Eenvoudigste manieren om kippendijen te koken, inclusief gegrild, aangebraden en meer

Het is eigenlijk een feit van het leven dat kippendijen zijn ieders favoriete onderdeel van het koken en eten van kip. Ze zijn smaakvol, sappig en niet gevoelig voor uitdrogen zoals kippenborsten vaak doen. Het donkere vlees van kippendijen betekent wel dat ze meer vet en calorieën bevatten, maar dit vertaalt zich ook in twee heel belangrijke dingen: smaak en sappigheid. Een van de vele andere voordelen van kippendijen is dat ze ongelooflijk veelzijdig zijn en op zichzelf kunnen staan ​​of zijn versnipperd of gehakt om op te stapelen soepen, stoofschotels, taco's, salades, graan kommen, noem maar op! Kippendijen ook in het algemeen kost minder dan kipfilets- een extraatje voor uw portemonnee.

Kippendijen zijn meestal te vinden met bot en vel, zonder bot en zonder vel, of met bot en zonder vel. Er zijn enkele verschillen tussen deze als het gaat om koken en voeding:

Met been en huid op kippendijen zal de vetste van het stel zijn, en daarom het meest soepel en smaakvol. Ze hebben extra kooktijd nodig omdat het bot warmte absorbeert en het vlees wegneemt. Om de smaak te maximaliseren, kookt u de dijen met de schil erop en verwijdert u eenvoudig de schil voor het opdienen om, indien gewenst, het vet te minimaliseren.

Kippendijen zonder botten, zonder vel kook in een handomdraai dankzij het ontbreken van bot, waardoor ze doordeweekse diner held. Maak je geen zorgen, ze zijn nog steeds sappig en boordevol smaak, zelfs zonder het voordeel van de vette schil. Ze zijn meestal de duurste van het stel, omdat het meer verwerking vereist, d.w.z. het verwijderen van het bot en de huid.

als laatste, kippendijen zonder botten minimaliseer vet maar houd dat vocht vast dat de dijen super sappig maakt dankzij het bot, wat ook betekent dat ze langer nodig hebben om te koken dan hun vriend zonder been.

VERWANT: Een hele kip afbreken (met stapsgewijze illustraties)

Het is belangrijk op te merken dat kip moet een veilige interne temperatuur bereiken van 165 graden. Als vuistregel is het altijd goed om het vlees na het koken te laten rusten, zodat de sappen bezinken en het vlees mals is.

Kies hieronder je eigen avontuur en wees gerust, elke methode om kippendijen te koken levert smaakvolle resultaten op.

Gebruik de magie van de vleeskuikens om kippendijen snel en moeiteloos te garen. Als je kippendijen met vel gebruikt, kun je ze het beste met de huid naar beneden op de bakplaat leggen en halverwege omdraaien om een ​​knapperige, gouden schil te krijgen.

1. Verwarm de grill voor met een rek op 4 tot 6 inch van de warmtebron.
2. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper op een omrande bakplaat. Schik met de huid naar beneden.
3. 5 minuten braden. Draai en rooster, tot de huid knapperig en goudbruin is en een direct afleesbare thermometer in het dikste gedeelte 165 graden registreert, 8 tot 10 minuten. Laat ongeveer 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Kip pocheren is een kookmethode die vaak wordt gezien bij het koken van kippenborsten, maar sluit het niet uit voor kippendijen. Pocheer de dijen in een bouillon met aromaten of geurig kokosmelk en kruiden. Verwijder het vel na het pocheren en versnipper de kippendijen voor gebruik in stoofschotels, soepen, of kip salade.

1. Plaats de kip in een pan of koekenpan met rechte zijkanten en voeg voldoende water toe om 1 inch te bedekken.
2. Voeg aromaten toe aan de pan, zoals laurierblaadjes, peperkorrels, takjes verse peterselie, tijm of rozemarijn en een flinke snuf zout.
3. Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot medium en laat zachtjes sudderen. Kook, tot een direct afleesbare thermometer 165 graden registreert, ongeveer 15 minuten voor dijen zonder been. Wacht nog een paar minuten als u dijen met bot gebruikt.

VERWANT:23 Rotisserie Chicken Dinner-ideeën die snel en gemakkelijk zijn

Hallo, zomer grillen. Kippendijen zijn perfect voor een hete grill (of grillpan!). Probeer een rub of marinade, of gewoon op smaak brengen met zout en peper.

