dooier en het wit van een vers ei zijn groter en het oudere ei is platter.

Gebruik bij twijfel de geurtest

Voordat je zwevende eieren in de prullenbak gooit, is het belangrijk om te weten dat een oude eicel niet noodzakelijk slecht is. Oude eieren kunnen inderdaad vaak in elke toepassing worden gebruikt, van hardgekookte snacks tot verjaardagstaart.

Beschouw in plaats daarvan een drijvend ei als een waarschuwing om extra aandacht aan het ei te geven voordat je het in een pan of mengkom gooit.

Gebruik twee van je beste zintuigen - zien en ruiken - om te beslissen of een oud ei echt slecht is. Eieren die niet langer goed of veilig te gebruiken zijn, produceren een sterke, aparte geur. (Verse eieren ruiken niet, dus als je iets ruikt wanneer je snuift, is dit waarschijnlijk een teken dat het ei niet meer goed is.)

Evenzo kunnen eieren die in de prullenbak worden gegooid, ook tekenen van schimmel- of bacteriegroei vertonen wanneer je erin kraakt.

Hoe eieren op de juiste manier te bewaren

Ondanks hun slimme ontwerp zijn keramische eiergerechten of de plastic bakjes in koelkastdeuren niet de ideale locatie voor het bewaren van uw verse eieren. Laat eieren die u koopt in de doos waarin u ze hebt gekocht om ze tegen bacteriën en barsten te beschermen en leg ze op een binnenplank. In een koelkastdeur zullen ze eerder kraken met alle bewegingen. Bovendien zijn de temperaturen op een koelkastdeur niet consistent. Je nodigt uit tot groei van bacteriën als je je eieren herhaaldelijk laat warmen en afkoelen.

Voordat je de doos in de koelkast bewaart, neem je even de tijd om elk ei om te draaien zodat het vernauwde uiteinde in de beker zit en het bredere uiteinde naar boven wijst.

Elk ei heeft een klein luchtzakje in het breedste uiteinde van het ei. Wanneer u het grotere uiteinde (met de luchtzak) omhoog plaatst, helpt u het vochtverlies en de groei van de luchtzak te vertragen.