Bouillonblokjes zijn het geheim van het toevoegen van instantsmaak dit seizoen
Dit voorraadkastje heeft een lange weg afgelegd.
Met de feestdagen voor de deur, zijn we altijd op zoek naar nieuwe manieren om onze hoofdgerechten en bijgerechten lekkerder en lekkerder te maken zonder heel veel extra werk. Voor vakantie-nietjes zoals rosbief, kalkoen, jus en bouillon, is een van de gemakkelijkste manieren om nog meer een aardse, hartige smaak te creëren met bouillonblokjes. Wanneer je maar maakt een grote partij kippen- of rundvleesbouillon, voeg een bouillonblokje toe voor bonusaroma. Gebruik vervolgens de bouillon als basis voor jus of om broodkruimels te bevochtigen voor maïsbroodvulling. Om precies te begrijpen wat bouillonblokjes zijn, waarmee ze zijn gemaakt en hoe thuiskoks hun kunnen maximaliseren gebruik wendden we ons tot Kunal Kohli, mede-oprichter en COO van BOU, een producent van kunstmatige, niet-GMO-bouillon blokjes.
Bouillonblokjes worden meestal gemaakt van gedehydrateerde groenten, vleesbouillon, vet, MSG, zout en kruiden, zegt Kohli. Historisch gezien bevatten bouillonblokjes ongezonde additieven en kunstmatige ingrediënten, evenals een hoog natriumgehalte. Nieuwe innovatieve producten zoals BOU bieden echter dezelfde smaak en hetzelfde gemak als traditionele bouillonblokjes, maar zijn toevallig glutenvrij, natriumarm en vrij van toegevoegde smaken en MSG.
VERWANT: 31 Easy Slow Cooker-recepten voor wanneer u op zoek bent naar comfortvoedsel
Natuurlijk kunnen bouillonblokjes ook worden gebruikt buiten vakantiehosting. “Bouillonblokjes hebben de kracht om kinderen hun groen te laten opeten, restjes op te laden en zelfs de meest ongelukkige kok indruk op hun gasten te laten maken. Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen worden gebruikt als smaakstof in vrijwel elk hartig gerecht. Ze elimineren ook de behoefte aan veel verschillende ingrediënten en kruiden die je normaal zou gebruiken om smaak toe te voegen, ”zegt Kohli.
Koken met bouillonblokjes
Of je nu zelfgemaakte kippenbouillon maakt of met in de winkel gekochte aandelen voor jus, aardappelen en andere vakantiekanten, is een bouillonblokje een gemakkelijke manier om een geweldige smaak toe te voegen. De meest voorkomende smaak van bouillonblokjes is kip, maar BOU biedt een verscheidenheid aan andere smaken, waaronder rundvlees, geroosterde knoflook en groente.
Naast het stimuleren van smaken in voorraad en jus, kunnen bouillonblokjes worden gebruikt in andere dagelijkse recepten. "Kubussen kunnen een uitbarsting van smaak toevoegen aan gerechten zoals paella, matzo-balsoep en gember-sesamkip", zegt Kohli. Hij beveelt ook aan om een kubus toe te voegen wanneer je granen kookt, je kalkoen marineert of groenten sauteert. Omdat bouillonblokjes meestal natrium bevatten, moeten thuiskoks mogelijk de hoeveelheid zout verminderen in een recept (maar proef altijd voor het opdienen en pas het zout naar wens aan tijdens het koken werkwijze!).
VERWANT: Kippenbouillon versus Bouillon: wat is het verschil tussen de twee?