17 Nuttige Champagne-voorwaarden

Blanc de Blanc - Mousserende wijnen uitsluitend gemaakt met witte druiven. In het geval van Champagne betekent dit dat de wijn is gemaakt met 100% Chardonnay-druiven.
Blanc de Noir - Mousserende wijnen uitsluitend gemaakt met rode druiven, ofwel 100% Pinot Noir of een mix van Pinot Noir en Pinot Meunier.
Brut - Een droge mousserende wijn die zeer weinig zoetheid bevat. Dit is de meest populaire vorm van mousserende wijn; meestal genoten vóór of tijdens de maaltijd.
dégorgement - Het verwijderen van sediment uit een fles mousserende wijn na de tweede gisting.
Demi-sec - Een zoete stijl van champagne.
Dosering - Een wijn- en suikermengsel dat na dégorgement aan mousserende wijn is toegevoegd om te bepalen hoe droog of zoet het is.
Extra Brut - De droogste mousserende wijn met weinig of geen suiker. Als er helemaal geen suiker is toegevoegd, kan het worden aangeduid als Brut Nature.
Extra droog

- Ondanks de naam is een extra droge mousserende wijn eigenlijk iets zoeter dan een brut.
Fermentatie - Het proces van het creëren van alcohol en kooldioxide wanneer suiker reageert met gist.
droesem - Gistcellen die overblijven na gisting.
Likeur van Tirage - Een mengsel van gist en suiker toegevoegd aan stille wijn om een ​​tweede gisting te beginnen.
Méthode Champenoise - De traditionele methode voor het maken van mousserende wijn, waarbij een tweede gisting plaatsvindt in de fles. Deze term kan alleen worden gebruikt bij het maken van Champagne in de Champagne-regio van Frankrijk. Wanneer deze methode buiten de Champagne-regio wordt gebruikt, wordt deze Méthod Traditionelle genoemd. (Zie voor meer informatie Wat is mousserende wijn?)
Non-vintage - wanneer druiven gemengd van meer dan één oogst worden gebruikt om Champagne te maken, wordt dit niet-vintage of NV genoemd. De meerderheid van Champagne is niet-vintage.
aanmaakklep - Het proces waarbij flessen mousserende wijn worden gedraaid en gekanteld om sediment in de hals van de fles te verplaatsen zodat deze kan worden verwijderd.
sec - Hoewel het in het Frans "droog" betekent, is een mousserende wijn met het label sec halfzoet en wordt meestal genoten bij het dessert.
Tweede gisting - Het proces dat bubbels creëert in mousserende wijn door koolstofdioxide op te vangen in een gesloten container. In het geval van champagne vindt de tweede gisting plaats in de fles.
Wijnoogst - wanneer druiven gemaakt van de oogst van een enkel jaar worden gebruikt om Champagne te maken, wordt dit "Vintage" genoemd. Het jaar verschijnt op het etiket van de fles Vintage Champagnes.