Hoe houten snijplanken schoon te maken en kiemvrij te houden

Als er één item is dat je nooit te veel in je keuken kunt hebben, zijn het snijplanken. Snijplanken zijn niet alleen nodig om uw aanrecht in goede staat te houden, maar ook om vlees, gevogelte, groenten en ander voedsel goed te bereiden. Een goede snijplank is ook absoluut essentieel voor voedselveiligheid.

Maar welk type snijplank is het beste? De veiligheid van houten snijplanken versus plastic snijplanken wordt al jaren besproken, maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, studie toonde aan dat houten snijplanken eigenlijk veiliger zijn dan plastic. Dit betekent echter niet dat je al je plastic snijplanken moet weggooien - en als je niet weet hoe je je snijplank goed schoonmaakt, maakt het niet uit welke soort je gebruikt.

Houten snijplanken versus Kunststof snijplanken

Plastic snijplanken hebben enkele voordelen, waarvan de belangrijkste de prijs is. Plastic snijplanken kunnen worden gekocht voor slechts een paar dollar, zoals dit driepak van verschillende maten van Farberware ($ 10;

amazon.com). Hoogwaardige houten snijplanken, zoals deze Natural Acacia Wood-snijplank ($ 70; amazon.com), kan tot $ 70 of meer kosten.

Plastic snijplanken zijn ook niet-poreus, dus bacteriën zullen bovenop het bord zitten in plaats van te worden geabsorbeerd in het oppervlak. Bacteriën vinden echter vaak een tehuis in de kleine groeven en littekens die door messen worden veroorzaakt. Gelukkig zijn plastic snijplanken eenvoudig genoeg schoon te maken. Leg ze gewoon in de vaatwasser of reinig ze met de hand met heet water. Het is ook een goed idee om ze met een afwasborstel af te boenen ($ 8; amazon.com).

Als je je echt zorgen maakt over bacteriën, maar je plastic snijplanken niet kwijt wilt, gebruik ze dan alleen om groenten te snijden en gebruik houten snijplanken voor rauw voedsel. Houd er rekening mee dat als uw plastic snijplanken versleten gaan lijken, u waarschijnlijk nieuwe nodig hebt.

Houten snijplanken zijn veiliger in gebruik dan plastic, ondanks het feit dat hout poreus is. Het houtoppervlak absorbeert bacteriën, maar het zinkt naar de onderste lagen van het hout en sterft, in plaats van aan het oppervlak te blijven en zich te vermenigvuldigen. Maar het goed onderhouden en reinigen van houten snijplanken vereist enige kennis en werk.

Verwant: 8 dingen die je nooit in een vaatwasser moet schoonmaken

Hoe een houten snijplank schoon te maken

Hoewel de vaatwasser ideaal is voor het reinigen en ontsmetten van de meeste dingen in uw keuken, moet u nooit een houten snijplank in de vaatwasser zetten. Dit komt omdat water het bord kan doen barsten en kromtrekken. Die kleine scheurtjes worden uiteindelijk broedplaatsen voor bacteriën en veroorzaken mogelijk door voedsel overgedragen ziekten.

Houten snijplanken reinigen met afwasmiddel

Gelukkig is het met de hand reinigen van een houten snijplank eenvoudig genoeg. Het enige dat u nodig hebt is heet water (draai de kraan helemaal dicht!), Afwasmiddel en een borstel of spons. Spoel het bord af met heet water en breng zeep aan. Je kunt gewone afwasmiddel of antibacteriële afwasmiddel gebruiken, als je wilt. Schrob dan weg! Als u merktekens, krassen of inconsistenties in het hout opmerkt, zorg dan dat u die gebieden extra hard schrobt.

Zorg ervoor dat je beide kanten van het bord goed schoonmaakt en schrobt. Zelfs als u slechts één kant gebruikt om te snijden - vergeet niet dat vleessappen de andere kant kunnen druppelen en besmetten. Spoel ten slotte elke zijde grondig af met heet water. Droog het bord vervolgens af met een doek of keukenpapier. U kunt ook rechtop druppelen.

Houten snijplanken reinigen met bleekmiddel

Als je je snijplank hebt gebruikt om rauw vlees of gevogelte te snijden en je absoluut zeker wilt weten dat alle bacteriën dat zijn verwijderd, voeg een eetlepel bleekmiddel toe aan een gallon water en laat je bord een paar weken in een oplossing weken minuten. Spoel het daarna af en droog het af.

Houten snijplanken reinigen met azijn

Als u liever een product zonder chemicaliën gebruikt, mengt u een deel witte azijn tot vier delen water (waterstof peroxide kan ook werken als je geen azijn bij de hand hebt) en laat je snijplank een paar minuten in de oplossing weken. Spoel daarna af en droog.

Het maakt niet uit waar je je snijplank in laat weken, het is belangrijk om het niet langer dan een paar minuten te laten weken om kromtrekken of barsten van het hout te voorkomen.

Een houten snijplank schoonmaken met citroen en zout

Het is een goede manier om je snijplanken elke maand goed schoon te maken met citroen en zout. Bestrooi eerst het bord met grof zout, zoals zeezout of zelfs koosjer zout. Neem een ​​citroen en snijd deze in twee. Boen het zout langs elke kant van de snijplank met behulp van de citroen met de vlezige kant naar beneden. Laat de zout- en citroenoplossing ongeveer vijf minuten staan. Maak ten slotte het bord schoon met een spons, spoel en droog.

Hoe uw houten snijplank te onderhouden

Om barsten, droogheid en kromtrekken van de houten snijplank te voorkomen, is het het beste om de plank eenmaal per maand te oliën. Gelukkig duurt deze taak slechts enkele minuten. Maak eerst uw snijplank zorgvuldig schoon, bij voorkeur met de hierboven beschreven citroen- en zoutmethode (maar elke reinigingsmethode is voldoende). Droog het bord vervolgens grondig.

Om het bord te oliën, moet u een product gebruiken dat speciaal is ontwikkeld voor houten snijplanken, zoals Howard Products-snijplankolie ($ 9; amazon.com) of zelfs minerale olie van voedingskwaliteit ($ 7; amazon.com). Zorg ervoor dat je geen olijfolie of avocado-olie gebruikt.

Gebruik een zachte doek of papieren handdoek in cirkelvormige bewegingen om de olie in de houten snijplank te polijsten. Breng een dunne laag aan op het gehele oppervlak, voor en achter, evenals de zijkanten. Laat de olie een paar uur of zelfs een nacht weken.

Verwant:De meeste afwasmiddelen worden eigenlijk niet gedesinfecteerd: hier leest u hoe u vuile vaat op de juiste manier reinigt