Hoe garnalen elke keer perfect te grillen?

Gegrilde garnalen zijn een van de heerlijkste gerechten die je boven vuur kunt bereiden. Ze zijn snel te maken, gemakkelijk te eten (vingers zijn prima!), en gegrilde garnalen zijn zo veelzijdig dat ze in de meeste maaltijden passen. het hoofdgerecht, voorafje, of zelfs een snelle kant.

Naar grill garnalen, alles wat je nodig hebt is een voorverwarmde grill op middelhoog vuur (propaan of houtskool is prima), met schone grillroosters. Terwijl de grill aan het opwarmen is, dep je de garnalen droog en breng je ze op smaak, of, als je je garnalen voorgemarineerd hebt, haal ze uit de marinade en laat ze rusten zodat de extra saus niet in de vlammen verbrandt.

"Terwijl garnalen koken, is het cruciaal om ze in de gaten te houden en ze om te draaien, om te voorkomen dat de garnalen te gaar worden", adviseert chef-kok en zeevruchtenexpert Mike Price van Mary Lane, The Clam, en New York. Markttafel. Afhankelijk van de grootte van je garnalen, leg je ze een tot twee minuten per kant op het vuur. "Als je de garnalen naar wens hebt gekookt, zorg er dan voor dat je de garnalen uit elkaar houdt en ze niet op elkaar stapelt, waardoor het kookproces doorgaan en kan leiden tot te gaar worden van de garnalen." Gegrilde garnalen zijn uitstekend direct van de grill, rustend op kamertemperatuur of zelfs gekoeld voor

VERWANT:10 meest duurzame soorten zeevruchten, volgens de Seafood Watch

Als de garnalen die je grilt aan de kleine kant zijn, kook ze dan aan spiesjes of zelfs in een grillmand of gietijzeren pan om ervoor te zorgen dat ze niet door de grill vallen, hoewel grotere garnalen vaak resulteren in een sappiger, verrukkelijke maaltijd. Prijs vind-ik-leuks het toevoegen van gegrilde garnalen aan Caesar salade, in taco's met koolsla en fruit, of over een risotto. Welke keuken je ook prefereert, gegrilde garnalen passen er absoluut in!

Vrijwel elke garnaal kan op de grill, maar sommige garnalen grillen beter dan andere. Chef Price heeft een voorkeur voor wilde garnalen versus gekweekte garnalen, uit locaties als de Golf van Mexico of de Carolinas. "Je wilt zeker weten dat je garnalen van goede grootte hebt, bij voorkeur 16/20", stelt Price voor. En maak je geen zorgen over het onthoofden of detailleren van je grillgarnalen. "Het is altijd leuk om frontale garnalen te koken en te serveren, afhankelijk van het gerecht en het gebruik", voegt Price toe.

Vrijwel elke smaakmaker die je lekker vindt, werkt op garnalen! Price is een fan van Old Bay curry, sambal, sriracha, chipotle, knoflook, gember en zout en peper. Hij gebruikt ook graag gedurfde citrusvruchten, zoals limoen, citroen en sinaasappel, om garnalen te kruiden. En voor welke smaak hij ook gaat, Price gebruikt ook altijd een vet, zoals olijfolie, om smaak te geven en vocht vast te houden.

VERWANT:19 verrassende voedingsmiddelen waarvan je niet wist dat je ze kon grillen

Ja jij kan grill garnalen van bevroren, maar als je het kunt helpen, zou je dat waarschijnlijk niet moeten doen. "Het maakt de buitenkant taai en kookt ongelijkmatig, waardoor de binnenkant rauw blijft", zegt Price. "Het is het beste als de garnaal is ontdooid, geschild, ontdaan, gemarineerd en vervolgens gegrild." Als je weinig tijd hebt, plaats dan bevroren garnalen in een kom met kraan water, laat het water elke 10 minuten uitlopen totdat de garnalen zijn ontdooid, wat minder dan een uur. En voila, je hebt ontdooide garnalen om te grillen!