1. Bestrijk de grillroosters of grillpan met olie. Verwarm een ​​grill- of grillpan voor op middelhoog vuur.
2. Dep kippendijen droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper, of je rub of marinade naar keuze. Plaats op de grill met de huid naar beneden (als je de dijen met de huid kookt) en grill, halverwege omdraaiend, tot verkoold op plekken en een instant-read thermometer in het dikste gedeelte gestoken registreert 165 graden, ongeveer 10 minuten voor dijen zonder been en tot 20 minuten voor been dijen. Laat ongeveer 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Is er iets lekkerder dan gefrituurde kip? Het donkere vlees van kippendijen zorgt voor heerlijke gebakken kip. Pak kippendijen zonder botten en zonder vel en stamp ze voorzichtig tot een gelijkmatige dikte, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding tijdens het frituren. Gebruik de bodem van een koekenpan of een deegroller als je keuken niet gevuld is met een vleeshamer. Als je hebt een grote gietijzeren koekenpan, dit is het moment om het te gebruiken - het vermogen om warmte vast te houden is ideaal om te frituren.

1. Voor 8 kippendijen zonder botten zonder vel: Mix 2 kopjes karnemelk met een flinke snuf zout, meerdere malen zwarte peper en kruiden naar keuze, zoals paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder of oregano in een grote kom of grote, diepe ovenschaal.
2. Plaats één dij per keer in een zak met ritssluiting of tussen twee lagen plasticfolie. Klop voorzichtig met een vleeshamer tot een gelijkmatige dikte. Breng over naar een kom met karnemelkmengsel en herhaal met de resterende dijen. Dek af en zet minimaal 2 uur of maximaal 8 uur in de koelkast.
3. Vul een grote koekenpan met zware bodem met 1-inch plantaardige olie of andere neutrale olie; verwarm op middelhoog tot 375 graden.
4. Mengen bloem voor alle doeleinden met een flinke snuf zout en enkele malen peper in een aparte ovenschaal. Werk met een paar dijen tegelijk en gebruik een tang om de kip in de bloem te baggeren tot ze aan beide kanten gelijkmatig bedekt zijn en overbrengen naar een bakplaat.
5. Werk in twee porties en voeg kip toe aan hete olie. Bak, draai een keer om en pas het vuur aan zodat de olie sist maar niet rookt, tot ze diep goudbruin zijn en een direct afleesbare thermometer in het dikste gedeelte registreert 165 graden, 6 tot 8 minuten per kant. Breng over naar een rooster en bewaar in een warme oven. Herhaal met de resterende kip, voeg indien nodig olie toe om een ​​diepte van 1 inch te behouden. Kruid met een snufje zout.

De hete oven zorgt ervoor dat kippendijen gelijkmatig gaar worden en bovendien een knapperige schil hebben. Houd er rekening mee dat kippendijen met bot langer nodig hebben om te koken dan kippendijen zonder botten, maar deze methode werkt goed voor alle drie de soorten kippendijen die u kunt kopen.

1. Verwarm de oven voor op 425 graden met een rooster in de middelste stand.
2. Dep kippendijen droog met keukenpapier op een bakplaat of ovenschaal. Kruid met peper en zout. Leg met de huid naar boven als u de dijen met de huid kookt.
3. Rooster, tot ze goudbruin zijn en een direct afleesbare thermometer die in het dikste gedeelte wordt gestoken, registreert 165 graden, 15 tot 20 minuten voor dijen zonder botten en tot 30 minuten voor dijen met botten. Laat ongeveer 5 minuten rusten alvorens te serveren.

VERWANT: 23 No-Fail Chicken Dinner-ideeën waar het hele gezin dol op zal zijn

Een gloeiend hete koekenpan en een scheutje olie betekent een knapperige, goudbruine schil. Soms zie je recepten die aangeven dat je de kippendijen op de kookplaat moet schroeien en vervolgens de ovenvaste koekenpan naar een hete oven moet overbrengen om het koken af ​​te ronden. Dit is gedeeltelijk om te garanderen dat de dijen gelijkmatig gaar worden en houdt rekening met andere ingrediënten in de pan, zoals groenten. Desalniettemin kunt u kippendijen volledig op de kookplaat koken zonder afbreuk te doen aan smaak of textuur.

1. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Dep kippendijen droog met keukenpapier. Kruid met peper en zout.
3. Plaats de kip, zonder de pan te vol te maken, in de koekenpan, met de huid naar beneden als u kippendijen met vel gebruikt, en kook tot ze goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Draai om en kook, tot ze goudbruin zijn en een direct afleesbare thermometer in het dikste gedeelte 165 graden registreert, nog 5 tot 7 minuten. Wacht nog een paar minuten als u dijen met bot gebruikt. Laat ongeveer 5 minuten rusten alvorens te serveren.