Klassiek Hanukkah Borst Recept

Stap 1

Verwarm de oven voor op 325 graden. Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote zware pan of in een Nederlandse oven. Breng beide kanten van de borst op smaak met elk 1 theelepel zout en peper. Wanneer de olie glinstert, voeg je de borstvetkant naar beneden toe en bak je deze 3 tot 4 minuten donkerbruin. Draai de borst en kook de andere kant tot het bruin is, nog 3 minuten. Haal het vlees uit de pot en voeg uien, knoflook en tijm toe. Bak tot de uien zacht beginnen te worden en de ingrediënten geurig worden, ongeveer 4 minuten. Roer de tomatenpuree en 4 kopjes water en breng aan de kook. Plaats de borst terug in de pot, met de vetzijde naar boven; dek af en plaats in de oven. Bak tot bijna zacht, ongeveer 2 uur en 45 minuten.

Stap 2

Voeg de groenten toe en dompel ze een beetje in de kookvloeistof. Blijf koken tot de groenten zacht zijn, nog 30 tot 45 minuten. Leg het vlees op een snijplank en verwijder de groenten met een sleuflepel. Haal zoveel mogelijk vet uit de kookvloeistof; breng op smaak met extra zout en peper. Snijd de borst tegen het graan. Serveer, gegarneerd met peterselie, met groenten en kookvloeistof aan de zijkant.